南瓜排骨炖饭的做法? 排骨炖饭怎么做?
一、南瓜排骨炖饭的做法?
南瓜排骨炖饭是一道美味又营养的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
糯米 1杯
排骨 适量
南瓜 适量
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤:
将糯米淘洗干净,加入适量的水浸泡30分钟左右。
排骨洗净后切成小块,用开水焯水去除血水和杂质,捞出备用。
南瓜去皮去籽,切成小块备用。
热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
加入排骨煸炒至变色,加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
加入适量的水,放入南瓜块,加盖煮开后转小火炖煮20分钟左右。
将泡好的糯米沥干水分,加入到锅中,加盐和鸡精调味,搅拌均匀。
加盖继续小火炖煮20分钟左右,直到糯米熟透,汤汁被完全吸收。
熄火后焖5分钟即可开锅食用。
温馨提示:
糯米泡水时间不宜过长,否则会影响口感。
炖煮时火候要掌握好,以免糯米糊底或者焦锅。
可以根据个人口味加入适量的胡萝卜、香菇等配菜。
二、排骨炖饭怎么做?
原料:排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。
做法步骤:
第1步、排骨洗净,锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净
第2步、香菇提前温水泡好,洗净切条
第3步、准备辅料。葱去皮切花,八角半个,冰糖一块,姜一片,香叶一个
第4步、锅烧干放花生油放辅料炒香,放排骨翻炒大约一分钟
第5步、放香菇,放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟
第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开,搅动搅动转中火炖15——20分钟
第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁,玉米码下粒
第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净,平铺在电饭煲里
第9步、将炖好的排骨倒在大米上,汤以刚超过米2-3厘米为准,玉米粒撒进去
第10步、盖盖,启动蒸煮键,自动煲饭
第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去,盖盖闷10来分钟即可
第12步、出锅
三、老饭骨 排骨炖豆角?
食材清单
排骨 适量 、 姜片、蒜片、干辣椒 适量 、 土豆 2个 、 豆角 适量 、 花椒、大料 适量 、 冰糖或白砂糖 适量 、 盐、生抽 适量
烹饪步骤
步骤1/7
新鲜排骨在冷水中浸泡2小时,出血水后再换水,持续这个过程,可适当去腥。(如果排骨不够新鲜可以焯水,开锅取出即可)
步骤2/7
土豆切块、豆角洗净
步骤3/7
配料准备,熬糖最好用冰糖,家里没冰糖用绵白糖代替了。
步骤4/7
起锅热油,油热转中小火,放入糖,加热至变棕红色开始冒泡泡,改大火,放入排骨,炒糖色。(用冰糖建议过程中用铲子轻轻将糖敲碎,这样热的更均匀)
步骤5/7
糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟,加入盐(2调料勺)与生抽(2汤勺),炒均匀。
步骤6/7
加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟;加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟;土豆熟了,大火收汁(家里火势大小不同,可以用筷子戳一下土豆,判断生熟)
最后一步
盛出享用啦!
四、老饭骨排骨炖海带怎么炖才好吃?
步骤
1.把猪排骨洗净在开水中煮3分钟,再用清水洗干净;生姜切片,香葱切小段待用。
2.海带浸泡后洗干净,切成丝或者小片,在开水中煮2分钟,再清水洗净,沥干水分待用;
3.准备一个砂锅,放入洗净的排骨,放入适量料酒和生姜片,(也可以适量加少许醋,)加入冷水,水量要超过排骨一寸至两寸。盖上砂锅盖大火烧开,小火炖一小时。
4.再放入准备好的海带,炖约十分钟,加入洗干净的枸杞,适量的盐,撒上香葱段。一锅美味营养,红绿相间,秀色可餐的排骨海带汤就大功告成啦,赶紧喝一碗吧!
五、用水炖盅怎么炖排骨饭?
用水炖蛊炖排骨饭的做法如下:
材料:米 1杯油 适量香菇 4朵胡萝卜 1根玉米 1把酱油 适量姜 2片蒜 2颗鱼露 适量
做法步骤:
步骤 1、先把排骨过水下姜丝、蒜片、酱油腌制一晚。
步骤2、香菇浸泡二小时切碎,胡萝卜切粒,玉米粒洗净。
步骤3、锅里加少量油,把排骨煎到两面焦黄。排骨煎制后放炖锅底层。香菇爆香,加胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
步骤4、加洗净大米翻炒,加适量鱼露。匀均铺在炖锅内,加少量水。隔水炖2小时,就可以出锅了。
六、老饭骨红烧排骨炖豆角的做法?
用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽,生抽,盐,鸡精,十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1.排骨冷水下锅,加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟,
2.排骨煮好后洗净控干水分,蒜切片,葱切断,准备一瓶啤酒,和适量白糖或者冰糖都可以。
3.锅内热油倒入糖,炒糖色,炒制过程中要中小火不停搅拌,不然容易糊,糊掉以后会发苦,糖色炒至褐色,然后倒入排骨(多糖多油才会上色香哦)
4.排骨炒至上色,倒入葱蒜八角桂皮,适量老抽,生抽(生抽和老抽的比例是2:1)半勺十三香,盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒,中火小炖30分钟(如果单纯炖排骨的话,中小火收汁就可以了,此方炖排骨也非常好吃)
5.土豆切块,豆角洗净,二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖,汤汁收的差不多的时候尝下咸淡,适量加入盐调整收汁出锅即可。
七、排骨松子饭?
原料:
排骨 松子仁 山楂膏 葱 姜 料酒 糖 盐 淀粉 酱油
做法:
1、排骨切寸段,加葱姜丝、酱油、料酒、盐抓匀,腌制30分钟
2、将腌制好的排骨入锅蒸30-50分钟
3、将蒸好的排骨沥干水分均匀的滚上干淀粉
4、排骨入油锅炸至金黄酥脆
5、锅内加少许油,加入山楂膏搅匀,加入少许水淀粉勾芡!
6、倒入松子仁和炸好的排骨翻炒均匀即可
八、排骨炖玉米怎么炖?
食材明细:新鲜排骨500克、玉米2根,盐适量,葱花适量
做法步骤:
1、首先准备好所有食材
2、将排骨洗净剁块,凉水下锅焯水,撇去血沫,玉米切块,备用
3、将排骨,玉米放入砂锅中加水1500克,大火烧开,转小火炖煮一个半小时,最后加盐调味,撒上葱花即可
4、一道美味健康的清炖排骨玉米就做好了
九、排骨炖山药怎么炖?
炖的方法:
用料:排骨,山药,香菜,葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐。
做法:
1.炒糖色:锅内先放底油,同时放入白糖(半勺),用铲子不停翻炒直至冒泡泡
2.放入排骨翻炒数分钟,使排骨充分上色;
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;
5.等到山药变面,撒上香菜,山药炖排骨就可以出锅了。
十、排骨炖芋头怎么炖?
食材:香芋600克,排骨500克,姜一块,大蒜6瓣,大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油
做法和步骤:
1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒。
4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味。倒入多一点的清水,加入一勺白糖,半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后,加入一勺盐,一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘,撒上葱花即可。
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