怎样煮排骨好吃？ 怎样煮排骨糯米饭？

一、怎样煮排骨好吃？

焯水:冷水下锅，放入葱姜料酒。

炒糖色，放入排骨，翻均匀，使每一面都均匀上色后盛出来。

锅中另起油放葱姜炒香，倒入排骨，放少许黑胡椒，生抽老抽，炖料包。

用菜锅炖了差不多一个小时软烂脱骨，快出锅的时候加入盐和鸡精，出锅。

二、怎样煮排骨糯米饭？

1、主料：排骨500克、糯米500克；辅料：姜2片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精适量、盐4克。

2、排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右。

3、沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入。

4、调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精和盐。

5、调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行。

6、调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚。

7、糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏。

8、泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以。

9、腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀。

10、糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸。

11、蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅。

12、然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙。

13、排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要倒掉。

14、上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子。

15、蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用。

三、电压力锅怎样煮排骨？

电压力锅煮排骨要先盖严盖子，水开了十分钟后关掉，等待可以揭开时揭开锅盖，再盖上普通盖子煮十五分钟，这样排骨也熟了，汤也好喝。

四、怎样煮排骨容易烂不柴？

1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。

2、把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。

3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐，少量的鸡精，适量的油，稍微多一点的淀粉抓匀。

4、排骨下锅后加开水让排骨上的淀粉立马凝固，或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。

5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩，排骨怎么炖都不会炖老

五、怎样煮蒸排骨？

怎样做蒸排骨？

1、从前排选择新鲜的排骨，肉的质量比后排的肉滑，切成小块，洗一次，放入水中，加入几滴白醋，浸泡30分钟，用白醋浸泡不仅可以去除肋骨表面的细菌，还可以去除血水，肉也比较软，不易燃烧。

2、锅中的水晾干，锅中加入半勺花生油，油热后加入一勺辣椒酱和新鲜蒜粉，半勺盐搅拌5分钟，冷却。

3、将排骨取出洗净，沥干水，倒入炒好的酱汁，同时加入一勺生粉、半勺蚝油和几滴生酱油，然后用手均匀地抓住排骨，使排骨均匀地涂上粉，腌制1-2小时，蒸前腌制，排骨味道会更好。

4、把排骨放进盘子里，锅里的水煮沸后，放在蒸锅和排骨上，然后盖上锅盖。

六、排骨怎样煮才好吃？

 排骨怎样煮才好吃？

先把排骨洗净，放清水里煮一下，白沫子捞出来，再放点花椒，小火慢慢的炖吧，炖上一个多小时，排骨熟了，可以放点萝卜，冬瓜

七、怎样保存煮好排骨？

煮好的排骨,可以装入保鲜盒里,直接放在冰箱的保鲜层就可以,中午或晚上要吃注意取出后一定要加热透。

排骨蒸熟后,还可以进行冷冻,等到想吃的时候,直接用蒸锅蒸一下。 煮熟的排骨虽然可以放入冰箱里保存,建议最好当天食用完,避免隔夜,留到第二天再食用。通过冰箱保鲜的食物没有当天现煮的口感来的好。

八、怎样煮排骨汤好喝？

排骨和莲藕、胡萝卜等一起煲汤好喝，一般大火烧开后先把排骨炖煮一个小时，再加入其它食材炖煮三个小时左右即可，下面介绍做法：

准备材料：排骨一斤左右、莲藕2节、胡萝卜1根、大葱1段、姜3-5片、枸杞10颗左右、红枣2颗、绿豆20粒左右、薏米20粒左右、山楂干3片、莲子5颗

制作步骤：

1、排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，这个是汤排。

2、配件，薏米和绿豆是常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。

3、用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。

4、排骨可以先飞水，也可以直接煲。 放入洗净的配料。大火烧。 用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。

5、不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。

6、用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。

7、要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。 但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。

8、撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。

9、加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。

10、差不多煲了三个小时的排骨汤，时间允许的情况下可以多煲一会，起锅再加盐，不用加太多，喝汤不宜咸，建议先少一些。

11、成品图。

九、野猪排骨要怎样煮？

主料：排骨（一斤）

配料：青菜（依个人喜好添加）

调料：酱油、糖、盐、生姜、料酒、辣椒面、花椒面、蒜末

步骤：

排骨切断，煮5分钟，去掉杂质。

2.小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水等煮。

3大火煮开，换小火煮40分钟，直到排骨用筷子能轻松插透。

4将生菜铺在碗底。（也可以根据个人口味放入其他青菜）

5.把排骨铺在生菜上，洒辣椒面、花椒面和蒜末（依个人口味适量添加）。

6.把油烧热，浇在辣椒花椒上。

一盘美味的水煮猪排骨就做好了 

十、怎样煮鼓汁蒸排骨？

用料

排骨 一条

豆豉 适量

独蒜 一粒

姜 一小个

酱油 适量

鼓汁蒸排骨的做法

排骨用清水冲洗干净

我们这市场买东西都可以给客人基础处理好，回来就不用太麻烦了，懒人可以把排骨洗净直接做菜了。我把排骨再斩小件是为了排骨更入味，蒸出来的排骨时间简少了，口感更滑嫩。

用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。

姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就没有去皮了。据老人说，不剥皮的姜吃了不上火)

蒜拍扁切成蒜米，越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了)，也是越细越入味。

把姜蓉挤出姜汁在排骨里，加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。您问我为啥不直接放姜片？因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味，又吃不出有姜。蒜捣成泥也是这个理。😜

全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟，让排骨更入味更滑嫩。想吃美食就别怕麻烦。😏

锅里放水烧开(水适当多一点点，防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸)，拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。