吃火锅想用排骨汤做汤底，排骨汤怎么做？

一、吃火锅想用排骨汤做汤底，排骨汤怎么做？

玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉

做法

排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净

2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片 3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒 4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，时间差不多放盐和少许白胡椒粉调味即可。

大体看几个人加水的多少就可以

二、怎样做排骨笋干汤？

1/5 排骨先让热水川烫，洗净

2/5 笋干用水洗净

3/5 这就是我公公买的笋干

4/5 之后将排骨与笋干入锅，煮约30分就好啰

5/5 简单的一道汤品，连调味都不需要

三、怎样做排骨乌贼汤？

材料

主料：排骨350g、乌贼干1条、咸鸭蛋1个；

辅料：油适量、生姜适量、蒜适量、花旗参6片、生抽适量、白糖适量、干菜头丝适量

排骨乌贼汤

1

准备食材。

2

排骨在沸水里焯一下，捞出。

3

生姜切片，蒜对半切。

4

乌贼干泡发洗净切条。

5

干菜头丝在清水里冲洗干净。

6

所有食材（姜、蒜、花旗参、干菜头丝、排骨、乌贼干）装进高压锅锅体内，并注入1500ml的清水。 （咸鸭蛋最后放）

7

加生抽（不加盐）。

8

盖锅盖先用武火，待高压锅发出“嗤嗤”声后转文火煲15分钟。

9

咸鸭蛋冲掉外壳上的泥巴，打开，分离出蛋清与蛋黄。（蛋清忘了拍照）

10

揭盖，加入蛋黄，开着武火煮３分钟。

11

再转文火，慢慢倒入蛋清煮１分钟。

12

加点白糖去腥提味。盖锅盖焖５分钟。

13

出锅喽。

小贴士

１.乌贼干是咸的，鸭蛋也是咸的，所以不必加盐。

２.乌贼干越陈年越有效。

四、怎样做排骨板栗汤？

主料:板栗仁500克 排骨1000克

辅料:食用油适量 冰糖20克 葱姜适量 桂皮2块 八角3个 香叶3片 盐适量

步骤1 新鲜板栗，用小刀划个小口

步骤2 入锅中煮3分钟，捞出后迅速过凉水

步骤3 这样就可以很容易剥出板栗仁了

步骤4 准备食材

步骤5 排骨冷水下锅，水开后煮3分钟，撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用

步骤6 锅内倒入适量食用油

步骤7 加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡

步骤8 放入排骨迅速翻炒

步骤9 加入葱姜、大料、香叶、桂皮等调料

步骤10 加入板栗仁

步骤11 加入适量水，没过排骨

步骤12 撒适量盐。大火烧开，小火慢炖40分钟

步骤13 排骨软烂后，大火收汁即可

五、排骨汤怎么做红烧排骨？

1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。

2、将藕去皮切成滚刀块。

3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。

4、将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮。

5、大火煮开后，放入少许的醋。

6、转小火炖1小时左右，放入适量的盐。

7、适量的蔬之鲜，一分钟后关火，就可以出锅了。

六、做排骨火锅怎样做汤才？

准备材料：姜片 适量，蒜瓣 适量，排骨 4斤，花椒 适量，盐 适量，鸡精 适量，葱段 适量，糖 适量，辣椒段 适量，生抽 适量，油 适量，豆瓣酱 适量，火锅调料包 1包，大料 适量，啤酒 一听，魔芋 适量

1、锅里盛冷水，放入排骨开始焯水。

2、焯水后，将排骨的浮沫撇出来。

3、锅子洗净，重新盛水把水烧开，放入排骨过一下热水后盛出。

4、新的锅中倒油，把火锅调料包倒入，翻炒一会儿。

5、锅中加入葱段，姜片。

6、接着放入大料瓣。

7、翻炒一会后，放入干辣椒。

8、然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。

9、锅中倒入一听啤酒和生抽。

10、接着倒点开水没过肉，加入魔芋。

11、盖上锅盖，一直煮到沸腾

12、沸腾后倒入电磁炉的锅里，就可以搭配上其他食材一起吃火锅了。

七、丝瓜排骨汤，丝瓜排骨汤的做法，丝瓜排骨汤怎么做？

食材

主料排骨400g 辅料盐适量姜片3片料酒15ml丝瓜1根莲子100g

步骤

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤11.准备好材料；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤22.斩块的排骨与冷水一同入锅，倒入15毫升料酒加热焯水去腥，取出洗净；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤33.把焯过水的排骨移入加热的砂锅中，放入姜片，大火烧开转最小火煲60分钟；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤44.期间给丝瓜去皮，切成合适的小块；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤55.莲子去皮去心，莲子心留用；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤66.60分钟后往排骨汤中放入莲子；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤77.放入丝瓜，待煮开立即关火，喝前入适量盐调味即可；

莲子丝瓜排骨汤的做法步骤88.成品。

八、酸汤排骨怎么做？

用料：木姜子油；排骨；西红柿；玉米；胡萝卜；青椒；红酸汤；辣椒；白葡萄酒酸汤排骨的做法

1、排骨清洗干净，放入锅中煎至表面微黄。

2、烹入白葡萄酒去腥增香，当酒精挥散掉后，将排骨转入锅中，加足量凉水，大火烧沸撇去浮沫。

3、玉米切段，红萝卜切块，西红柿对剖，备用。

4、排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。

5、1小时以后，放入胡萝卜块、青椒。

6、调入红酸汤一起熬煮，约30分钟。

7、调入盐即可出锅，木姜子油可以放在汤里，也可以放在蘸料碗里

九、怎样做排骨萝卜汤？

白萝卜排骨汤的做法：

1、食材：排骨、白萝卜

2、调料：葱切大段、姜切片

3、排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。

5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮

6、煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块。

7、排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。

8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。（可以放入鸡精）

9、出锅

拓展资料

萝卜排骨汤功效;

1、白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效.

2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，适合各年龄段人群。

萝卜排骨汤，可以补肾养血滋阴润燥，增强机体免疫力，促进消化，保护肠胃；还可以预防富贵病，保护心血管，通乳汁，增加骨密度，消除“时差症”，镇静等等，可以说是益处多多。

萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，有赛人参之美称，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等。

白萝卜也是很好的入汤食材，因萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

十、只有排骨怎么做汤

这次选用的大排。首先入水冲泡清洗干净

入沸水中煮，撇去浮沫杂质

捞出来，再用水冲洗一遍

切好葱姜蒜，备好大料

热锅熟油后，放入准备好的辅料爆香

下排骨，倒酱油，翻炒

加水炖。先大火，开锅后转中小火慢炖