炖牛尾骨放哪些调料？ 炖尾骨的做法？

一、炖牛尾骨放哪些调料？

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

二、炖尾骨的做法？

1、牛尾骨在水中浸泡倒掉血水，洗净。

2、锅中加水，放入牛尾骨、姜片、料酒，大火煮沸，撇出浮沫。

3、捞出牛尾骨放入砂锅，一次性加满水。

4、大火煮沸后，转小火慢炖二小时后放入胡萝卜块、玉米段，再上盖炖一小时，放盐调味即可。

三、尾骨汤怎么炖？

步骤 1

猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

焯好水的排骨洗净

步骤 4

热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

四、尾骨炖什么好吃？

和山药炖好。具体做法如下：

材料：

猪尾巴、山药、红枣、枸杞、葱结、姜

步骤：

1、碗中放入清水，把红枣和枸杞放进去浸泡备用。

2、新鲜的猪尾巴，清洗干净，用刀剁成小块。

3、山药洗干净，把皮削掉，切成滚刀块，放入清水中浸泡。

4、准备好的生姜，分成两半，一半切片，一半切丝，备用。

5、猪尾巴冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，焯水。

6、水煮开之后，再煮2分钟，将猪尾捞出，用凉水冲一下。

7、将猪尾放入电饭锅中，加适量清水，放姜丝、盐、料酒，煲1小时。

8、加入山药、红枣和枸杞，再继续煲1小时。

9、时间到了之后，打开电饭煲，滴入少许油，就可以了。

五、牛尾骨浓汤宝牛尾骨汤怎么炖？

牛尾骨浓汤是一道美味的汤品，炖煮的过程需要耐心和时间来让牛尾骨的肉质变得柔软，同时充分提取骨头中的营养和香味。下面是一种常见的牛尾骨浓汤的炖制方法：

### 材料：

- 牛尾骨：500克

- 洋葱：1个，切块

- 胡萝卜：2根，切块

- 芹菜：2根，切块

- 香菜籽：适量

- 百里香：适量

- 黑胡椒粒：适量

- 盐：适量

- 水：足够量，覆盖所有食材

- 大蒜：几瓣，拍散

- 番茄：1个，切块（可选）

### 做法：

1. **预处理**：将牛尾骨放入冷水中浸泡几个小时，期间换几次水，以去除血水。

2. **焯水**：将浸泡过的牛尾骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后继续煮5分钟，直到牛尾骨变硬，将牛尾骨捞出，用温水冲洗干净。

3. **炖煮**：将牛尾骨重新放入锅中，加入切块的蔬菜、香菜籽、百里香、黑胡椒粒和盐。加入足够的水，水量要能没过所有食材。

4. **第一阶段炖煮**：大火烧开后转中小火，保持汤面微微沸腾，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛尾骨上的肉开始变软。

5. **第二阶段炖煮**：揭开锅盖，继续炖煮30-60分钟，这样汤会更加浓郁，同时可以让多余的脂肪慢慢煮出来。

6. **调味和收汤**：根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，如果汤太稀，可以适当收汤，直到达到理想的浓稠度。

7. **过滤**：将牛尾骨浓汤过滤，去除骨头和蔬菜残渣，只保留清澈的汤汁。

8. **享用**：将过滤后的牛尾骨浓汤倒入碗中，可以直接享用，也可以作为其他菜肴的配料。

### 提示：

- 炖煮过程中可以适当搅拌，防止食材粘锅。

- 可以根据个人喜好决定是否添加番茄，番茄可以增加汤的鲜味和颜色。

- 牛尾骨炖煮的时间长短取决于牛尾骨的大小和老嫩程度，需要根据实际情况适当调整。

- 过滤后的牛尾骨浓汤可以冷却后放入冰箱保存，需要时加热即可。

六、炖鱿鱼放什么东西？

炖鱿鱼可以里面放入莲藕，玉米。把莲藕玉米全部都清洗干净，和鱿鱼一起放入炖锅中炖煮两小时。这样子炖出来的鱿鱼鲜甜，口感非常好。

七、炖猪叉尾骨做法？

步骤 1

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猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

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焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

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焯好水的排骨洗净

步骤 4

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热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

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放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

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倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

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翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

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放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

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放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

步骤 10

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一方面家里没葱，另一方面比较懒，自己啃爽了就好，就不点缀了，嘿嘿。

炖猪尾骨的小贴士

八、炖尾骨的正确方法？

1，红萝卜洗净切厚段，猪尾骨洗净放锅中焯水待用。

2，铁锅加水、料酒、生姜炖煮20分钟，然后放入红萝卜段煮。

3，待红萝卜煮熟后加盐、白胡椒粉再煮沸一阵子，最后撒入香葱拌匀煮一下就成了。

九、叉尾骨怎么炖好吃？

步骤 1

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猪尾骨洗干净，放几片姜片，加料酒焯水。（超市买的菜，不送葱，也就没加。有葱放葱）

步骤 2

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焯水的同时，准备配料：八角，桂皮（家里用完了），香叶，姜片，蒜片，小米椒，冰糖。

步骤 3

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焯好水的排骨洗净

步骤 4

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热锅冷油，放入冰糖。小火熬到这个颜色和小气泡。

步骤 5

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放入备用的排骨小火翻炒上糖色。怕油溅到的话，可以排骨稍微沥干水分，保持小火一般不会油溅出来。

步骤 6

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倒入1勺多老抽，基本老抽用量双倍的生抽，根据个人咸味接受度放。放入一勺料酒，另铲子左边豆瓣酱，右边黄豆酱放的量。继续小火翻炒。

步骤 7

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翻炒一会放入准备的其他配料，这时候可以转大火翻炒。

步骤 8

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放入配料大火翻炒一会倒入冷水，没过排骨即可。上次自己做麻辣香锅没放的干辣椒来个一小把，不喜欢吃辣的可以不用放。

步骤 9

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放入一勺盐，半勺白砂糖。盖锅盖大火煮开，转小火炖一个小时。大火收汁，出锅。

步骤 10

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一方面家里没葱，另一方面比较懒，自己啃爽了就好，就不点缀了，嘿嘿。

十、牛尾骨炖什么最好？

材料：

牛尾骨500克，土豆300克，盐4克，胡椒粉、味精、八角、桂皮、花椒、白糖各3克，料酒、蒜瓣各15克，豆瓣酱25克，酱油、葱段各10克，姜片8克，色拉油100克。

做法：

1、土豆去皮切块，用清水浸泡。牛尾治净后剁成段，飞水备用。

2、锅内入油烧热，下入豆瓣酱、花椒、蒜瓣、八角、桂皮、葱、姜炒出香味，放入牛尾翻炒片刻，烹料酒、酱油煸炒2分钟，加水烧开，打去浮沫，放入土豆、白糖，用小火炖50分钟后加盐、味精、胡椒粉调味即可。