龙眼炖排骨做法大全？ 酸菜炖排骨做法大全？

一、龙眼炖排骨做法大全？

先把排骨洗干净，然后在沸水里煮二三分钟，再把排骨捞出来，之后换锅水再把排骨放进去煮，再放入炖肉的料，比如料酒、姜片、葱段、枸杞、龙眼干什么的。

文火慢炖上大约两个半小时左右，等汤煮的差不多了，可以再放点白菜什么的煮大约十分钟，最后再放入内脂豆腐、盐、味精或鸡精，再煮五分钟，关火焖一会就好了。

二、酸菜炖排骨做法大全？

主料：

东北酸菜500g

排骨500g

五花肉片300g

辅料：

大料适量

桂皮适量

调料：

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水备用。

2. 起锅烧油炒酸菜。

3. 下排骨，倒热水没过排骨，加料酒，盐，大料，桂皮，大火烧开转小火炖40分钟，然后下五花肉片炖20分钟。

4. 出锅前加少许鸡精，喜欢喝酸菜汤的可以多留汤，不喜欢的可以大火收汤

三、板栗炖排骨做法大全？

主料：排骨 500克，板栗 200克，

调料：白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克

做法:

1.将排骨斩成小块，用腌料腌2个小时；

2.锅中加油，爆香蒜头，再放入排骨一起爆炒；

3.等排骨炒到5分熟，加入板栗继续爆炒；

4.最后加适量水焖煮15分钟即可。

四、墨鱼炖排骨做法大全？

材料小墨鱼10条。排骨三条。葱段三段，姜片三片料酒500克。红烧酱200克豆瓣酱100克。酱油150克，蚝油50克，油300克盐150克。

做法

步骤一起锅烧水将墨鱼排骨。分别加入葱段姜片料酒，焯水备用

步骤二。起锅烧油加入豆瓣酱，

红烧酱酱油蚝油。将小墨鱼排骨翻炒均匀加适量的水中小火炖半个小时最后撒上适量的盐。

五、里脊炖排骨做法大全？

主料

里脊200克 排骨500克

辅料：木耳50克，香菇50克，笋尖50克，小葱20克，姜片20克，酸菜50克。

调料：鸡精5克，麻油15毫升，高汤200毫升，精盐6克。

准备工作：

第一步：先将里脊排骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片这些食材全部都准备好，然后放到干净的盘子里备用。

第二步：这个时候就要先把木耳放到装有温水的盆当中，等到木耳泡发了，就可以捞出来再撕成小朵，然后再用清水冲洗干净，沥干水分；同样的，也要把香菇放到另一个装有温水的盆当中中，等到香菇泡发后，就可以用刀切去根蒂，再改刀成小块；然后把笋尖洗干净，再从中间顺长，破（或者切）成细长条。

制作步骤

第一步：已经清洗干净的里脊 排骨放到砧板上用斩成块，然后就烧一锅热水，等到水一冒泡，就可以把里脊 排骨放到沸水中焯水，然后再捞出沥水。

第二步：另外取一个干净的砂锅煲，接着就可以放入里脊 排骨、笋尖、高汤、酸菜和姜片，再用大火烧开，用漏勺撇去浮沫，然后转小火炖20分钟，接着就可以放入木耳和香菇，然后再继续用小火炖20分钟，一定要将里脊 排骨炖烂，就可以加入适量的精盐和鸡精来调味，味道够不够可以尝一下，用汤勺搅拌均匀，最后再淋上麻油和撒上小葱段就可以啦。

六、啤酒炖排骨做法大全？

啤酒炖排骨

啤酒入菜，不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时为菜肴增加一份特殊的麦香，绝对是一举数得哦！最近正是当季的鲜嫩玉米上市的好时节，所以这道菜选择了玉米作为配菜。刚好手边还有几颗新鲜的香菇，干脆也洗洗切切丢进去一起煮了。新鲜的食材，优质的材料，煮出来的味道，怎么都不会差的，所以下厨做菜，随意就好~炖好的排骨，不出所料的软嫩多汁，轻轻吸吮，就骨肉分离了。玉米的清甜，也让排骨的滋味变的甜甜的，好吃！

原料：肋排、玉米、新鲜香菇、葱、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、 准备好各种食材；

第2步、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

第3步、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

第4步、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；

第5步、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；

第6步、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；

第7步、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；

第8步、 加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；

第9步、 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；

第10步、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；

第11步、 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；

第12步、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

小贴士：

1. 排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；2. 葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；3. 炖煮的时间，根据食材用量调；4. 各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。

七、家常炖排骨做法大全？

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

八、薏米炖排骨做法大全？

主料：猪大排1碗、薏米1把

辅料：江米酒适量、水适量、食盐适量、白糖适量

做法：

步骤1、材料：排骨，薏米，酒酿

步骤2、薏米淘洗干净浸泡1小时左右

步骤3、排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来）

步骤4、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）

步骤5、加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。）

步骤6、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）

步骤7、出锅前可以调入一些糖提鲜

九、萝卜炖排骨做法大全？

用料排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖 

萝卜炖排骨制作步骤如下

1.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块，切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。3.炒锅倒油烧热，放入姜片，蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后倒入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。4.加入清水，大火煮滚后转小火，炖至30分钟至排骨软熟。5.放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。6.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

就我个人做这道菜的经验来说，我们一定要掌握好火候，什么时候该放什么料，一一定要掌握熟练，我们才能够把这道菜做好，希望我的回答能够对你有所帮助

十、大锅菜炖排骨做法大全？

排骨用清水加少许食盐洗净，锅里加水，把洗好的排骨放锅煮开，撇去浮沫，在放上，花椒，八角，葱，姜，蒜，生抽，盐，等排骨炖软，在加上自己喜欢吃的菜，菜炖熟了，就可以了。