顺德咸骨粥的做法？ 胡萝卜咸骨粥的做法？

一、顺德咸骨粥的做法？

咸骨粥（家常美味做法）

主料：猪脊骨1斤，珍珠米适量。

配料：干贝十几粒，香菇2个、八角1个、香叶2片、生姜、芹菜、香菜。

调料：盐、胡椒粉、味精、料酒。

【制作过程】

1、做咸骨粥最好是提前一晚准备，骨头才能腌制入味，首先猪脊骨剁成合适的块状，然后浸泡清水一个小时，期间多换几次清水，去除血水和异味。若是嫌时间长，则放流动水冲泡十分钟。

2、猪脊骨沥干水分，放八角、香叶、生姜块（拍散即可）、50克的盐、少许料酒，拌匀腌制，封上保鲜膜，放冰箱冷藏至隔天。

3、干贝洗净后加半碗开水浸泡15分钟，然后捞出干贝，用刀压散搓成丝备用。注意泡干贝的水不要倒掉，等会要派上用场。

4、淘米洗净加水浸泡20分钟待用。

5、腌制入味的猪脊骨放入砂锅，加入适量的清水（跟平时煮粥的同等），放入2片生姜，干贝丝和浸泡过的水，转大火烧开，撇去浮沫，接着上盖，转成中小火煲20分钟。

6、时间到后，放入泡发沥干水分的大米，先大火烧开，然后放入少许的猪油，继续大火沸腾10分钟，期间要注意搅拌，避免粘锅了。接着转成中小火煲15分钟。

7、将要出锅时，加胡椒粉和味精调味即可，无需放盐，拌均匀关火，撒上芹菜粒和香菜，完成。

二、胡萝卜咸骨粥的做法？

食材，牛肉二两，胡萝卜两根，八角一个，花椒五颗，姜片 牛肉切丁，稍微大点，边长大概1. 5厘米 ，这样吃起来更有大口吃肉的感觉，切好后放在一个空碗里，倒入少许酱油和料酒，拌匀，放在冰箱冷藏室腌制半小时。胡萝卜切滚刀块。八角和花椒用水清洗一下。 热锅，转小火，放入八角，花椒，待八角花椒的水分快干时，加油，放入牛肉翻炒，在放入姜片，继续炒，炒至牛肉没有血色，放入胡萝卜，稍微炒下，加冷开水，漠过菜，用勺子撇去浮沫，加盐尝味，稍微偏咸一点，应为待会炖的时候胡萝卜的甜水会出来。 准备好砂锅，倒入锅里的菜，开始炖。大火5分钟，小伙20分钟，记住用葱白堵着砂锅的出气口。

三、五谷眉豆咸骨粥的做法？

食材

猪骨250g

白米100g

眉豆100g

小米100g

玉米20g

油适量

盐适量

步骤

1

备好咸猪骨

2

备好五谷

3

备好眉豆

4

备好白米

5

所有材料一起下锅

6

煮一个小时之后就可以完成了

小贴士

下咸猪骨比较可口

四、咸猪骨粥做法？

主料：猪大骨头500g，白米适量

辅料：食盐适量

做法步骤：

步骤1

白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快

步骤2

放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少

步骤3

这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨

步骤4

也倒进白米里头

步骤5

搅拌均匀

步骤6

放入姜片

步骤7

由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去

步骤8

然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！

步骤9

这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔

五、咸骨牡蛎粥做法？

 【用料】:菜干10克，猪骨20克，牡蛎10克，米50克，八角1粒，葱10克，姜8克，香菜少许盐，味精适量。

【做法】:

一，八角拍碎，咸骨洗净斩件，用盐，八角腌1小时，菜干泡发切碎，牡蛎洗净，葱切花，姜切丝，香菜切末，米淘洗干净备用。

二，砂锅中注水烧开，放入米煲成粥，加入咸猪骨，姜丝煲至五成熟。

三，加入牡蛎，菜干煮熟，撒上葱花，香菜末调味即可。

六、咸骨猪蹄粥的做法？

食材:大米半碗

食用油1茶匙

盐1小勺

小葱1根

香菜1棵

清水适量

酱油1小勺

姜1块

咸猪骨400克

具体步骤:1、白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快；

2、放入适量的水，将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头；

3、搅拌均匀，放入姜片；

4、由于压力煲整过程不用起盖的，所以这个时候把盐也一起放进去；

5、然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成啦！

小贴士：这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。

七、咸骨萝卜粥的做法？

1. 咸烧骨。

2. 放入锅中翻炒。

3. 加入适量开水煮沸，撇去浮沫，大火煮15分钟。

4. 米洗净加入适量盐腌制。

5. 材料如下。

6. 萝卜切丝。

7. 葱切片。

8. 放入大米。

9. 放入萝卜丝煮熟。

10. 调味即可。

八、做法，芥菜咸骨粥怎么做好吃，芥菜咸骨粥的家常做法？

芥菜咸骨粥的家常做法咸猪骨粥材料：咸猪骨100克，大米1杯（电压力锅自带的量杯），葱姜油生抽适量。

做法：

1、芥菜洗净，用刀切碎，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。

2、葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。

3、大米洗净加适量水煲开，下咸猪骨继续煲成粥后加入芥菜煮熟即可。PS.咸猪骨做法：咸猪骨洗净斩件，用多一点的盐腌4~24小时即成。心得：可依个人喜好加淡菜或者菜干一起煲，不错的哦。

九、咸猪骨粥正宗做法？

做法。

主料：猪大骨头500g、食盐适量，白酒，黄豆，水瓜片，香菜

步骤：

1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；

2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；

3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；

4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。

十、潮汕咸骨粥的正宗做法？

【主料】猪小排500克，新粳米150克

【配料】生姜1块，香葱2根，花椒10粒，1把新鲜的菜干

【调料】食盐、油、料酒各适量

---开始制作---

第一步：腌制排骨

买回的新鲜小排用清水洗去血水，斩成2公分的小段装碗，加2勺料酒，4勺食盐，10粒花椒抓匀。用保鲜膜密封好。放于冰箱保鲜，腌制12个小时以上。当然时间上没有严格要求，腌制的时间越长入味越好。

第二步：粳米润油

● 将准备好的粳米倒入面盆，加适量的清水浸泡，简单清洗掉杂质和灰尘。第二次加水，用手轻微搓洗两遍，淘洗掉藏在粳米中的砂砾和杂质。第三次加水充足，将粳米浸泡20分钟左右，让其充分吸饱水分。

● 将泡粳米的水倒出，留着备用，沥干水分。在米中加2勺油，小半勺食盐拌匀，让粳米都完全裹上一层油。用湿面巾盖好，防止变干，腌制30分钟左右。

第三步：煮咸骨粥

米和排骨都腌制好了，煮粥和排骨焯水可以同时进行。

● 将米倒入砂锅，用棉纱布将菜干包好放入锅中，倒入泡米的水。保证水量是米的10倍左右，水量不足可以适量添水。开大火，将水烧开。

● 在煮米的的时间里，将生姜一份切片，一份切细丝，葱叶切末。

● 另起锅加水，冷水下入排骨，下入几片生姜，1勺料酒大火煮开，撇去浮沫，再煮2分钟，中间撇掉浮沫的动作要勤一些，捞出排骨的时候在滚水中涮洗两遍。

● 米煮开后，改为小火，将排骨趁热下入米锅。盖锅盖，小火慢煮。期间记得要隔一段时间去搅动一下，防止“扑锅”。当锅中的水变成“米浆”的的时候，说明粥已经熬好了，将干菜包捞起丢掉。继续熬煮40分钟左右，让米浆保持在轻微沸腾的状态。时间到，关火，加一些姜丝和鸡精拌匀，咸骨粥就做好了，喝粥的时候撒一点葱花增香。