为什么煮排骨玉米萝卜汤会有白色泡泡？

一、为什么煮排骨玉米萝卜汤会有白色泡泡？

用排骨煲汤一段时间后有泡泡的原因通常是排骨煮的时候，由于排骨内的水分或者血脂受热，表面浮起来的泡泡是白色的，这是属于正常现象。　　

二、但是如果比较脏的话，可能会浮起来黄色、褐色等等，灰色的有可能是排骨表面沾染了一些物质导致的，如果灰色特别明显的话，建议检查一下肉质，看看是否与通常吃的相同。　　

三、当然也有可能是由于锅子没有清洗干净等原因有关，但是可以肯定的是这个颜色与煮水的时间长短无关。

二、为什么煮排骨的时候.最好是事先用沸水烫一下？

1.洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味

2.用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

3.放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

4.加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

三、为什么煮排骨的时候。最好是事先用沸水烫一下？

由于排骨（严的说是肉）中有血水。直接煮会在汤中产生大量黑色黑沫，这样煮的汤不好看也不好吃。所以需要用开水煮过除去血沫让汤保持清亮。如果你不地意或煮的时候能除尽血沫也可能不用开水煮。

四、排骨煮什么？

1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

3、苦瓜排骨汤：准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。

4、玉米排骨汤：准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐，先把所有食材都清洗干净，接着将排骨切成一块一块，玉米切成一段一段，胡萝卜切成一块一块，生姜切成一片一片，往锅里面倒水，等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮两个小时，最后放点盐就好了。

五、粉煮排骨用什么排骨？

1，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。

2、 今天老刘就来分享一下“ 粉蒸排骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

排骨、粉蒸粉、姜片、南乳汁、蒜末、葱末

4、先把切好段洗干净的排骨，放在温水中泡20分钟，这样可以泡出排骨中的血水。泡好后吧排骨控干水分放入盆中

5、把排骨腌制下，先放入姜片、蒜末、南乳汁、糖一勺、适量蚝油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用手搅拌均匀静置三十分钟

6、排骨腌制好以后再放入粉蒸排骨粉，把粉蒸排骨均匀的裹在排骨上，装入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸二十分钟即可，再放上点葱末。这样一盘香气四溢的粉蒸排骨就做好了

7、一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜

六、煮排骨方法？

材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱。

做法：1.首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分。

2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。

3、将玉米清洗干净，切成玉米段，再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。

4、大约1个小时以后，将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮，同时加上少量的盐。

5、大约20分钟以后，加上适量的葱花以后，就可以直接食用了。

七、煮排骨教程？

主料：

排骨600克。

配料：

小白菜芯500克、香菜末20克。

调料：

精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。

做法：

1．将猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出；

2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、排骨煮8分钟勾薄芡装盘；

3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在排骨上，浇上热的红油即可。

八、为什么油炸排骨比煮排骨快？

炖排骨一般用的是水或者高汤，而炸排骨用油。水和汤沸腾的温度是远远比不上热油的温度的。大家都知道水的沸点是100℃，汤比水高一些，油的温度会在200℃以上，所以食材下油锅炸一般可以迅速熟透，并起到定型，脱水的作用

九、煮排骨放什么调料？

炖排骨放一些家常调料就可以，花椒大料桂皮香叶肉蔻小茴香，葱姜蒜料酒。首先把剁好的排骨用凉水焯水，盛出洗净控水，热锅凉油先把冰糖放入炒糖色，放入排骨翻炒出水分，再放入葱姜蒜料酒生抽，少许老抽，倒入热水，在放入花椒大料桂皮香叶肉蔻小茴香盖盖中火炖一个小时即可。

十、排骨煮什么粥好吃？

排骨可以和很多食材一起煮粥吃，比如山药，香芋，花生等等，味道都非常的鲜美。