排骨粥的做法? 砂锅粥虾蟹粥的做法?
一、排骨粥的做法?
超好喝排骨粥的做法步骤
步骤 1,排骨粥超好喝的秘诀!! ⭐️洗净的米先泡水,大概十几二十分钟就行 ⭐️排骨洗净冷水下锅焯水,水开后一分钟捞起清洗
步骤 2,⭐️平底锅放一点油,排骨肥肉朝下沾油煎,煎到几面都微微焦黄,倒一点开水下去煮一会儿 ⭐️煮粥的锅倒开水,开火,倒入上一步煎好的排骨和汤,倒入泡好的米,姜丝,倒一点点点点白醋,盖上锅盖大火煮五分钟转小火煲半个小时 ⭐️喜欢的青菜洗净切小块,粥煲半个小时后放入青菜,五到十分钟后放白胡椒粉,芹菜梗叶,盐,关火焖几分钟就好啦
步骤 3,秘诀总结:1、排骨先煎;2、开水煮排骨粥;3、芹菜一定选细杆的小芹菜;4、白胡椒粉 这样煮的排骨粥绵密汤浓白,超香的
二、砂锅粥虾蟹粥的做法?
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟,新鲜蟹处理干净后切块,钳子壳拍碎,虾去头去虾线,开背处理好,虾头洗干净留着。
2.配菜姜切丝,芹菜切粒,香菜切小段备好。(香菜各人口味也可不加)
3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮,因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮,所以水要少一点。(记得搅拌防止粘锅)
4.热锅加一点油,虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火,把虾头捞出扔掉,汤加入砂锅中跟米一起煮。(加入虾头汤水更加鲜,不喜欢的直接加满水煮粥即可)
5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗,冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要,豆酱是个人口味,也可以不用。
6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入,搅拌均匀再煮一两分钟即可关火,加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱,基本上咸度是刚好的,如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
三、排骨砂锅粥的做法?
主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10
2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃~~~
11. 哇,吃完眉毛都鲜掉了
四、广东排骨粥的做法?
主料:排骨500g;香大米50g。
辅料:盐适量;生抽适量;小葱适量;瑶柱2颗。
1、将排骨冲洗干净,浸泡出血水,再洗干净。
2、加入适量生抽、盐,拌匀,放冷藏腌20小时左右。
3、将米洗干净,加适量水。
4、加入腌好的排骨。
5、加入瑶柱。
6、按电饭锅“煲粥”功能键。
7、大约2小时左右,排骨粥就熬好了,这个时候可以试试粥的味道,酌情添加适量的盐或生抽来调味。
8、加入小葱,搅拌,咸骨粥就做好啦。
五、苦瓜排骨粥的做法?
苦瓜、花甲、排骨、香芹、盐、胡椒粉。
1、排骨洗净,汆水,砂锅放入适量水,排骨煲一个钟。
2、排骨煲一个小时后放入大米苦瓜切片等砂锅中排骨粥沸腾。
3、加入苦瓜煮5分钟左右再放入花甲调味放盐胡椒粉少许。
4、收火加入香芹或者香菜即可。
六、排骨粥的做法大全?
食材用料:
大米100克、排骨150克 、 香菜50克 、 猪油(板油)25克、食盐3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克
做法步骤:
1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末
2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀
3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成
七、田螺排骨粥的做法?
用料
排骨300克,螺蛳肉500克,洋葱1/4个
葱 若干,姜 若干,辣椒 1个,蒜 几瓣
生抽 若干,老抽 少许,料酒 少许
蚝油 少许,胡椒粉 少许,糖 少许
麻油 少许
做法步骤:
步骤 1
小排切成段,用生粉,料酒,生抽拌至入味,放置15分钟。
步骤 2
锅内放油,油温要高,将浆好的小排骨过油,时间控制差不多半分钟,如果时间长了会老,肉呈金黄色。
步骤 3
葱姜蒜切末,辣椒切段。
步骤 4
螺蛳肉提前水冲洗干净
步骤 5
锅热倒入油,油热放葱姜蒜辣椒,炒香,放螺蛳肉,加1锅勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,糖和胡椒粉,一点热水,炒匀,把炸好的排骨放入一起炒。
步骤 6
另取一砂锅,放洋葱和姜片,若干油。
步骤 7
将炒好的螺蛳和排骨倒入砂锅,大火收汁,汁水不多时关火,可倒入些许麻油,撒葱花,上桌。
步骤 8
八、红枣排骨粥的做法?
工具/原料
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猪大排 (500克)
枣(干) 适量
食盐 5克
枸杞 适量
姜 10克
方法/步骤
1/5分步阅读
1.首先烧一锅水,放些姜片下去,水开后将排骨放下去稍微煮个1分钟。
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2.飞水后将排骨捞起备用。
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3.将洗净的红枣,枸杞,排骨一起放到锅里,一次性倒入清水就可以开始煲了。
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4.我这个汤是用电磁炉煲的,在功能那边选煲汤就可以了,时间煲的越久汤越好喝,我这个差不多煲了3个小时候左右。
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5.最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮3分钟后即可饮用,怕油的可将上面的一层油去掉。
九、排骨山药粥的做法?
食材:排骨300克,山药300克,淡菜干50克,生姜1块。所需调料:料酒1汤匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙。
做法
步骤 2
排骨切段。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
山药切块。
步骤 5
淡菜放入碗中,加入温水浸泡,去掉黑须。
步骤 6
排骨下沸水,加姜片、料酒、大火煮开,捞出沥干。
步骤 7
排骨放入砂锅,倒入姜片、淡菜干、清水适量,大火煮开,转小火炖90分钟。
步骤 8
放入山药继续炖15分钟。
步骤 9
调入盐、鸡精,拌匀即可盛出
十、粉肠排骨粥的做法?
食材猪脊骨250g猪粉肠1条猪肉碎100g米适量生菜1颗姜2片鸡精适量盐适量胡椒粉适量方法/步骤:
1、猪脊骨开水简单煮过一边后,放入砂锅加水开始熬汤底,建议汤水要相对多一点,等下熬出来的汤要用来熬粥的,开明火不盖盖子煮40分钟。
2、熬汤底同时把猪粉肠洗好,水煮开后转小火煮半个小时。
3、汤底煮好后放进洗好的米和干贝,开大中火煮20分钟。
4、猪碎肉加点冷水晕开,然后加进熬好的粥里面。
5、猪粉肠切段也加进粥里。
6、关火后加入切细的生菜,姜条,鸡精,盐,胡椒粉。
7、喜欢的可以在装碗后加入蒜头油。味道也是不错的。
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