炖牛尾骨放哪些调料？ 炖牛脊骨放什么调料？

一、炖牛尾骨放哪些调料？

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

二、炖牛脊骨放什么调料？

料

牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根

辅料

大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片

调料

精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙

1. 牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2. 下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3. 捞出洗净控干。

4. 土豆和胡萝卜切滚刀块。

5. 砂锅底部垫一层葱叶。

6. 将牛脊骨摆入里面。

7. 加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8. 骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。

三、炖牛龙骨放什么调料？

食材:牛龙骨500克、白萝卜1个、生姜4片、盐8克。

做法:

1，将牛龙骨直接处理后洗好了，放入锅中，生姜直接切片放进去烧煮一会。

2，将白萝卜直接削皮后切块了，另取一锅，加水加生姜和牛龙骨开始炖煮。

3，先烧开后文火炖煮120分钟，将白萝卜直接下锅，加盐等待白萝卜炖熟后即可。

四、炖牛肠放什么调料？

1．把牛肠洗净，切薄片；人参润透切片；红枣洗净、去核；姜切丝，葱切段。

2．炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，放入上汤，烧沸下入牛肠、盐、红枣、人参，文火炳45分钟即成。

五、炖牛肋条肉放什么调料？

用料:

牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量

做法:

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。

3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色

4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)

5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）

6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。

六、炖牛棒骨放什么调料？

炖牛棒骨放大茴香，八角，白芷，桂皮，十三香，五香面，鸡精，盐，冰糖，啤酒，这样炖出来更入味

七、炖牛脸肉放什么调料好吃？

1.葱姜蒜：可以将切好的葱、姜、蒜放入炖牛脸肉中一起炖煮，可以增加牛脸肉的香味；

2.花椒：可以将少量的花椒放入炖牛脸肉中，可以增加口感的鲜美；

3.料酒：料酒可以使牛脸肉的汤汁更加香浓；

4.蚝油：蚝油可以提升牛脸肉的风味，使其更加鲜美；

5.盐：可以放入适量的食盐，可以提高牛脸肉的口感；

6.鸡精：可以放入适量的鸡精，可以调味牛脸肉，使其更加美味；

7.胡椒粉：可以放入适量的胡椒粉，能使牛脸肉更加香辣；

8.冰糖：可以放入少量的冰糖，可以调味牛脸肉，使其更加鲜美；

9.辣椒粉：可以放入适量的辣椒粉，能使牛脸肉更加香辣。

八、炖牛肋排不能放什么调料？

炖牛肋排，最忌讳两种佐料就是花椒和大料，因为花椒和大料这两种本身口感非常重。

如果加它在炖牛肋排里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肋排原本的鲜味给压住，导致炖牛肋条里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味。

九、炖牛肋条最忌讳放的调料？

炖牛肋排，最忌讳两种佐料就是花椒和大料，因为花椒和大料这两种本身口感非常重。

如果加它在炖牛肋排里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肋排原本的鲜味给压住，导致炖牛肋条里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味。

十、炖猪肉放什么调料？

先将猪肉倒入开水中焯水，捞出焯水了旳肉，清洗几遍，然后把肉清水下锅，等水烧开后，捞去水上浮沫，倒入少量料酒去腥，然后加入花椒，大料，香叶，炒果，桂皮，辣子角等，大火熬二十分钟后转成小火，炖约两小时，加入配菜，再炖半小时就可以出锅啦。