排骨煲粥的做法？ 煲粥家常做法？

一、排骨煲粥的做法？

1/12 备好所用材料，将珍珠米浸泡水备用。

2/12 汤锅烧水，焯洗排骨二次，再将排骨沥水备用。

3/12 泡好切好花菇及虾米备用。

4/12 芥蓝切丁备用。

5/12 将焯好的排骨入电炖锅内，小火炖至六小时。

6/12 炖出的骨汤香浓微白。

7/12 将炖好的骨汤加到高压锅中，再将泡好的珍珠米一同下锅，排骨夹出备用。

8/12 高压锅上盖，大火煮开后，转小火煮至二十分钟，再关火减压备用。

9/12 高压锅减压后，再将虾米及花菇丁加到锅内一同煮开至花菇熟。

10/12 再将芥蓝丁加入到锅内同煮。

11/12 最后就加入适量细盐及事先夹出的排骨既可。

二、煲粥家常做法？

1.大米加水洗净后，加入干净水浸泡20分钟。

2.浸泡的水倒掉，加入1勺花生油(5克)，抓匀静置20分钟。

3.加入平常煮饭水量的3-4倍食用水，中小火煮，期间记得时不时搅拌下，别让米粒粘锅底。

4.中小火煮到水面开始凝聚大量泡沫，调小火(只留中间那一圈火苗)防溢锅。

5.小火煮开了，记得搅拌下锅底。

6.继续煮出粥皮，再煮一会。

7.粥汤呈奶白色，厚厚的粥皮，这个粥皮最养胃，这样就可以关火了

三、煲粥的做法大全？

一、皮蛋瘦肉粥

用料：

大米，皮蛋碎，葱花，姜丝，肉丝，鸡精。

做法：

1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。

2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。

3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。

4、加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。

5、最后放入葱花即可。

二、紫薯山药粥

紫薯1个 ，山药1段 ，大米1杯 ， 冰糖

1、山药，紫薯去皮，切滚刀块

2、大米放入电饭锅，加适量水

3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时

三、止咳川贝雪梨梨粥

做法：

1、川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用

2、雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用

3、砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可

四、南瓜粥

材料：

南瓜，大米，冰糖

做法：

1、南瓜去皮切块

2、洗干净大米加入适量的清水烧开后

3、加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可

五、鲜菇鸡肉粥

1、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀放冰箱；

2、米洗净入汤锅，加足够水，大火煮开转小火煲30分钟；

3、鲜菇洗净去蒂，放水里煮开后沥干 切片；

4、玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟；

5、转大火，放进鸡肉丝，边煮边搅拌，至鸡肉丝变色，放适量盐调味即可。

四、排骨粥的做法大全？

食材用料：

大米100克、排骨150克 、 香菜50克 、 猪油(板油)25克、食盐3克、味精1.5克、香油10克、胡椒粉2克

做法步骤：

1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末

2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀

3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成

五、排骨腐竹香菇煲的做法大全家常？

用料

排骨

400克

鲜腐竹

200克

香菇

6-8朵

鸡蛋

6个

蒜

3瓣

姜

2片

葱

3根

生抽

4大勺

老抽

2勺

米酒

2勺

醋

1小勺

糖

2大勺

香菇腐竹炖排骨的做法步骤

排骨焯掉血水。放入高压锅，加入葱，姜，2个八角，少量盐和没过排骨的水。起阀后压20分钟，备用。

步骤 2

冷冻鲜腐竹，直接泡

步骤 3

鸡蛋煮熟扒皮，备用

步骤 4

锅内滑油，，加入葱姜蒜，炒香

步骤 5

加入压好后的排骨

步骤 6

加入米酒

步骤 7

加生抽和老抽

步骤 8

加入糖和米醋

步骤 9

加入鸡蛋

步骤 10

加入腐竹，泡好的干香菇，加入水，焖煮25分钟左右

步骤 11

中途翻几次，确保上色/入味均匀

步骤 12

出锅

六、排骨粥家常做法？

原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。

做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

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七、茄子豆角排骨煲的做法大全家常？

排骨 (500克)

豆角 (400克)

茄子 (3根)

大蒜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤：

1、排骨剁成小段，焯水后空去水分

2、豆角洗干净掰成小段

3、茄子洗干净掰成小段

4、炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

5、在放入豆角，把豆角炒变色

6、炒的时候加入生抽和胡椒粉

7、加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

8、放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

9、最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。

八、排骨粥的家常做法？

原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。

做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

九、排骨煲的家常做法？

食材准备：板栗南瓜1个，猪排骨2根，姜1块，大蒜头5瓣，淀粉，盐，豆豉，生抽，蚝油，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两根猪排骨，把排骨砍成小段，放到大碗中加入两勺淀粉，用手把它抓两分钟，然后再用清水把排骨清洗两三遍，把它的血水清洗出来，洗净后再把排骨的水分抓干，放到碟中备用。

第二步：准备1块姜，大蒜头5瓣，把它们去皮洗净后剁碎，剁碎后加到排骨中，再准备一小把豆豉洗净沥干水分后也一起加到排骨中，然后加入适量的盐，少许生抽，一点点蚝油，一勺淀粉，用手把它抓拌均匀，抓拌均匀后淋入少许的花生油，锁住排骨的水分还能增香，再次给它抓拌均匀后放一边备用。

第三步：准备一个板栗南瓜，这种南瓜不用削皮，煮熟后皮是软的，而且口感很好，我们只需要把南瓜表面用刷子刷干净就可以了，然后把南瓜用刀剖开，再把里面的囊挖干净。

第四步：处理干净的南瓜，我们用刀把它切小块，可以切小三角块，切好后摆入砂锅中，如下图这个样子。

第五步：南瓜块摆好，再把准备好的排骨倒入砂锅中，把排骨尽量铺平一点。

第六步：排骨摆好铺平后，沿锅边淋入一碗的清水，水不需要太多，做这一道菜，我们需要的时间不是很多，做出来的排骨口感是嫩滑的，而且会非常入味。

第七步：盖上锅盖调大火烧开后，转中小火煲13分钟，南瓜和排骨都是切的小块，所以煲13分钟是足够的了，不用怕不熟，因为煲久了排骨口感就不好了。

第八步：时间一到就可以关火了，喜欢葱花的也可以撒入一点做点缀还能增香，这一道板栗南瓜排骨煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，南瓜配排骨健康又美味，口感好味道鲜而且营养丰富，是一道老少皆宜的菜品哦，

十、排骨煲仔粥的做法？

主料：排骨1根，大米1量杯，盐少许，香油1汤勺，青水1300毫升，胡椒粉少许，葱1根，生姜3片，白酒半汤勺，咸菜1把，

步骤：

1:备好各种辅料，

2:排骨斩件，

3:跑清水半小时去血污，其间欢水两次 3次，捞起历干。

4:加白酒，盐，胡椒粉，姜丝各适量，抓匀后再加一勺香油封住水份，腌制二小时以上，

5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅，加1300毫升水，加入腌制好的排骨，按煮粥键，

6:待减压阀落下，开盖此时香气四溢加入酸菜，盐，胡椒粉搅匀后再煮开2分钟，

7：趁二次煮时间切葱花，

8：盛入大碗中，撒上葱花即可，美味又营养，