筒骨汤粉的做法？ 原味汤粉的做法原味汤粉的做法？

一、筒骨汤粉的做法？

1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用

2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时

3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时

4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲

二、原味汤粉的做法原味汤粉的做法？

配方材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜，这三个方法都可以保存原味汤粉底汤三天不变味。

三、温州筒骨汤粉做法？

主料：猪骨肉2根，

辅料：油适量，葱花适量，红辣椒油适量，绿叶蔬菜适量，干米粉适量，盐适量，蒜米适量，花椒面适量，味精适量

步骤：

1、猪骨肉洗净砸碎。

2、放入适量的盐放置一会儿后将猪腿骨从骨汤中捞出。

3、稍凉将大骨肉从退骨上剃下来切成小块。

4、将米粉和冷水按1：3的比例同时倒入锅中煮沸5分钟。

5、将炉子熄火加盖焖3—5分钟然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。

6、冲洗干净切细蒜去皮拍碎剁成碎米。

7、取干净大碗放入盐，花椒面，味精，红辣椒油，蒜米。

8、锅里放冷水烧开放入米粉蔬菜烫一下即可盛出。

四、猪筒骨汤粉的做法？

猪筒骨4斤姜50克党参须10克(川弓)药材2片不要多加胡椒5克(猪骨先洗净用大火翻炒加姜然后放水连料一起煲那汤汁十分诱人。(党参须是党参的根部去食材店可买到。我们面管也是这个配方(鱼也可这样做味道更鲜美。

五、原味筒骨汤怎么做？

　　原味筒骨汤底的蒜香在下锅前先爆炒下即可。原味筒骨做法如下：　　配料　　筒骨600克 、大蒜150克、 胡萝卜50克、 洋葱50克、 芹菜100克 、香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、 色拉油1500克、约耗100克　　操作　　1、筒骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。　　2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。　　3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。

六、筒骨汤粉商用做法？

首先先用温水把猪骨冲洗干净，重复三次，彻底洗净。

2、然后锅中放水和猪骨，煮出浮沫和血水。

3、然后把猪骨捞起来，在流动的水龙头下冲洗干净。

4、热锅放水、姜片和骨头，水要没过骨头，开大火煮两个小时。

5、两个小时后，加三碗热水到锅里，再煮1个小时。

6、汤可以倒在保鲜盒里，放冰箱冷冻保存，可以用来下面条（粉）或者做菜。 

七、原味汤粉做法？

原味汤粉王以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌

食材

粉条 适量

瘦肉 适量

猪骨 适量

方法/步骤

1

用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。

2

去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上

3

再用汤水现滚切片猪肉及猪杂

4

锅中放水烧开后，放入面条煮开 面条熟了就捞出来倒在大碗上

5

加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。

6

把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜葱就可以食用了

八、原味汤粉的做法？

准备材料：

半根猪筒骨，一个鸡架，20斤清水

2、调 料：

鸡粉15克，白沙糖15克，盐50克此为熬好的高汤10斤的用量比例。

3、做 法：

过水

将锅里倒入适量清水，水以没过骨头即可。用大火烧开，水烧开后放入浸泡并清洗过的猪筒骨、鸡架大火煮5分钟左右，最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。

熬高汤：

准备一锅20斤的清水，用大火烧开后放入处理好的骨架，大火沸煮10分钟左右，改小火熬制3个小时左右即可，再用网筛捞出所有骨头，有残渣的东西一定要捞干净，

高汤调味：

高汤是10斤，那么加调料就按之前说的比例下鸡粉15克，盐50克，倒入进去就可以了

九、原味汤粉汤底的做法？

材料：

半根猪筒骨、一个鸡架、一斤鸭肉、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

做法：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用。

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：

捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

5、原味汤粉底汤保存方法：

加入调料后底汤就算做好了，做好的汤底有三个保存方法：一用煤炉保温比较好，二放入保温桶里保温，三冷却后放入冰箱里保鲜。

十、筒骨汤的做法？

原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。