虾干海带汤的做法？

做法

1:准备海带:适量(6g)小鱼干:2大匙(10g)水:1080cc(6米杯)

2:先熬汤底水沸后转中小火再滚个10分钟左右。

3:捞去海带跟小鱼干后，留葱绿跟部分辣椒圈其余材料都放入汤里煮沸后转中小火煮到萝卜熟软入味为止。

4:准备材料:虾子:10尾金针菇:1/4包洋葱丝:1/3颗萝卜片:110g高丽菜片:150g辣椒圈:1条葱绿、葱白:1条蒜末:1颗韩式辣椒粉:1大匙韩式辣椒酱:1大匙大酱:1大匙酒:2大匙

5:除了葱绿和辣椒圈，其它食材全部放入锅中

6:最后放上葱绿跟辣椒圈摆盘即可。

7:完成。

做法二，

材料

"干燥南姜 6公克","干燥香茅 3公克","干燥柠檬叶 1公克","草菇 150公克","蛤蛎 150公克","虾子 150公克","蕃茄 100公克","柠檬 适量","水 1100毫升","九层塔 适量","泰式酸辣汤酱 75公克","鱼露 10毫升","椰花蜜糖 10公克",

做法

1:将南姜,香茅,柠檬叶放入1100c.c.的水中煮滚，让香料的香味释出

2:加入泰式酸辣汤酱。

3:放入切片的草菇及切半的小番茄，再加进准备好的海鲜。

4:最后用鱼露及椰花蜜糖调味。

5:上桌前几点柠檬汁,放几瓣九层塔增加清香的风味。

做法三，

材料

"草虾或白虾 20只","蘑菇 10个","小蕃茄 8个","毛豆 适量","南姜 1块","柠檬叶 5片","椰奶 200cc","泰式酸辣酱 1包","鱼露 1大匙","糖 1大匙"

做法

1:虾子洗净后剪去长须，剔除肠泥。

2:蘑菇洗净后去除香菇蒂头，切对半；小蕃茄洗净后切对半。

3:毛豆煮熟后捞出备用。

4:柠檬叶洗净；南姜洗净后切厚片。

5:锅中备高汤(不够就加水，或全部也可以水取代)，先放入南姜及柠檬叶煮滚。

6:接着再放入蘑菇及蕃茄煮到熟软，并放入所有的调味料，搅拌均匀，最后再放入虾子。

7:待虾子熟后再缓缓放入椰奶以防结块，边放边搅拌，煮约1分钟即可起锅。

做法四，

材料

"泰国虾 4只","柠檬汁 50㏄","鱼露 50㏄","鸡高汤 500㏄","奶水 1碗","香菜根 4株","香茅切段 1枝","南姜 4片","柠檬叶 3片","洋葱片 30克","小蕃茄 30克","草菇 30克","小辣椒 3根","辣椒膏 50㏄",

做法

1:鸡高汤倒入锅中，煮沸后放入拍过的香菜根、香茅段、南姜、柠檬叶等香料，风味才会鲜明

2:香料入锅煮5分钟后再依序加入洋葱片、小番茄、草菇、小辣椒与鲜虾。

3:稍事熬煮后加入辣椒膏、奶水，起锅前加入柠檬汁，以香菜叶点缀即可。

4:上桌。