虾蟹粥怎么煮？虾蟹粥的做法，虾蟹粥怎么做好吃？

一、虾蟹粥怎么煮？虾蟹粥的做法，虾蟹粥怎么做好吃？

虾蟹粥的做法

1、煮一锅白粥，煮到水开，然后再煮五分钟.

2、虾，直接用清水洗干净。我喜欢用咸水虾，这个虾大个。对虾，其他虾也行。我个人比较喜欢原始味道，所以我都是不去虾壳，整只扔进去煮。要是有特别爱好的可以去虾壳，去虾线。

3、蟹，这个要认真洗，蟹爪，蟹背都要仔细洗。可以买回来后自己宰，整只买回来，用牙刷给蟹全身刷一遍，然后砍。我呢，喜欢在买的时候让别人帮忙宰了，我拿回来再一块块洗，这个看个人喜欢。

4、瘦肉，加入点瘦肉，味道会更加浓。瘦肉切好后，加入盐（加入整锅粥盐的分量），油，腌制起来。如果喜欢虾蟹鲜甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五块钱瘦肉，可能是习惯。

5、姜丝。这个也看个人喜欢，我喜欢虾蟹原始的鲜甜，一直不加，也不觉得星喜欢姜丝，或者怕星的朋友可以加一点。

6、在白粥煮开再熬五分钟之后，把洗好的虾，蟹，瘦肉，全部放下去。煮到水开，微火再煮十分钟，虾蟹粥就好了。这个时候可以放写佐料，比如葱花，姜丝之类的。还是那句话，我喜欢虾蟹的原始鲜甜，我不加这些东西，连酱油，味精都不加。只要盐和少量的油。

二、怎么做虾蟹粥？

原料：花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。

做法步骤：

第1步、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。

第2步、鲍鱼切片。

第3步、两杯珍珠米洗净用水泡一下。（没时间可忽略）

第4步、砂锅里放半锅水（平时煮粥需要的水量）烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。

第5步、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。（保持中小火）

第6步、大约熬了三十分钟的样子，开始粘稠。

第7步、把基围虾放进锅里。

第8步、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。

第9步、焖五分钟后，装出，撒上葱花即可。（不喜欢吃葱的可以不放）

三、虾蟹粥怎么做？

1、用料：海螃蟹两只、大米一小杯、生姜适量、大蒜适量、葱适量。

2、螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。

3、煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。

4、大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。

5、再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油。

6、继续煮40分钟，就好了。

7、等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热。

8、等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。

四、黄蟹虾粥怎么煲好吃？

首先我们将粉丝放在水中提前泡软，虾仁挑出虾线之后，剥掉外壳备用。五花肉洗干净切成片，这里用到的是砂锅，准备一个大一点的砂锅，放油将五花肉放进去，炒出油脂。

然后再把虾仁，葱姜蒜放进去，炒出香味，再放入两勺蟹黄酱，这个蟹黄酱炒菜炖汤都特别的香，翻炒均匀之后，加入适量的清水，再加入一勺生抽，半勺老抽，最后再把粉丝再切一点白菜叶放进去。翻炒均匀，让粉丝和白菜吸收汤汁的味道。

最后出锅前撒点葱花就可以了首先我们将粉丝放在水中提前泡软，虾仁挑出虾线之后，剥掉外壳备用。五花肉洗干净切成片，这里用到的是砂锅，准备一个大一点的砂锅，放油将五花肉放进去，炒出油脂。

然后再把虾仁，葱姜蒜放进去，炒出香味，再放入两勺蟹黄酱，这个蟹黄酱炒菜炖汤都特别的香，翻炒均匀之后，加入适量的清水，再加入一勺生抽，半勺老抽，最后再把粉丝再切一点白菜叶放进去。翻炒均匀，让粉丝和白菜吸收汤汁的味道。

最后出锅前撒点葱花就可以了

五、潮汕虾蟹粥怎么做？

用料

米3/4 小碗

虾 13只

三眼蟹 2只

姜片 2-3片

香菜 2根

芹菜 1根

潮汕菜圃（萝卜干） 1-2根

香菇 半个

葱 1根

盐 少许

胡椒粉 少许

鸡精 自行选择是否添加

潮汕虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

挑选小二两三眼蟹

步骤 2

蟹洗净 去内脏 切好备用

步骤 3

选的是基围虾

步骤 4

虾 头身分开，头放米酒腌制（如果是新鲜虾就不用放米酒，保持虾的咸甜味儿），虾身开背抽筋

步骤 5

准备香菇 菜圃 香菜 葱 芹菜 姜片洗净

步骤 6

香菇 菜圃 芹菜切小丁 香菜芹菜叶葱切自己喜欢的大小备用

步骤 7

粥煮至米开花，用砂锅的话注意时常搅拌，防止粘底

步骤 8

煮粥时虾头过油爆香

步骤 9

倒入姜片 香菇丁 芹菜丁 菜圃

步骤 10

再倒入过油的虾头

步骤 11

将三眼蟹倒入粥中

步骤 12

放适量盐和胡椒调味

步骤 13

先关火，倒入虾，用余温使其蒙熟，虾肉也嫩

步骤 14

最后放入香菜 芹菜叶 葱花 搅拌均匀。虾蟹粥完成。自备潮汕的黄豆酱一起吃更佳

六、虾粥怎么做好吃？

主料：

大米80克，基围虾10只;

辅料：

姜1块，小葱1根，香油，葱花，盐半勺;

做法

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

2.姜1块切姜末，小葱1根切葱花;

3.基围虾洗净后，去掉虾线，放在碗中，加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟;

4.锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅

5.放入腌好的基围虾、姜末继续熬煮15分钟

6.放入几滴香油、葱花、盐半勺搅匀即可。

七、几月份的虾蟹粥好吃？

一年之中吃虾蟹粥的最好季节是4--9月份，这时候虾最肥嫩，肉质最好。煲虾蟹粥最好。

一年中秋天，是吃螃蟹的最好季节，九雌十雄，九月团脐，十月尖，都是说吃螃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，黄肥膏白，口感滑润。

八、潮汕砂锅虾蟹粥怎么做？

米洗完就泡一会（15分钟左右）米的份量与比例按个人习惯，喜欢吃米的就多米少水，喜欢喝粥水自然是米少水多，虾清洗完就把虾头切出来（头用来炸虾油），再把虾背切开取出肠子，再撒点白胡椒粉腌制一下。

瑶柱洗净后用清水浸泡，喜欢瑶柱味的放多点都没关系。 刚好市场有石蟹，说是花蟹的兄弟姐妹，个人觉得比花蟹好吃，肉甜实又多膏。 蟹清洗完就把腹部盖切掉，再把蟹对半开，装盘子，不需要腌制。芹菜洗净切粒，香菜洗净切段，姜切成姜丝待用。

米在砂锅里泡好后开大火，途中需要频繁搅动，避免粘底，同时泡好的瑶柱可以捏成丝块放粥里一起煮，姜丝也放入内。煮开后转中火，在煮粥底的同时，可以安排把虾头炸虾油，干锅下油，七八分热把虾头放进去，可以适当用铲子压一下虾头，等虾黄虾膏炸出香味变红油，这是最重要的，没有虾油就没有潮汕粥的风味。

米煮开了成花，可以把虾油倒进去，连头一起，搅几下再把头捞出来。再放点冬菜进去煮。粥底有了虾油的浓香之后，再把弄好的蟹放进去，不用急着搅，待蟹膏凝固后再搅动，2～分钟之后再放虾，不用煮太久，煮开了就可以，放点盐，一定要试试味道，冬菜也是咸的，所以盐一开始不要下太多，不够味道再加，最后撒上香芹和香菜就可以出锅了！

九、生滚虾粥的做法，生滚虾粥怎么做好吃，生滚虾粥？

生滚甜虾粥姜丝 5、6条 香菇 2朵切片 虾 10只 米 半杯 盐 2茶匙 白胡椒 1茶匙 水 400毫升 葱末 1汤匙 生滚甜虾粥的做法 虾尾切下放一点点油略炒变红后倒入水和姜丝煮开，捞起虾尾和姜丝倒入米同煮至米饭稀烂（该步骤可用高压锅完成）粥熟后，加入甜虾、切好的香菇、胡椒、盐共同熬煮至全熟，起锅撒葱即可。

十、虾蟹粥用什么蟹？

一般来说，做虾蟹粥通常来说都是用飞蟹或者花蟹。不过，因为地区不同，饮食习惯也不同，用的食材也会有一定程度的变化。