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瘦肉虾蟹粥做法? 骨头虾蟹粥做法?

2024-07-12 03:02:37汤粥1

一、瘦肉虾蟹粥做法?

备料:将瘦肉罩水变成白色、虾去皮煮好、大闸蟹清洗干净,蟹钳分离,准备好大米

制作:烧水煮大闸蟹、蟹钳,入味后将米倒入锅中,大火煮,几分钟后将肉、虾放进去,小火慢煮即可

二、骨头虾蟹粥做法?

主料

大米60g 白蟹1只

对虾4只 花蛤5只

排骨50g 香菇4个

辅料

青豆少许 玉米粒少许

芹菜适量 生姜1块

蒜瓣2个

海鲜排骨砂锅粥的做法步骤

1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10

2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤

3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉

4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙

5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油

6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟

7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀

8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟

9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味

10. 整锅端出开吃

三、虾蟹粥的做法?

原料:花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。

做法步骤:

第1步、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。

第2步、鲍鱼切片。

第3步、两杯珍珠米洗净用水泡一下。(没时间可忽略)

第4步、砂锅里放半锅水(平时煮粥需要的水量)烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。

第5步、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。(保持中小火)

第6步、大约熬了三十分钟的样子,开始粘稠。

第7步、把基围虾放进锅里。

第8步、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。

第9步、焖五分钟后,装出,撒上葱花即可。(不喜欢吃葱的可以不放)

四、南瓜虾蟹粥做法?

熬白粥,浓稠一点,时间久一点

步骤 2

炸虾,出虾油后,放入切好的香菇

粥快熟的时候放入虾和虾油,香菇以及南瓜,继续熬

放入盐和白胡椒粉

五、虾蟹粥怎么煮?虾蟹粥的做法,虾蟹粥怎么做好吃?

虾蟹粥的做法

1、煮一锅白粥,煮到水开,然后再煮五分钟.

2、虾,直接用清水洗干净。我喜欢用咸水虾,这个虾大个。对虾,其他虾也行。我个人比较喜欢原始味道,所以我都是不去虾壳,整只扔进去煮。要是有特别爱好的可以去虾壳,去虾线。

3、蟹,这个要认真洗,蟹爪,蟹背都要仔细洗。可以买回来后自己宰,整只买回来,用牙刷给蟹全身刷一遍,然后砍。我呢,喜欢在买的时候让别人帮忙宰了,我拿回来再一块块洗,这个看个人喜欢。

4、瘦肉,加入点瘦肉,味道会更加浓。瘦肉切好后,加入盐(加入整锅粥盐的分量),油,腌制起来。如果喜欢虾蟹鲜甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五块钱瘦肉,可能是习惯。

5、姜丝。这个也看个人喜欢,我喜欢虾蟹原始的鲜甜,一直不加,也不觉得星喜欢姜丝,或者怕星的朋友可以加一点。

6、在白粥煮开再熬五分钟之后,把洗好的虾,蟹,瘦肉,全部放下去。煮到水开,微火再煮十分钟,虾蟹粥就好了。这个时候可以放写佐料,比如葱花,姜丝之类的。还是那句话,我喜欢虾蟹的原始鲜甜,我不加这些东西,连酱油,味精都不加。只要盐和少量的油。

六、砂锅粥虾蟹粥的做法?

食材清单

基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡

1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟,新鲜蟹处理干净后切块,钳子壳拍碎,虾去头去虾线,开背处理好,虾头洗干净留着。

2.配菜姜切丝,芹菜切粒,香菜切小段备好。(香菜各人口味也可不加)

3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮,因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮,所以水要少一点。(记得搅拌防止粘锅)

4.热锅加一点油,虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火,把虾头捞出扔掉,汤加入砂锅中跟米一起煮。(加入虾头汤水更加鲜,不喜欢的直接加满水煮粥即可)

5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗,冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要,豆酱是个人口味,也可以不用。

6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入,搅拌均匀再煮一两分钟即可关火,加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱,基本上咸度是刚好的,如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。

7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。

七、最正宗虾蟹粥的做法,虾蟹粥如何做?

1.虾洗净,虾头身分离

2.虾开半,去虾线,洒上盐,鸡精,胡椒粉,腌渍备用

3.蟹洗净,去蟹内脏,一分为二,洒上盐,鸡精,胡椒粉腌渍15分钟

4.煮粥,(尽量水多些煮稀点)

5.砂锅烧热,放入适量油,放入虾头,小火慢煎,15分钟左右,虾金黄色时放入葱白

6.煮好的粥倒入砂锅,放入蟹,小火慢煮,轻轻搅拌,(主要怕底糊了),放入姜丝,小火煮15分钟后放入虾

7.粥变稠时放入适量盐,鸡精,胡椒粉,洒上香菜,美味鲜香的砂锅粥就做好了

八、虾蟹砂锅粥的做法?

用料

蟹 只

大米 杯

螃蟹 只

香菜 根

盐 克

耗油

瑶柱

鲜美砂锅虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

买了2只花蟹,还有 10多只虾,我们三个人,后来发下虾有点多,因为锅太小哈哈!

步骤

首先把虾线清理,蟹洗干净。

步骤 3

把蟹脚都拿刀拍,这一步是为了把鲜味在爆炒的时候逼出来。

步骤 4

先爆虾头,爆得香香的。

步骤 5

再把蟹脚放进来一起爆香!

步骤 6

油要放多一点

步骤 7

把蟹放进砂锅,提前可以抓点盐腌一下,

步骤 8

爆炒后的虾头蟹脚,瑶柱泡发一下一起放进去,加适量水倒入砂锅,大火煮沸,

步骤 9

大米提前洗好,加油腌着,我们三个人用了一杯米

步骤 10

煮沸以后,把大米倒下去,继续大火

步骤 11

煮沸以后搅一下,然后小火,记得给锅一点缝隙,不然会溢出来!,然后,就把虾放进来,大火煮

步骤 12

最后放耗油,盐,香菜,就可以收火了,可以开吃啦!。

九、广东虾蟹粥的做法?

广东虾蟹粥是一道富有特色的广东美食,下面是制作步骤:

所需材料:

- 大米 100克

- 鲜虾 100克

- 鲜蟹肉 100克

- 姜片、葱段适量

- 盐、胡椒粉、生抽适量

- 食用油、香油适量

制作步骤:

1. 大米淘洗干净,加水煮熟,并且搅拌成泥状备用。

2. 将鲜虾去壳去头,留下虾尾备用。将鲜蟹肉切小块备用。

3. 热锅冷油,加入姜片、葱段爆锅出香味。

4. 加入去壳后的虾仁,翻炒至变色出香味。

5. 加入水和鸡精,让它们快速烧开后加入预先调好的大米泥,快速搅拌至变稠即可。

6. 在粥上放上切好的蟹肉块和虾尾,并继续小火加热5分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示: 材料中的大米可以换成糯米,口感会更好。另外,在烹制过程中如果需要添加水分可以根据自己的喜好适量加水。在加入鲜虾之前也可以用少许姜末和蒜末翻炒一下,以增加虾仁的鲜香味。最后,根据个人口味调节调料的用量即可。

十、花甲虾蟹粥的做法?

1、食材:咸水虾10只、花蟹2只、白粥1锅、瘦肉5块。

2、煮一锅白粥,煮到水开,然后再煮五分钟。

3、虾,直接用清水洗干净。

4、蟹,这个要认真洗,蟹爪,蟹背都要仔细洗。

5、瘦肉切好后,加入盐(加入整锅粥盐的分量),油,腌制起来。加入姜丝。

6、在白粥煮开再熬五分钟之后,把洗好的虾,蟹,瘦肉,全部放下去。煮到水开,微火再煮十分钟,虾蟹粥就好了。

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