瘦肉虾蟹粥做法? 骨头虾蟹粥做法?
一、瘦肉虾蟹粥做法?
备料:将瘦肉罩水变成白色、虾去皮煮好、大闸蟹清洗干净,蟹钳分离,准备好大米
制作:烧水煮大闸蟹、蟹钳,入味后将米倒入锅中,大火煮,几分钟后将肉、虾放进去,小火慢煮即可
二、骨头虾蟹粥做法?
主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜,拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1:10
2. 锅里烧热水,加少许料酒,姜片,放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖,其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝,蒜切片,葱白切丁,泡发香菇切条,虾剪掉脚和须,背部切开去虾线,花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油,先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油,加虾,花蛤,蟹肉,香菇,盐,糖,料酒翻炒,出香味后倒入煮好的排骨汤,小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅,和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒,盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜,少许鸡精,白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃
三、虾蟹粥的做法?
原料:花蟹、基围虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。
做法步骤:
第1步、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干净备用。
第2步、鲍鱼切片。
第3步、两杯珍珠米洗净用水泡一下。(没时间可忽略)
第4步、砂锅里放半锅水(平时煮粥需要的水量)烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。
第5步、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。(保持中小火)
第6步、大约熬了三十分钟的样子,开始粘稠。
第7步、把基围虾放进锅里。
第8步、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。
第9步、焖五分钟后,装出,撒上葱花即可。(不喜欢吃葱的可以不放)
四、南瓜虾蟹粥做法?
熬白粥,浓稠一点,时间久一点
步骤 2
炸虾,出虾油后,放入切好的香菇
粥快熟的时候放入虾和虾油,香菇以及南瓜,继续熬
放入盐和白胡椒粉
五、虾蟹粥怎么煮?虾蟹粥的做法,虾蟹粥怎么做好吃?
虾蟹粥的做法
1、煮一锅白粥,煮到水开,然后再煮五分钟.
2、虾,直接用清水洗干净。我喜欢用咸水虾,这个虾大个。对虾,其他虾也行。我个人比较喜欢原始味道,所以我都是不去虾壳,整只扔进去煮。要是有特别爱好的可以去虾壳,去虾线。
3、蟹,这个要认真洗,蟹爪,蟹背都要仔细洗。可以买回来后自己宰,整只买回来,用牙刷给蟹全身刷一遍,然后砍。我呢,喜欢在买的时候让别人帮忙宰了,我拿回来再一块块洗,这个看个人喜欢。
4、瘦肉,加入点瘦肉,味道会更加浓。瘦肉切好后,加入盐(加入整锅粥盐的分量),油,腌制起来。如果喜欢虾蟹鲜甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五块钱瘦肉,可能是习惯。
5、姜丝。这个也看个人喜欢,我喜欢虾蟹原始的鲜甜,一直不加,也不觉得星喜欢姜丝,或者怕星的朋友可以加一点。
6、在白粥煮开再熬五分钟之后,把洗好的虾,蟹,瘦肉,全部放下去。煮到水开,微火再煮十分钟,虾蟹粥就好了。这个时候可以放写佐料,比如葱花,姜丝之类的。还是那句话,我喜欢虾蟹的原始鲜甜,我不加这些东西,连酱油,味精都不加。只要盐和少量的油。
六、砂锅粥虾蟹粥的做法?
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟,新鲜蟹处理干净后切块,钳子壳拍碎,虾去头去虾线,开背处理好,虾头洗干净留着。
2.配菜姜切丝,芹菜切粒,香菜切小段备好。(香菜各人口味也可不加)
3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮,因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮,所以水要少一点。(记得搅拌防止粘锅)
4.热锅加一点油,虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火,把虾头捞出扔掉,汤加入砂锅中跟米一起煮。(加入虾头汤水更加鲜,不喜欢的直接加满水煮粥即可)
5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗,冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要,豆酱是个人口味,也可以不用。
6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入,搅拌均匀再煮一两分钟即可关火,加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱,基本上咸度是刚好的,如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
七、最正宗虾蟹粥的做法,虾蟹粥如何做?
1.虾洗净,虾头身分离
2.虾开半,去虾线,洒上盐,鸡精,胡椒粉,腌渍备用
3.蟹洗净,去蟹内脏,一分为二,洒上盐,鸡精,胡椒粉腌渍15分钟
4.煮粥,(尽量水多些煮稀点)
5.砂锅烧热,放入适量油,放入虾头,小火慢煎,15分钟左右,虾金黄色时放入葱白
6.煮好的粥倒入砂锅,放入蟹,小火慢煮,轻轻搅拌,(主要怕底糊了),放入姜丝,小火煮15分钟后放入虾
7.粥变稠时放入适量盐,鸡精,胡椒粉,洒上香菜,美味鲜香的砂锅粥就做好了
八、虾蟹砂锅粥的做法?
用料
蟹 只
大米 杯
螃蟹 只
香菜 根
盐 克
耗油
瑶柱
鲜美砂锅虾蟹粥的做法步骤
步骤 1
买了2只花蟹,还有 10多只虾,我们三个人,后来发下虾有点多,因为锅太小哈哈!
步骤
首先把虾线清理,蟹洗干净。
步骤 3
把蟹脚都拿刀拍,这一步是为了把鲜味在爆炒的时候逼出来。
步骤 4
先爆虾头,爆得香香的。
步骤 5
再把蟹脚放进来一起爆香!
步骤 6
油要放多一点
步骤 7
把蟹放进砂锅,提前可以抓点盐腌一下,
步骤 8
爆炒后的虾头蟹脚,瑶柱泡发一下一起放进去,加适量水倒入砂锅,大火煮沸,
步骤 9
大米提前洗好,加油腌着,我们三个人用了一杯米
步骤 10
煮沸以后,把大米倒下去,继续大火
步骤 11
煮沸以后搅一下,然后小火,记得给锅一点缝隙,不然会溢出来!,然后,就把虾放进来,大火煮
步骤 12
最后放耗油,盐,香菜,就可以收火了,可以开吃啦!。
九、广东虾蟹粥的做法?
广东虾蟹粥是一道富有特色的广东美食,下面是制作步骤:
所需材料:
- 大米 100克
- 鲜虾 100克
- 鲜蟹肉 100克
- 姜片、葱段适量
- 盐、胡椒粉、生抽适量
- 食用油、香油适量
制作步骤:
1. 大米淘洗干净,加水煮熟,并且搅拌成泥状备用。
2. 将鲜虾去壳去头,留下虾尾备用。将鲜蟹肉切小块备用。
3. 热锅冷油,加入姜片、葱段爆锅出香味。
4. 加入去壳后的虾仁,翻炒至变色出香味。
5. 加入水和鸡精,让它们快速烧开后加入预先调好的大米泥,快速搅拌至变稠即可。
6. 在粥上放上切好的蟹肉块和虾尾,并继续小火加热5分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示: 材料中的大米可以换成糯米,口感会更好。另外,在烹制过程中如果需要添加水分可以根据自己的喜好适量加水。在加入鲜虾之前也可以用少许姜末和蒜末翻炒一下,以增加虾仁的鲜香味。最后,根据个人口味调节调料的用量即可。
十、花甲虾蟹粥的做法?
1、食材:咸水虾10只、花蟹2只、白粥1锅、瘦肉5块。
2、煮一锅白粥,煮到水开,然后再煮五分钟。
3、虾,直接用清水洗干净。
4、蟹,这个要认真洗,蟹爪,蟹背都要仔细洗。
5、瘦肉切好后,加入盐(加入整锅粥盐的分量),油,腌制起来。加入姜丝。
6、在白粥煮开再熬五分钟之后,把洗好的虾,蟹,瘦肉,全部放下去。煮到水开,微火再煮十分钟,虾蟹粥就好了。
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