皮蛋粥用什么米？ 潮州粥用什么米？

一、皮蛋粥用什么米？

鸡蛋粥最好用东北大米比较香，比较有奶黏性好吃。

二、潮州粥用什么米？

第一种就是平时煮的粥，一般都是用于早餐和午餐，晚上一般很少。这些米很多来自潮汕地区自产（自耕自种自收）的大米来做的，有很多品种。

三、广东粥用什么米？

1.生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。

2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。

3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。

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四、煲粥用什么米好？

煲粥首选是泰国珍珠米，其后依次是东北珍珠米、珍珠米、粳米，而这些米又以当年的新米煮粥为最佳。

　　我国大米总体上可分为籼米、粳米和糯米三种，其中最适合煮粥的就是粳米。

　　用粳米煮的粥不仅香滑绵绸，而且营养丰富，是最为养人的粥。有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效，尤其适合体弱或体虚者的养生粥，还可以作为幼儿的营养粥。

　　在所有的粳米之中，最适合用来煮粥的当属珍珠米，而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较，则是泰国珍珠米的质量最好。

五、做酸粥用什么米？

酸粥不需要特殊原料，大米小米都可入料，最好用糜米

六、生滚粥用什么米好？

最好的用南方的糙米

食材介绍

材料，主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。

制作方法

　　将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟，就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称， 根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。生滚粥的制做分粥底和材料两个部分。从外观上来说，粥底比一般粥还要稀些，要水米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一碗好粥。

七、煲生料粥用什么米？

生料粥是用白粥做成的一道粥，主要是用大米做成的，大米是我们的主食，它含有较多的维生素蛋白质。生料粥是先煲好粥，然后想吃什么生料（鸡肉，鸡杂，猪小肠，猪肝等），就加热粥，把生料放粥里烫熟，因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。

八、砂锅粥用什么米好？

用普通的白米或者珍珠米就可以。

鲜虾砂锅粥材料"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"

做法

1: 白米洗净放入砂锅，加入水、红萝卜丝、姜片和虾头，盖上锅盖用中小火煮滚后，转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒，避免黏锅)。

2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀，盖上锅盖再续煮2分。

3: 关火后，挑掉虾头，放入胡椒粉拌匀，鲜虾砂锅粥完成！

九、蟹黄粥用什么米好？

用大米就可以了

蟹黄粥听名字知道非常美味，

蟹黄粥尽量不要选择，

人工制

造的蟹黄，

可以自己准备一些新鲜的螃蟹提取蟹黄，这样做出的

蟹黄粥，保证真材实

料，而且还不用担心腥味太重，如果怕腥的

可以放一些姜末，生姜可以去

掉腥味。

做法：

1

、

螃蟹用牙刷洗净，绑好的蟹就不要解开啦，

2

、

蒸锅加水，放几片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上

3

、

大火蒸

15

分钟，关火后焖

1

分钟，在清蒸的时候，同时

在砂

锅里放好米和水，开始小火熬煮。

4•

将蒸好的大闸蟹掀开三个盖放进砂锅，

蟹黄足够了，

此时

米也熬的

差不多了，在里面放进一些姜末，怕腥的话多放一些。

5.

继续小火煨半个小时，放进适量盐就可喝了

十、潮汕砂锅粥用什么米？

  一般选用上好的珍珠大米来煮,才能煮得颗颗分明,软黏稠香。且米的日期要新,一般选自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重,这样的“肥仔米”是煮砂锅粥的最 好选择。

  大米选对了，煮潮汕砂锅粥粥之前，先把大米浸泡半小时到一小时左右，浸泡出大米的香味，这样煮粥容易煮熟，可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡，这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味，每道工序都马虎不得。