海南虾米的做法？ 焦虾米的做法？

一、海南虾米的做法？

用料

盐 若干

料酒 若干

海南小虾米 100克

尖椒 若干

小米椒 若干

酱油 1勺

生抽 1勺

超级下饭的尖椒炒小虾米的做法步骤

步骤 1

小虾米用冷水泡一会，洗几遍（因为是河虾，容易有小沙子），也可以把部分大点虾米的头摘掉扔掉，吃的时候就不需要挑了，小虾米毕竟有点扎；

步骤 2

锅内倒入油，8成热后先下晾干水的虾米，加几滴料酒，然后把切好的尖椒、生姜等一起下锅，翻炒几下；

步骤 3

加入小半碗水，焖一小会儿，加入一勺盐，几滴酱油，几滴生抽。 😂具体的量只能靠自己把握了，中餐没法精确到克。

步骤 4

差不多就可以起锅了，比较适合口味重的人，怕辣的估计得绕道了。

二、焦虾米的做法？

1、将面粉放入木桶内，中间扒窝，倒入沸水2250克，立即用棒搅拌，使面粉充分糊化，搅拌上劲后倒在案板上摊开冷透。 2、取嫩韭菜择洗干净，切成米粒大的末待用。将猪板油去膜，片成薄片，撒上精盐，腌渍1天后切成细粒。虾米用绍兴酒浸泡1小时，回软后剁成细末。将猪板油粒、虾米末放大碗同，加味精拌匀成馅。 3、将烫面先搓成圆条，摘成240个剂子，用擀面杖逐个擀成直径5厘米、中厚边薄的圆形皮子，然后挑馅(9克)放在皮子中心，再放上韭菜末(8克)，另取1张皮子覆盖于上合起来，将边缘捏成瓦楞形。花生油下锅，烧至八成熟，将韭菜合分批投入，炸至金黄色后捞起。 菜品特色 表面金黄酥脆，内里糯软白嫩，馅心韭香肥嫩，味道鲜美。

三、虾米的做法吃法？

材料：

四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒

调料：

植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精

做法：

1.虾米清洗干净用温水泡15分钟。

2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。

3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。

4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。

6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。

7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。

8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。

四、龙虾虾米的做法

龙虾虾仁的做法

步骤1/10

准备所需食材。

步骤2/10

鸡蛋加少许盐打散。

步骤3/10

加入适量温水搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5是最合适的，蛋液会比较嫩。

步骤4/10

过筛。一定要过筛，这是蛋液嫩滑的关键。

步骤5/10

放入容器里。

步骤6/10

蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳洞。

步骤7/10

把蛋液放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，选择diy蒸模式100度30分钟。

步骤8/10

蒸蛋液的时候腌制一下龙虾仁，用一勺生抽和少许料酒就可以。

步骤9/10

15分钟后暂停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的摆上龙虾仁，放进蒸烤箱继续蒸完就可以了！

最后一步

时间到了，取出，撒葱花，淋上生抽就可以开吃了，是不是很简单啊！

五、大虾米的做法？

原料：鸡蛋一颗，虾米少许、少许盐香油等调味品。

做法：

（1）首先将选好的虾米用水泡发，清洗干净；

（2）取一个碗打鸡蛋，鸡蛋打散搅拌均匀，加入适量的温水再次搅拌一下，把蛋液上的气泡漏掉（这样整出来的鸡蛋羹才不会有漏气孔，显得粗糙）将洗净泡发虾米撒到蛋液里面，加适量的盐、鸡精调下味；

（3）锅里烧水水开后放入蛋液蒸15分钟左右即可出锅，加点香葱提香。

2、虾米冬瓜

原料：冬瓜一块、虾米适量

六、荔枝虾米的做法？

主料

对虾适量

辅料

荔枝适量，西兰花适量，绿茶适量，色拉油适量，料酒适量，食盐适量，水淀粉适量，鸡精适量。

步骤1

对虾去头后将虾背剪开剥去外壳，去除沙线后洗净装入碗内，加入少量的料酒、精盐、淀粉拌匀。

步骤2

荔枝剥壳后，对半切开去核，用盐水浸泡一会儿。

步骤3

西兰花洗净，摘成小朵后放入沸水中氽熟，加入精盐和鸡精后出锅沥干水分后在盘中围成一圈。

步骤4

炒锅内倒入适量的油，倒入虾仁快速划开，等到虾仁变色后再倒入荔枝兜炒几下，在倒入茶水，最后加入适量的精盐和鸡精后，装入用西兰花围成的圈中即可

七、花虾米的做法？

用料

主料：冷冻花虾400克

辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个

 做法

①花虾解冻后去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用；

②把虾从背部剪开；

③加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会；

④腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠；

⑤处理好全部的虾；

⑥油热后放入虾炸制；

⑦炸至外焦里嫩即可捞出装盘

八、珍珠虾米的做法？

材料：

四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒

调料：

植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精

做法：

1.虾米清洗干净用温水泡15分钟。

2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。

3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。

4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。

6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。

7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。

8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。

九、湿虾米的做法？

原料

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湿虾米 (100g)

大白菜 (一棵)

蚝油 少许

蒜末 少许

盐 少许

清水 少许

方法1/大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。

方法2/锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。

方法3/加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。

十、鲜虾米的做法？

原料：鸡蛋 (3个)，虾米 (100g)，葱 10g，油 10ml，盐 少许。

1.讲虾米洗净备用，葱切碎

2.将鸡蛋打入碗中，打散后放入控干的虾米与切碎的葱花，放入少许盐，搅拌均匀

3.取平底锅，预热，放入少许油，七成热的时候倒入虾米蛋液，关小火

4.一面凝固后，翻面煎，煎好后装盘食用。