骨头汤春菜粥的做法,骨头汤春菜粥怎么做好吃?
一、骨头汤春菜粥的做法,骨头汤春菜粥怎么做好吃?
食材
主料
春菜
400g
排骨
300g
辅料
姜
适量
油
适量
盐
1小勺
鸡粉
半小勺
鱼露
半汤匙
步骤
1.先把排骨用清水泡去掉血水
2.用煮开的水焯一下,捞出洗干净。
3.砂锅放少量油下姜片煎香
4.放入排骨煎一下
5.煎至微黄,倒入开水,水量刚好与排骨平,盖上盖中小火煮15分钟。
6.春菜去老叶洗净,茎和叶分开。
7.打开盖见排骨汤变白浓郁
8.放入春菜茎拌一下
9.煮5分钟
10.放入菜叶盖上盖煮软
11.拌一下,放入半汤匙鱼露。
12.调入半小勺盐
13.半小勺鸡粉即可
14.装碗即可
二、骨头粥与骨头汤的区别?
骨头汤是用骨头熬的汤,而骨头粥是用骨头汤煮米粥。一般熬骨头汤会选上好的猪筒骨奥这样熬出来的汤,比较好喝颜色成奶白色,而且骨头里的骨髓也是可以吃的。用筒骨熬的汤来煮粥是最合适的,因为筒骨大比较好挑出来,不会有碎骨残留在汤里,这样煮的骨头粥比较好吃。
三、猪骨头汤煲海鲜粥可以吗?
可以排骨大虾粥材料大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许做法1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;
2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;
3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂;
4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成。小诀窍1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;
3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠。
也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
四、骨头汤春菜粥的做法有哪些?
食材主料猪骨500g春菜200g辅料盐适量鸡精适量步骤1.猪骨焯水,重新下锅,加适量水,小火熬到骨头汤浓郁,2.高压锅下米,洗干净,3.把骨头汤移到高压锅里,加盖中火压五分钟,4.春菜洗干净,切段,5.粥煮好开盖,6.把春菜放下去中火煮三分钟就可以了,
五、土豆骨头汤可以煮八宝粥?
不能,八宝粥是甜食,土豆和骨头汤适宜咸的
六、骨头汤做法?
食材原料
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
制作方法
做法一
步骤1
将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
步骤2
将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
步骤3
用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
做法二
材料准备
大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克
香葱50克
姜片七八片
白醋少许
枸杞子适量
料酒适量
盐适量
步骤1
大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
步骤2
关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
步骤3
全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
七、骨头汤发绿?
骨头汤煮出来是绿的,可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒,估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水,变成蓝绿色的五水合硫酸铜。
炖骨头时,泡沫是绿色的,说明排骨不新鲜,甚至已经变质了。
八、菜饭骨头汤技术教学菜饭骨头汤怎么做好吃骨头汤培训?
【材料】猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。【做法】
1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。
九、骨头汤锅做法?
骨头汤的做法,将排骨清洗干净 焯水,锅里放清水生姜料酒,葱段,红枣枸杞一起炖一个小时左右即可
十、骨头汤的含义?
骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。
骨头汤的食材及具体方式如下:
1.食材
大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克
香葱50克
姜片七八片
白醋少许
枸杞子适量
料酒适量
盐适量
2.具体制作步骤
步骤1
大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
步骤2
关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
步骤3
全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
步骤4
加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。
步骤5
起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。
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