当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

骨头汤春菜粥的做法,骨头汤春菜粥怎么做好吃?

2024-07-15 01:42:42汤粥1

一、骨头汤春菜粥的做法,骨头汤春菜粥怎么做好吃?

食材

主料

春菜

400g

排骨

300g

辅料

适量

适量

1小勺

鸡粉

半小勺

鱼露

半汤匙

步骤

1.先把排骨用清水泡去掉血水

2.用煮开的水焯一下,捞出洗干净。

3.砂锅放少量油下姜片煎香

4.放入排骨煎一下

5.煎至微黄,倒入开水,水量刚好与排骨平,盖上盖中小火煮15分钟。

6.春菜去老叶洗净,茎和叶分开。

7.打开盖见排骨汤变白浓郁

8.放入春菜茎拌一下

9.煮5分钟

10.放入菜叶盖上盖煮软

11.拌一下,放入半汤匙鱼露。

12.调入半小勺盐

13.半小勺鸡粉即可

14.装碗即可

二、骨头粥与骨头汤的区别?

骨头汤是用骨头熬的汤,而骨头粥是用骨头汤煮米粥。一般熬骨头汤会选上好的猪筒骨奥这样熬出来的汤,比较好喝颜色成奶白色,而且骨头里的骨髓也是可以吃的。用筒骨熬的汤来煮粥是最合适的,因为筒骨大比较好挑出来,不会有碎骨残留在汤里,这样煮的骨头粥比较好吃。

三、猪骨头汤煲海鲜粥可以吗?

可以排骨大虾粥材料大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许做法1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;

2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;

3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂;

4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成。小诀窍1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;

2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;

3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠。

也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝。

4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。

四、骨头汤春菜粥的做法有哪些?

食材主料猪骨500g春菜200g辅料盐适量鸡精适量步骤1.猪骨焯水,重新下锅,加适量水,小火熬到骨头汤浓郁,2.高压锅下米,洗干净,3.把骨头汤移到高压锅里,加盖中火压五分钟,4.春菜洗干净,切段,5.粥煮好开盖,6.把春菜放下去中火煮三分钟就可以了,

五、土豆骨头汤可以煮八宝粥?

不能,八宝粥是甜食,土豆和骨头汤适宜咸的

六、骨头汤做法?

食材原料

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

制作方法

做法一

步骤1 

将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

步骤2 

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

步骤3 

用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

做法二

材料准备

大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克 

香葱50克

姜片七八片 

白醋少许

枸杞子适量 

料酒适量

盐适量 

步骤1 

大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。 

步骤2 

关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。 

步骤3 

全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。 

七、骨头汤发绿?

骨头汤煮出来是绿的,可能是肉骨头受到了硫酸铜的污染。硫酸铜常用于屠宰车间的消毒,估计肉骨头在这过程中粘到了硫酸铜。硫酸铜溶于水,变成蓝绿色的五水合硫酸铜。

炖骨头时,泡沫是绿色的,说明排骨不新鲜,甚至已经变质了。

八、菜饭骨头汤技术教学菜饭骨头汤怎么做好吃骨头汤培训?

【材料】猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。【做法】

1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。

4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。

九、骨头汤锅做法?

骨头汤的做法,将排骨清洗干净 焯水,锅里放清水生姜料酒,葱段,红枣枸杞一起炖一个小时左右即可

十、骨头汤的含义?

骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。

骨头汤的食材及具体方式如下:

1.食材

大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克

香葱50克

姜片七八片

白醋少许

枸杞子适量

料酒适量

盐适量

2.具体制作步骤

步骤1

大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。

步骤2

关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。

步骤3

全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。

步骤4

加盖按煲汤键熬制3小时,熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要,然后滴几滴白醋,可以保留骨头的钙物质以防流失,加盖继续熬煮。

步骤5

起锅二十分钟前,放入十来个枸杞子,调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放),加盖继续到时间结束。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/817893.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。