当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

煲粥用什么锅好? 煲汤用什么锅好?

2024-07-16 04:21:44汤粥1

一、煲粥用什么锅好?

可以用砂锅,砂锅不仅可以用来煲汤,也是煮粥的首选;高压锅也是煮粥的最佳选择,煮出来也是很粘稠;还有就是电砂锅,这种锅一般耗电大时间长,但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

怎么煮粥好喝:

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好;

用开水煮粥,用冷水煮粥会糊底,开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间;

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出;

开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

二、煲汤用什么锅好?

1、瓦罐:瓦罐是经过高温烧制而成的,它的通气心比较好,可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材,使汤的滋味更加的香醇,且它散热缓慢,有较好的的保温效果。

2、砂锅:砂锅是一种能耐高温的锅,可以承受长时间的炖煮,用砂锅煮汤,可以小火慢炖,让汤汁更加的原汁原味,还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好,可以让食物更好的入味,保温效果也较好。

3、高压锅:高压锅适合快速炖汤,能在短时间内将食物煮好,还不易破坏食物的营养成分。

4、焖烧锅:焖烧锅和其他锅有点不同的是,它有内锅和外锅之分,内锅用于将食材煮沸,外锅用于焖,这样很容易将肉类焖烂,且因为它在焖煮的过程中,不冒气,能够保全食物的营养。

5、不锈钢锅:用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡,没有砂锅煮出来的浓郁,但它的容量大,更耐煮,只是煮的时间要更久一些。

三、鸽子煲粥好还是煲汤好?

鸽子煲汤是最好的,营养价值非常高。

四、鱼胶煲粥好还是煲汤好?

鱼胶肯定是煲汤好,配一只走地鸡一起,超级好味。

五、银耳汤用煲汤还是煲粥?

银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥,但是要说哪个味道好也是因人而异,毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的,这种情况就可以直接把它用来煲粥,而且你如果觉得味道不够好,还可以给里面放入一点冰糖,那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。

六、熟地煲汤用什么锅好?

煲汤最好选用细腻的砂锅,因砂锅能耐高温,受热均匀散热慢,保温性能好。不同金属锅会在调味料的作用下释放一些金属溶入汤中,砂锅可以让汤汁浓香鲜美,保持原汁原味和营养成份,砂锅的密封性好,让食物容易入味,不容易滚出。选用砂锅从古到今都是煲汤首选。

其次炖盅炖汤也是不错的选择,炖盅采用隔水的方式加热,炖盅也是砂锅的材料造,它炖煮出的汤汁更原汁原味,锁住营养,但炖汤要比煲汤长些时间。

七、汤粥煲煲粥要多久?

煮粥要半个小时。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,针对儿童及消化吸收能力较差的人,熬粥时间可以长一些。

煮粥注意事项:

1、火候:可根据不同的火候做成不同的粥。

2、锅具选择:烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

3、水:沸水最适宜煮粥,因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。

八、煲粥用什么锅最好?

可以用砂锅,砂锅不仅可以用来煲汤,也是煮粥的首选;高压锅也是煮粥的最佳选择,煮出来也是很粘稠;还有就是电砂锅,这种锅一般耗电大时间长,但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

怎么煮粥好喝:

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好;

用开水煮粥,用冷水煮粥会糊底,开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间;

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出;

开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

九、高压锅,煲汤,煲粥有什么区别?

1、煲汤要先打去浮沫,煲粥不用2、煲汤时间长,长度因原材料而定,煲粥时间短,一般上气计时10分钟就可

十、瓦锅煲粥和钢锅煲汤的区别?

1、安全性不同:

砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,使之容易被人体消化吸收。

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛入,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。

2、口感不同:

砂锅的化学性质十分的稳定,受热、散热均匀,可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小,所以味道较好。

不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高,时间短,鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里,口感相对要差一点。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/819082.html

返回列表

上一篇:家常粥做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。