糖尿病人适合喝什么汤？

科学证实一些家常菜中的营养物质对血糖控制很有帮助，如果以此来煲汤对糖尿病人来说定是大有裨益的。具体有哪些呢？今天就来与你们聊一聊！

钙——能促进胰岛素的正常分泌

钙有负责传达“分泌胰岛素”信息的作用，当血糖升高时，身体就会需要胰岛素来进行调节，这时就需要钙来传达这个信息给胰腺，让它开始分泌胰岛素。因此，若人体缺乏钙质，就无法完成传达信息的功能，胰岛素的分泌就会失常，血糖值就会升高。

所以适当摄入一些富含钙的食物，比如多喝点牛奶，煮汤的话不妨放点小虾、黑芝麻之类的。

铬——重要的血糖调节剂

铬参与糖的代谢，又协助胰岛素分泌和发挥作用，机体铬水平可影响空腹血糖、循环胰岛素水平、胰岛素结合力、β细胞敏感性、受体数量及糖代谢中酶的活性，铬是胰岛素执行功能时的伴随因子，可以增加胰岛素的功能，胰岛素的结合能力，增加胰岛素的接受体数目，增加肝脏、肌肉、脂肪组织的葡萄糖运输。所以铬元素能显著减轻低血糖，降低高血糖，有效对抗糖尿病和预防糖尿病的并发症。

铬主要存在于小麦、花生、蘑菇、胡椒、动物肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等食物中。以这些为基础我们可以做好多汤呢。比如花生猪脚、炖牛肉、番茄鸡蛋汤、小鸡炖蘑菇......

镁——促进胰岛素的分泌

在糖的代谢过程中，镁是 不可或缺的元素，镁对胰岛素的分泌有重要作用，如果体内缺乏镁元素，会降低胰岛素对葡萄糖的吸收效果，造成身体对胰岛素的反应不佳，导致血糖上升。

镁的主要来源坚果、空心菜、牛奶、燕麦、糙米等，由此我们可以考虑燕麦粥、糙米粥、空心菜汤不知道怎么样呢？

硒——促进葡萄糖的运转

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛素β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

食物来源海参、蛤蜊、鳝鱼、腰果、杏仁、西瓜子、罗非鱼、鸡腿、牛肉。以上可以烧汤的不少，可以自由想象发挥。

锌——胰岛素制造胰岛素的必要元素

提高胰岛素原的转化率，锌是胰腺制造胰岛素的必要元素，可提高胰岛素原的转化率，升高血清中胰岛素的水平，从而使肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大大增加。如果人体缺乏锌元素，则会使胰岛素分泌失常，甚至无法制造，进而影响血糖，引发糖尿病。

锌的食物主要来源：紫菜、海带、虾、蟹、牡蛎、牛肉、豆类、乳制品、蘑菇、花生、南瓜子等。这里紫菜汤、海带汤都是比较家常常见的汤菜值得一试。

了解以上微量元素与糖尿病的关系后，对于糖尿病人选择煲什么样的汤是否有了更多选择呢？说到这里可能有人会担心摄入的问题，要知道糖尿病患者饮食控制十分重要。

如何调控呢？在我们选择喝什么样的汤的时候需要把摄入量也考虑进去，一般来说应该遵循以下原则：

1.成人糖尿病患者，蛋白质的需要量是每千克理想体重1克，一个人如果有60公斤就是60克；

2.单位重量的脂肪可以提供的热量要远远高于同样重量的蛋白质和碳水化合物，同时，脂肪含有不饱和脂酸会对糖尿病的心血管并发症产生不利影响，因此糖尿病患者要合理摄入脂肪，防止脂肪过量，一般，有脂肪提供的热量要占总热量的30%一下，所以在煲汤的时候不要太油。

3.碳水化合物不用多少，应该积极控制，由碳水化合物提供的热量占总热能的50%~65%。所以少吃主食是一方面，一些汤比如土豆汤，你不光喝汤还吃土豆，土豆的碳水也要算进去，你吃土豆这样的碳水丰富的菜了，饭就要少吃一点。

所以总结起来就是合理摄取三大营养成分，保持均衡，就算是准备汤菜也要合理考虑这三大营养物质在汤菜中的大致含量，不要光顾其有意义的微量营养物质。

虽然以上总结了各种有益于血糖控制的微量元素，及其富含的食物，但是糖尿病患者不仅要控制好血糖，还要注意谨防并发症，调节改善血管等问题，所以能喝的汤有意义的汤还是比较广的，只要在可控的摄入量下就好。

白菜汤（卷心菜、包心菜、洋白菜）、包萝卜汤、丝瓜汤、黄瓜汤、芹菜牛肉汤、山药排骨汤、茄子汤、菜花汤、菠菜豆腐汤、西葫芦鸡蛋汤、生菜炖胖头鱼汤、茼蒿汤、黑木耳银耳粥、冬瓜汤、南瓜汤、冬菇炖鸡汤、海带汤、海带猪脚、海带豆腐汤、竹笋猪腰汤、竹笋鸡、苦瓜汤、番茄汤、海参羊肉汤、紫菜鸡蛋汤、紫菜黄瓜汤......

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