怎样做鲫鱼豆腐汤粥？ 黄磊怎样做鲫鱼豆腐汤？

一、怎样做鲫鱼豆腐汤粥？

鲫鱼豆腐汤粥的做法

1

准备食材

2

锅内烧油，放入洗净的鲫鱼炸至金黄，（两面都要炸）

3

倒入适量清水

4

放入姜片

5

倒入豆腐，大火烧沸，转小火煮10分钟

6

煮好的鱼汤

7

大米和小米放入BB煲内

8

倒入鱼汤，煮熟即可

二、黄磊怎样做鲫鱼豆腐汤？

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

三、鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.

将300克鲫鱼打理干净

2.

准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段

3.

锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片

4.

将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开

5.

200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可

6.

出锅装盘即可

四、做鲫鱼豆腐汤鲫鱼选多重？

做鲫鱼豆腐汤鲫鱼选，半斤重

主料：半斤重鲫鱼一条

配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克，豆腐适量

鲫鱼豆腐汤做法如下

步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，然后再倒入切好的豆腐煮两分钟后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻

五、破壁机怎样做鲫鱼豆腐汤？

【材料】鲫鱼一条、生姜一小块、豆腐1块、葱两根、大蒜两瓣、青菜一把、植物油、料酒、盐适量

【工具】凤梨破壁机、鹅妈妈多用锅

【做法】

1、鲫鱼去除内脏和腮，清洗干净，一定要保留鱼鳞，鱼比较大的话可以切段，生姜一小块去皮洗净，葱洗净，大蒜去除外皮备用；

2、 将材料全部放入凤梨养生机中，加入纳美净化水1.2升，选择药膳功能，选择时间12分钟，按开始键运行至结束；

3、将打好鱼汤倒入锅中，如果破壁机打出来的鱼汤过浓，可以依个人口味加入适量纳美水；

4、再加入蘑菇、青菜和豆腐，再煮开即可出锅；

六、鲫鱼豆腐汤怎样做才好吃呢？

食材明细

小鲫鱼、豆腐、油、盐、料酒、醋、白胡椒粉、热水。

1、小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。

2、里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。

3、不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。

4、待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。

5、鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。

6、再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。

7、盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。

8、待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。

9、起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。

10、再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。

七、怎样熬鲫鱼豆腐汤？

1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。 鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅

八、鲫鱼豆腐汤，怎么做？

用料

鲫鱼 一条

姜 八片

小葱 两根根

油 适量克

盐 适量克

开水 适量克

枸杞 适量粒

简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好以后。加入生姜片炒香

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是一般有个习惯，汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会，我觉得这样味道更香浓

九、鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.

准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用。

2.

准备内脂豆腐100克，切块备用

3.

准备姜丝2克。

4.

准备葱花2克。

5.

起锅烧油

6.

放入鲫鱼煎至两面金黄，铲出备用。

7.

锅留底油，放入姜丝爆香。

8.

放入鲫鱼、加清水2L，

9.

大火烧开，加入胡椒粉2克。

10.

加入食盐2克。

11.

加入鸡粉1克。

12.

加入豆腐煮10分钟、煮至汤色洁白浓稠。

13.

出锅撒上葱花即可。

十、喷香哥做鲫鱼豆腐汤？

喷香哥鲫鱼豆腐汤的做法

1.准备好所需的食材：鲫鱼、豆腐，把鱼清理干净，如果是买鱼可以让卖鱼的人帮忙收拾。

2.将豆腐切块。

3.锅底用姜片擦匀。

4.加入适量油，把鱼放入煎制。

5.煎至两面金黄。

6.倒入花椒、辣椒、姜片。

7.炒出香味儿后加水，没过鱼即可。

8.倒入一勺料酒。

9.大火烧开后转小火炖。

10.大约20分钟后，倒入豆腐。

11.再加适量盐。

12.炖十分钟即可出锅。