棒骨汤皮蛋肉粥做法? 肉骨汤做法?
一、棒骨汤皮蛋肉粥做法?
步骤 1
做棒骨汤 首先先炖一锅棒骨汤。先用葱姜水大火焯开,撇去浮末,再小火炖两个小时左右。出锅前半小时加适量盐。
步骤 2
泡米 米洗净之后,舀出一部分棒骨汤,用来泡米。汤的用量是做米饭的两倍,点几滴香油,然后泡半小时。按下煮粥键。
步骤 3
切皮蛋 两个皮蛋切成小块。
步骤 4
将骨头夹出 这一步存在的意义其实是要给个特写……
步骤 5
骨头上的肉剃掉并剁碎 特写again……
步骤 6
完成 粥煮好之后,按下再加热,并将瘦肉和皮蛋放进去,再根据喜好酌情添加香油。大概15分钟后出锅……嗯
二、肉骨汤做法?
材料:猪脊骨 600克,灵芝 30 克,陈皮5克,无花果4个,枸杞子 10克,姜片10克,盐5克
做法:
1
准备好各材料
2
骨头用沸水焯去血水;煲汤我选猪脊骨,就是喜欢这部位肉多点,也香,也可以用扇骨、又或是猪腱肉也是不错的,没啥油,不怕腻
3
取一锅清水,加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等(整个的灵芝比较难切,所以我会买已切成片状的,省事一点)
4
开大火把水烧沸,再转小火煲煮2小时左右,待汤色转至有点咖啡色泽,投入洗净的枸杞子,再煮5分钟左右,下盐
5
放入盐后再煮1分钟,关火,即可上碗喝汤,
三、黄鳝做法骨酥肉鲜?
主料:鳝鱼250克
调料:花生油50克,酱油25克,盐1克,醋10克,白砂糖20克,大葱8克,姜4克,大蒜(白皮)5克,料酒15克,胡椒粉2克脆鳝的特色:
香酥松脆,酸甜适口。脆鳝的做法:
1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净,沥干水,放在案板上,切成长4~5厘米的段
2. 将锅置于火上,放油烧至八成以上沸热时,先将鱼肉在开水锅中焯烫一下,用漏勺捞起抖净水,投入油锅中,用手勺拨散,加盖浸炸3~4分钟(即油锅无油爆声时)捞出
3. 继续用旺火将油烧至八成以上沸热时,将刚炸过的鳝鱼肉再投入锅内离火浸炸2分钟,再用旺火炸约1分钟,以把鱼肉内部水分炸干变脆为准,但不可炸成焦糊,以免鱼肉发苦
4. 立即将另一锅置旺火上,放入少许油,烧至七八成热,投入葱末、姜末、蒜泥,爆出香味后加料酒、酱油、盐、醋、糖,烧沸
5. 卤汁一浓,随即用漏勺将油锅内炸脆的鳝鱼肉捞至卤汁锅内,颠翻均匀,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。
四、酥肉藕汤做法?
1.准备酥肉一盘
2.藕洗净切成段
3.葱切小段姜切片
4.锅中放少许油加热,放入大料花椒炒出香味
5.放入藕段,略炒片刻
6.倒入炸好的酥肉
7.放入葱姜盐糖料酒酱油,翻炒几下后加入稍没菜的清水,盖上锅盖开炖。
8.炖至汤收干了就可以了
9.盛盘
五、酥肉火腿汤做法?
主料:
酥肉10个
冬瓜适量
火腿肠半根
辅料:
葱一根
姜少许
大蒜适量
调料:
盐少许
鸡精适量
色拉油少许
酥肉火腿汤的做法步骤:
1.锅里放少许的油,放入葱姜蒜炒香。
2.放入冬瓜炒熟。
3.放入切好的火腿肠翻炒。
4.加入清水。
5.放入炸好的小酥肉。
6.大火煮开。
7.煮至酥肉耙软。
8.放入盐和鸡精。
9.起锅放点小葱花,营养又美味。
小窍门&温馨提示
酥肉因为是熟的,所以煮的时间不可以太久。
六、酸汤酥肉热量?
高因为酸汤酥肉属于传统的川菜之一,由于其佐料和烹饪方式的特殊性,加之酥肉本身的油脂含量较高,在食用时要控制份量以免摄入过多热量。据营养学家介绍,每100克酸汤酥肉的热量约为266千卡,因此,适量食用是非常必要的。此外,还应注意搭配蔬菜、水果等食品,使饮食更加均衡健康。
七、老饭骨砂锅酥肉?
步骤 1
准备炸好的酥肉。
步骤 2
砂锅中,先铺白菜叶或者其他配菜,这样不容易糊,再放干豆腐皮,就是不咸的那种,再放酥肉,葱,姜蒜,适量。所有配料都放进去。再倒水,上锅炖。
步骤 3
大概20分钟左右,一定小火,不然汤会沸出来,煮到酥肉的油炸的硬边,软了的程度。就可以了。可以另外起炒锅烹一点辣椒油浇到酥肉上。更美味咯。
八、筒骨粥好还是筒骨汤好?
都很好,就看你个人的喜好了。筒子骨它有很好的骨髓,有大量的骨胶原和钙质,对身体很好。
用筒子骨熬汤的时候滴点白醋,这样有助于钙的吸收。还可以在筒骨里加些海带或萝卜炖这样更美味也更加营养哦,用筒子骨煲粥也是一样的,先把筒子骨煲出汤再放米进去煲粥,煲出的粥香的不得了,很好喝的。
九、酥骨鱼要如何做到骨酥肉烂而不散?
1、将鱼去尾洗净切大块。
2、将植物油放入锅内,烧五成热,放入鱼块,用中火慢慢炸20分钟,再改用小火炸20分钟,炸至鱼骨酥脆捞出。
3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后,将炸好的鱼放进锅内,盖上盖用小火焖1 小时,晾凉后取出装盘即可。 这是酥鱼的做法,建议一定要小火多焖下!
十、带骨鸡肉炸酥肉做法?
琵琶腿去骨切块,加入盐、胡椒粉、葱姜蒜末、生抽、香油等调料腌制。 淀粉、低筋粉、鸡蛋、芝麻调匀成厚糊。鸡肉倒入糊中拌匀。
入油锅炸先中火炸透,再急火炸至金黄,捞出控油,吸油纸吸油,装盘即可。
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