羊杂羊骨汤做法？ 清淡羊骨汤做法？

一、羊杂羊骨汤做法？

主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，

辅料：羊心100克，

调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克

做法：

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、清淡羊骨汤做法？

材料

主料：羊棒骨两根；辅料：蒜苗两根、花椒粒适量、干姜一片、小红辣椒两个

羊骨汤

1羊棒骨两根，温水入锅，焯掉血水。捞出凉水冲洗干净，降温。

2羊棒骨加冷水，入锅。放花椒粒（可以放在茶包袋里），干姜（鲜姜也可以，看个人的口味喜好），小红辣椒。

3大火水开后，转中小火慢炖，一个半小时左右，肉软烂即可。

4把骨头上的肉剝下来，切片备用。

5碗里放切好的蒜苗碎、香菜、盐，羊肉片，浇入热气腾腾的羊汤，就可以来吃了。如果喜欢吃粉丝，可以把粉丝提前煮好，加入汤中。豆腐，油菜心，都可以提前焯熟，加在汤里。营养丰富，喝起来又清淡，味道很棒。

三、怎样做羊骨汤？

做法如下

食材清单

羊骨 两斤 、 食用油 适量 、 开水 适量 、 调味品（盐，鸡精，胡椒粉，香油等） 适量

烹饪步骤

1

羊骨洗净。

2

烧一锅适量的开水，待用。

3

锅里倒入少量的油，将羊骨倒入翻炒变色。

4

倒入开水，和料酒。大火煮。

5

撇去浮油，30分钟后，调味，起锅。

四、药材羊骨汤做法？

羊骨煲药材（暖胃汤）

用料

羊骨1斤

姜8片

红枣8颗

杞子30粒

党参2条

当归12片

黄芪3片

花椒25粒

水8碗

盐2小勺

羊骨煲药材（暖胃汤）的做法步骤

步骤 1

羊骨焯水洗干净备用

步骤 2

准备药材：当归、党参、黄芪、红枣、杞子洗干净备用

步骤 3

姜洗干净切片

步骤 4

准备8碗水

步骤 5

取一个干净的砂锅，把所有材料放入锅里（除了花椒）加入8碗水

步骤 6

盖上盖子大火烧开

步骤 7

花椒洗干净备用

步骤 8

大火烧开10分钟放花椒，转小火煲50分钟

步骤 9

放盐完成

五、羊骨汤 王刚？

料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

小诀窍

吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。

六、羊骨汤的做法？

1

锅中放500ml水，将300克羊骨放入，添加1勺料酒，1勺白醋，10克姜。

大火烧开约煮三分钟左右，捞出来清洗干净。

将300克羊骨放入砂锅，添加500ml开水，加10克姜片，10克红枣中火烧开。转小火煲90分钟。

煲好的汤，乳白汤水。

调5克盐，加入5克枸杞即可，滴5滴米酒更香。

加入10克香菜，10克香葱末。

将300克羊骨汤装入汤碗中。

2

10克葱，10克姜，10克蒜切开，100克豆腐切块，300克羊腿骨洗净。

锅中倒入20ml植物油，开小火。油温7成热放入5克花椒，3克八角，2克香叶，5克小干辣椒炒香。

加入30克葱姜蒜炒香。

倒入900ml清水，加入5克盐搅拌均匀。

放入300克羊腿骨，开大火煮开。

水开后放入100克豆腐，继续煮20分钟即可，把锅中浮沫撇出。

出锅后撒10克葱花和10克香菜即可。

3

300克羊骨洗净。

烧一锅500ml开水，待用。

锅里倒入10ml油，将300克羊骨倒入翻炒变色。

倒入500ml开水，1勺料酒，大火煮。

撇去浮油，30分钟后，5克盐调味，起锅。

七、怎么炖羊骨汤？

塞奇纳尔草原羊骨头一斤，胡萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量（适量皆因个人口味不同，加入量也会不同，所以写的适量）。

1、草原羊骨头用清水洗干净，将白萝卜去皮洗净切块（白萝卜块的大小，以个人喜好而定，不喜欢吃就切得大一些；相反就小一些，这样可以更入味）。

2、将羊骨头放入锅中，加大量水（要能够浸没羊骨，且在炖的过程中不会因水分的蒸发而暴露出羊骨），大火煮开，并不断的将浮沫捞出。

3、当浮沫没有了的时候，放适量的料酒，去除羊的膻味。

4、当锅中飘出香味时，再放适量的姜煮开，用小火焖煮3小时。

5、放入切好的胡萝卜、适量盐煮开。

6、出锅前放适量的香菜即可。

八、广东羊骨汤做法？

01

羊骨头洗净、锯开。

烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。

02

重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。

03

汤熬白

保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。

九、怎样熬羊骨汤？

食材：羊骨头1000克、姜、葱花，香菜、盐、味精。

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

十、如何熬羊骨汤？

主料：羊腿骨

配料:洋葱、生姜、白酒或料酒、老抽、生抽、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、海盐、蜂蜜。

做法:1.羊腿骨洗净焯水(在腿部把筋膜用刀划开，多划几刀，方便焯出血水和方便后续腌制入味)，水开撇开浮沫，用中火煮至15分钟关火。

2.腌制:把海盐均匀抹在羊腿表面，依次加入老抽生抽，白酒(我觉得白酒去腥更好，并且烤制时会有香气)，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，按摩羊腿入味更均匀，最后加入洋葱丝和生姜片，用密封容器盖住放入冰箱腌制一个晚上。

3.冷水下锅炖一个小时即可