煲汤用什么锅好？ 熟地煲汤用什么锅好？

一、煲汤用什么锅好？

1、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果。

2、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。

3、高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。

4、焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。

5、不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些。

二、熟地煲汤用什么锅好？

煲汤最好选用细腻的砂锅，因砂锅能耐高温，受热均匀散热慢，保温性能好。不同金属锅会在调味料的作用下释放一些金属溶入汤中，砂锅可以让汤汁浓香鲜美，保持原汁原味和营养成份，砂锅的密封性好，让食物容易入味，不容易滚出。选用砂锅从古到今都是煲汤首选。

其次炖盅炖汤也是不错的选择，炖盅采用隔水的方式加热，炖盅也是砂锅的材料造，它炖煮出的汤汁更原汁原味，锁住营养，但炖汤要比煲汤长些时间。

三、煲汤用什么材质的锅好？

1．看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2．看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

4．根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

四、给产妇煲汤用什么锅好？

瓦罐或者砂锅。

产妇喝汤需要汤料肉质软酥，能把材料的营养物质炖煮出来，因此最好选用瓦罐或者是砂锅来煲汤，小火慢炖，能将精华都溶于汤中。产妇月子里可以多喝汤，能够帮助尽快下奶。不过产妇要注意避免食用浓汤，可以炖煮一些鲫鱼汤、猪骨冬瓜汤等

五、煮粥用什么锅好？

可以用砂锅，砂锅不仅可以用来煲汤，也是煮粥的首选；高压锅也是煮粥的最佳选择，煮出来也是很粘稠；还有就是电砂锅，这种锅一般耗电大时间长，但是用这种锅煮出来的粥很营养安全。上述的几种锅都比较适合煮粥。

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好；

用开水煮粥，用冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间；

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出；

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

六、高压锅煲汤好还是电压锅煲汤好？

问题一：

区别一. 煲汤所用的时间不同。

高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率；而电炖锅采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。

区别二. 煲出汤的味道不同。

用高压锅煲汤由于材质的原因会使做出来的汤比较油腻；而电炖锅采用的是文火慢炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。

问题二：用高压锅煲汤营养成分是不会流失的。

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

七、煲汤用什么锅最好？

2.砂锅

说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，一般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。

八、煲汤用什么锅比较？

用沙锅煲出来的汤最好吃。因为沙锅比较透气，受热比较缓慢比较均匀，可以让食材的各种营养物质慢慢释放出来，可以达到细火慢炖的效果。

九、煲菌汤用什么锅？

铁锅、不锈钢锅、奶锅、汤锅都是可以的！

砂锅炖更好哦！1、密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。

2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

用料：

汤底：猪肉250g，香菇数个，杏鲍菇1根，白玉菇数个，猴头菇1个，虫草菇适量，金针菇1把，蟹味菇1盒 

调料 ：葱1根，姜2片，盐4勺，鸡精2勺，花椒数粒

步骤：

1，香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用

2，猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用

3，砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上

十、煲药膳汤用什么锅？

药膳使用高压锅炖煮是可行的，因为高压锅可以在较短的时间内提供高温高压的环境，有助于更快地煮熟食材，并能更好地保留食材的营养成分。

但是，需要根据具体的药膳配方选择适合的烹饪时间和火力，以确保药材的药效得到充分释放，并不过度煮熟。所以，在使用高压锅炖药膳时，最好参考具体的烹饪食谱或咨询专业人士的建议。