熬粥的熬字意思？ 熬粥的熬什么意思？

一、熬粥的熬字意思？

把粮食等放在水里，煮成糊状。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、开水下锅：开水下锅比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

二、熬粥的熬什么意思？

就是开小火煮比较长的时间。熬是为了让食材煮得很烂，如熬米粥，将米煮成涨开，融入水成，使之粘稠，成米汤。还有熬汤，熬鲫鱼汤，熬鸡汤。熬一字还有熬夜，就是人很困了，但忙于干事，坚持不睡觉。还有比喻生活受折磨叫煎熬，忍受着痛苦度日叫苦熬，还有难熬等组词。

三、liz熬粥怎么熬？

1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样不但节省煮粥的时间，而且粥煮出来口感非常好。侵泡过豆类后的水是有可能含有化学物质的，应该立即倒掉，在侵泡黑糯米时，营养成分会可能溶解于水中，应该洗净之后立即放入锅中。

2、开水下锅，大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥的，因为用冷水煮粥容易糊底，而开水下锅就不会出现这种情况。

3、控制火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，也即以大火烧水，小火熬粥，内行人称之为大火攻小火烘。别小看火的大小转换粥的香味由此而出。

4、搅拌，在烹制粥的时候，搅拌是非常关键的，搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖以小火熬，20分钟时开始不停的搅动，记住要顺一个方向搅持续约十分钟一直到呈现稠状的时候出锅为止。煮粥时经常搅拌，不仅可以防止粥糊底，而且还可以让米粒更加饱满，煮出来的粥也更加粘稠。

5、点油加盐，煲粥时米洗净后最好先用盐、油拌腌过，盐会使粥容易熟、绵滑，生油可以促进米粒软烂成粥。加盐不加油则粥味清淡，加油则甘浓香甜一些，可以随个人口味选择，一般人认为煮粥不必放油，但事实上煮粥也应放油，粥煮开改小火约十分钟时加入3-4滴色拉油就会发现，不但成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

6、底和料分开煮，大多数人煮粥时，习惯将所有的东西一股脑儿全倒进锅里，百年老粥店可不是这样做的，辅料和粥一定要分开煮，吃之前再将它们放在一起熬煮片刻时间以不超过五分钟为宜，这样熬出来的粥清爽而不浑浊，每样东西的味道都熬出来而又不串味，特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开煮。

四、熬粥需要熬多久？

一般煮粥的时间大约需要控制在50分钟左右。

粥一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。

通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

五、茯苓熬粥怎么熬？

提前把茯茯苓泡一下。那么煮粥的时候只需要20克就可以了。再派上一些小米。红枣。加入新鲜的自来水，我滚了以后把他们全部放进去熬半个小时即可。

六、江米怎样熬粥熬的粘稠？

步骤 1

50克糯米和100克普通大米洗干净放进袋子里，然后冻上一宿再用（快速熬粥的窍门），我一般都是头一天的晚上准备好，第二天早晨正好煮粥用

步骤 2

第二天早起先做几张饼配粥，准备土豆2颗、鸡蛋3枚、面粉150克和一些香葱，先把土豆削皮擦成丝备用

步骤 3

擦成丝的土豆放150克面粉和3枚鸡蛋、香葱花、黑胡椒粉、盐，再加100毫升的水一起拌匀备用

步骤 4

平底锅里油热后放入土豆丝面糊摊平，小火把饼煎到两面金黄就可以了

步骤 5

煎好的土豆丝饼切成小块，再调个蘸汁：醋和生抽3:1、白糖、辣椒油和蒜末和匀就可以了，也可以只用醋或者根据你个人口味调

步骤 6

现在开始熬粥吧，把冻好的米放进锅里，放1500毫升的水量，先盖盖大火烧开再转小火熬煮十多分钟，可以把勺子之类的放锅里再盖盖，这样避免扑锅，熬十来分钟米就会变的粘稠了

步骤 7

粥粘稠之后先把姜丝放进去，再把肉丝分次放进去搅拌散开，然后放皮蛋，放适量盐和鸡精和一小勺白胡椒粉，撒上香葱花就可以关火

七、用核桃熬粥怎么熬？

用核桃熬粥的方法还是很多的，通常可以先将米洗净，然后放入锅内，然后再加，两倍的水。之后再放入核桃。在水开之后然后再煮到大约15分钟闻到香味即可关火。5分钟之后，再开小火煮15分钟即可。

八、熊猫豆熬粥熬不烂？

用熊猫豆熬粥熬不烂的原因一般是因为豆子存放时间长了，可以先用水浸泡6个小时左右，然后再熬粥就可以了。

熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，一年生植物。俗称；花豆，饭豆，是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟。熊猫豆形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏。

九、红豆熬粥怎么熬烂得快？

，红豆熬粥，我们放在锅里，可以加一点点凉水就可以了因为水少，开锅非常快开锅后可以加少许凉水，等待开锅再加入少许凉水，再次开锅，这样红豆是非常容易烂的，要比直接水加够了的红豆要快上15分钟左右

十、花生熬粥怎么熬烂得快？

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在准备煮花生米的前一天晚上，将花生米用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。 把经过浸泡的花生米冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的花生米很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

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可以做青菜花生粥，具体做法和用料： 花生米20克、大米100克、青菜20克、麻油2ml、食盐3克、鸡精3克。 青菜花生粥具体做法： 提前一晚冷水泡发花生米。