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什么羹汤? 肉羹汤的做法,肉羹汤怎么做好吃,台湾肉羹汤做法?

2024-08-12 18:27:32汤粥1

一、什么羹汤?

羹汤是用肉菜等做成的食用汤。

二、肉羹汤的做法,肉羹汤怎么做好吃,台湾肉羹汤做法?

肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.

热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.

加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.

三、舟山羹汤做法?

原料:

  净鲨鱼肉250克,熟冬笋50克,圆葱头60克,米醋25克,酱油6克,湿淀粉25克,味精60克,色拉油15克。

  制法:

  1.鲨鱼肉批成片细粒,笋切成末,圆葱头切末。

  2.取锅一只盛水烧开,将鲨鱼片入锅焯水。

  3.原锅放底油,用姜炝锅,投入圆葱头煸炒八成热时,倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。

  风味特点:鲨鱼肉嫩,味略酸鲜。

四、羹汤保存要求?

煲好的汤不能一顿喝完的,最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量,然后在这部分汤里放作料调味,剩下喝不完的不要放调味料

  夏季温度高空气潮湿,利于细菌生长。汤里的营养(蛋白质、脂肪等)为细菌的生长提供了适宜的条件,所以容易变质。因此没喝完的汤最好用保鲜膜或者盖子密封,放入冰箱保存。

  喝不完的汤最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应,而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。

五、烹羹汤文案?

1.蔬香弥漫,如杯好茶。

2.汤味醇厚,适口益饮。

3.汁液明透,温胃润肠。

4.载杯清水,仍有余香。

5.一阵浓郁芬芳的气息顺风扑上我的脸,如水蛇般在我的鼻腔内游走。真香。

6.淡淡的颜色,淡淡的香味刺激了人食欲。

7.汤盛在一个土褐色的粗陶碗里,漂浮着几根碧绿的青菜叶以及金黄色的蛋花。

回味无穷、玉液琼浆,香飘十里。清香四溢,色香味形,融为一体。滋味浓郁,鲜美甘淳。

传说上好的鱼汤色白如乳,肥而不腻,滴在桌上会自然凝聚如珠,用嘴一吹,能从桌子的一边滚到另一边。

1.远远的闻着一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,端着那精致的青花瓷小碗,拨开那些属于土鸡特有的,如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿,雪白的汤顿时浮现在眼前,浅尝一口,浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长,隐隐还带着一股党参黄芪的药香,混着鸡肉的独特味道,浑身精力充沛。

2.汤如美酒一饮而尽,舌舔唇边回味无穷。

3.回味无穷、玉液琼浆,香飘十里。清香四溢,色香味形,融为一体。滋味浓郁,鲜美甘淳。

六、绍兴羹汤做法?

西湖牛肉羹做法

1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。

2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。3、取出姜片,放入切末的香菇。

4、放入腌入味的牛肉末煸炒。

5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。

8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。

七、羹汤的热量?

答;羹汤的热量〔77大卡〕

原料:

红枣 30.0g

红豆 30.0g

冰糖 30.0g

饮用水 300.0g

1.红豆可以提前泡一夜,这样做可以更加软,如果没空也可以直接用超市买的那种红豆沙,粗的那种,不过用哪种就要少放冰糖

2.将泡好的红豆放入锅中煮,大火开后,转中火,直到看到红豆表皮裂开,开花为止。

3.将红枣放入小火20分钟,放入冰糖,等冰糖溶化后,关火,放少许桂花提香即可。

八、鸭羹汤做法?

食材明细

烧鸭200克

荸荠100克 火腿50克

松子仁10克 木耳(水发)25克

盐5克 味精2克

猪油(炼制)5克

鸭羹汤的做法详细步骤

1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁;

2. 鸭脯、松子仁放汤盆内;

3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁;

4. 黑木耳切成小片,同放盘内;

5. 汤锅置火上,放入鸡清汤,将荸荠、木耳倒入略煮;

6. 再放入火腿、精盐、味精煮沸,撇去浮沫;

7. 加熟猪油起锅,倒入鸭脯汤盆内即成

九、甜羹汤做法?

1.一个碗的三分之一面粉可以做两碗汤,加水慢慢加,能少不要多,然后顺着一个方向打,如果太稠可以加点水,一定要少加,打至刚刚能拉丝的糊涂样。水太多会太稀,不香,还有面生味,水太少会太稠,疙瘩多。

2.等水烧开的时间在碗里添一点水,让面糊醒一醒,就是放一放。水量为刚盖着面糊。

3.水滚开以后就把面糊搅拌均匀开始准备下水。下水的时候右手筷子在锅里快速搅,左手慢慢倒面糊,这样直至面糊倒完,然后大火滚开转小火,煮十几分钟。这个时候可以当红枣了。

4.鸡蛋打到碗里,打碎,然后汤快好的时候把鸡蛋倒进锅里,方法跟倒面糊一样,一手快速搅拌,一手慢慢倒即可

十、羹汤的做法?

原味鸡高汤 300g,白菜 1颗,水 300g,油葱酥 少许,蛋汁 1颗,太白粉+水 少许,盐 少许,黑醋 少许,香菜 少许,香菇、笋丝、金针菇 适量

做法

1、原味鸡高汤与水放入锅中加热。

2、白菜块、香菇丝、 笋丝、金针菇段,这些食材先另煮锅热水烫过再放入,再次滚熟即可。

3、加入调味料 盐、油葱酥、蛋汁,再加入适量太白粉水勾芡。

4、盛起入碗中,撒上一点白胡椒,一点黑醋,淋上香油,最后放上香菜就可上桌。

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