御膳菜名？ 秘方御膳巧克力？

一、御膳菜名？

茶台茗叙 ：白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字红烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

二、秘方御膳巧克力？

答：秘方御膳巧克力，是一种传统的中式糕点，也是一种较为复杂的烘焙食物。以下是一份秘方御膳巧克力的食谱，仅供参考。

食材：

1.牛奶巧克力 150g

2.苦巧克力 150g

3.低筋面粉 60g

4.蛋黄 3个

5.蛋白 3个

6.白砂糖 30g

7.黄油 50g

8.椰蓉适量

9.糖粉适量

烘焙步骤：

1.牛奶巧克力和苦巧克力分别切碎，放入加热器中煮沸。

2.黄油加入巧克力油脂融化均匀。

3.低力面粉过筛，加入巧克力蛋黄中，混合均匀。

4.打发蛋白，加30g白砂糖打到挺曳状态。

5.将巧克力面糊搅拌均匀，将蛋白分三次加入面糊，混合均匀。

6.预热烤箱到190℃，将模具内壁涂上黄油，将蛋糕糊倒入模具中。

7.在蛋糕糊上撒一层椰蓉炙烤。

8.烤 20 分钟，取出放到凉架上待凉。

9.在面包上撒上适量糖粉即可食用。

温馨提示：制作巧克力的过程中需要保持温度和配料的配比，特别是在加入蛋白和低粉的过程，需要轻轻搅拌，以免面糊产生粘稠或沉淀。同时，不同的烤箱温度和预热时间有所不同，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

三、御膳锅用法？

主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参8克,黄芪10克,当归10克

调料：料酒15克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,盐7克

月母子药膳鸡的做法：

1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；

2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；

3. 老姜洗净，切成指甲片；

4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。

四、御膳茄子做法？

原料：紫茄子1根﹑鸡蛋1个﹑鸡脯肉150克。辅料：香菜末﹑蒜泥﹑姜末﹑葱末各适量。佐料：盐﹑胡椒粉各适量。

做法：1、鸡脯肉洗净，切末。

2、肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量。

3、打一个鸡蛋进去。

4、用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅。

5、茄子洗净，切成3cm左右的段。

6、用勺子沿着茄子挖一圈。

7、把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）。

8、依次把其余的茄子芯都挖掉。

9、用勺子把肉末放到茄子芯里面。

10、把所有的茄子都放满肉馅。

11、开火，把茄子放到锅上蒸。

12、水开后，蒸10~15分钟就可以了。吃的时候，把蒜泥和香菜末调到一起，沾着吃，或者洒在茄子馒头上吃都可以。

五、御膳甲鱼做法？

秘制清宫炖甲鱼，既能美口腹，又养生保健。甲鱼又称元鱼、团鱼、鳖，不但含有大量的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A，还有少量的脂肪、维生素B1和维生素B2等。自古被视为滋补佳品。《日用本草》说甲鱼“补牢伤，壮阳气，大补阴之不足。”甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。名为秘制清宫，自然出是自清宫御膳房的菜谱，流传至今，更加说明其巨大的影响力。

材料：甲鱼1只 500g, 猪肉200g, 红枣5粒， 北芪10g, 枸杞10g， 党参10g, 淮山 10g，当归5g，桂圆肉 5g， 花雕酒

炖制过程：

1．将活甲鱼宰杀，用清水洗净

2．将猪肉用清水洗净，待用

3．把甲鱼放在猪肉上面，一起放于炖盅里。放入红枣、枸杞、北芪、党参、淮山、当归、桂圆肉和少量的花雕酒。再将炖盅放锅中炖3-4个小时即可

特点：汤清味鲜，略带甜味，甲鱼软烂，爽口不腻。补气滋阴，生津养血。特别适合女性食用。

六、御膳龙骨做法？

食材清单：龙骨 400克 、 板栗 100克 、 白萝卜 300克 、 干虫草花 30克 、 瑶柱 15克 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 火腿 适量 、 姜片 10片

烹饪步骤

步骤1/5

龙骨焯水，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片， 加热，来回翻动龙骨,等水微微沸腾，撇去浮沫，捞出龙骨清洗干净。

步骤2/5

换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗、白萝卜块、姜片，倒一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，汤色呈现明显的金黄，转文火慢炖。

步骤3/5

将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，等汤炖了半个小时的时候，放瑶柱和泡发的水继续炖煮约一个小时。

步骤4/5

将火腿切丝放入约200毫升冷水中煮，沸腾后再煮约10~15分钟出味，将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半小时关火。

步骤5/5

汤出锅后，可根据个人口味加一点点盐调味即可。

七、乾隆御膳叫什么？

乾隆御膳比较有名的是满汉全席和参翅八珍。

皇帝饮食有日常膳和各种宴会之分，日常膳是由御膳房负责，各种宴会由光禄寺和礼部精膳清吏司、宫内的御茶膳房共同承办。

如果说国宴只是形式，那皇帝的御膳才是精雕细琢的代表。我们来看一下皇帝的御膳菜单，乾隆四十八年（1783）春节，早晨乾隆皇帝与众妃嫔的家宴，其膳品为：

拉拉一品、燕窝挂炉鸭子一品、挂炉肉、野意热锅各一品、燕窝芙蓉鸭子热锅一品、万年青酒炖燕子热锅一品、燕窝烩肥鸡一品、托汤鸭子一品、额思克森一品、鹿尾酱一品、碎剁野鸡一品、清蒸鸭子鹿尾攒盘一品、羊乌叉一品、烧鹿肉一品、烧野猪肉一品、鹿尾一品、蒸肥鸡一品、竹节卷小馒首一品、番薯一品、年年糕一品、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅牒小菜四品。

随送浇汤煮饽饽进一品、燕窝冬笋鸭腰汤进些。额食六桌：

攒糖一品、饽饽十三品、奶子十三品、五福珐琅碗菜二品，共二十九品二桌；

干湿点心八品，一桌；

盘肉十三盘，二桌。

八、御膳鸡煲教程？

1. 葛根消去皮，用水洗净，再切成块；2. 老母鸡洗净，剁块；3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净；4. 锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下；5. 焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，用大火烧沸，盖好盖；6. 改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块；7. 继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂；8. 放精盐、味精调好口味即成。

九、什么是御膳大厨？

御膳大厨就是指就是指为皇帝和他的亲属在宫廷内做饮食的厨师。中国历代帝王对口腹之欲都很重视。役使各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成了豪奢精致的中国传统御膳风味特色。

宫廷御膳大府则是中国古代烹饪艺术最高水平的代表人。因此，每个时代的宫廷御膳大厨，实际上都可以代表那个时代的中国烹饪技艺的最高水平。

十、御膳坊总店地址？

总部地点：深圳市福田区福保街道福保社区桃花路8号中天元中心C栋510

御膳坊是深圳御膳坊智能科技有限公司旗下品牌，成立于2018年，是一家智能餐饮服务方案提供商，依托自主研发、设计和生产的自动化、智能化一体式烹饪设备和中央厨房供应链体系，赋能传统餐饮企业。2021年御膳坊完成数千万元天使轮融资，由国宏嘉信及索道资本投资。