使用微波炉煲汤粥需要盖盖吗？

一、使用微波炉煲汤粥需要盖盖吗？

可以加盖子。加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。但要注意以下两点：

１、千万不要密闭，一定要加一个有透气孔的盖子，或者不要全盖紧，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。如果想要锁住食物中水分，可以在使用微波炉专用盖或者在保鲜膜上扎透气孔。

２、液体在放入微波炉中加热的过程中，有可能出现突然沸腾并爆开的现象，高温液体四处喷洒，很有可能烫到人，因此在加热汤水类的液体食品时要注意不要用高温加热太久。

二、汤粥煲煲粥要多久？

煮粥要半个小时。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些。

煮粥注意事项：

1、火候：可根据不同的火候做成不同的粥。

2、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

3、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

三、煲汤与煲粥区别？

煲汤与煲粥的区别答案是:汤是水状，粥是糊状。因为在日常三餐吃饭的时候，在我们广州市番禺区这里都会经常煲各种各样的肉类汤或者蔬菜汤，而肉类汤煲的时间会比较一点。一般要煲四十分钟以上才会好喝，而蔬菜汤就会比较方便=十分钟左右就可以了，而粥呢就要慢火慢慢煲才会好吃的，起码要堡六十分钟以上这样的粥才会口感很好，米香味扑鼻粥浓棉滑。反正汤是水。而粥是糊状的区别记住了！

四、煲绿豆汤选煲汤还是煲粥？

对于绿豆这个食材，我是非常喜欢的，因为绿豆作为主材能够做很多食物，比如说绿豆糕、绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼等，每一种食物都是我的最爱。如果要问绿豆应该煮粥还是稀饭，我觉得还是稀饭要好吃一些吧，煮稀饭之前，需要先将绿豆泡一下，这样更好煮熟。

五、银耳汤用煲汤还是煲粥？

银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥，但是要说哪个味道好也是因人而异，毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的，这种情况就可以直接把它用来煲粥，而且你如果觉得味道不够好，还可以给里面放入一点冰糖，那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。

六、沙虫干怎么煲粥煲汤？

做法：

1、准备好所用食材，瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，把泡软的瑶柱拍扁；

2、起油锅，爆姜丝，放入沙虫和瑶柱爆炒；

3、爆炒片刻后加入热开水，把沙虫瑶柱汤煮开，当汤变奶白色时便倒入提前煮开备用适量开水中，再煲上一个小时以上，成为浓高汤；

4、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，加入新鲜肉片，煮滚后放少许盐调味(如想汤更加鲜味，也可以将肉片提前放，再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃) 。

七、沙虫干怎么煲粥，煲汤？

材料：沙虫干、瑶柱、虾米、姜片。粥：鲍鱼、带子、香菜。汤：虫草花、红枣、猪骨

步骤：

沙虫干处理:

1、把沙虫干尖尖的尾部剪掉，沙虫干剪开展开；

2、锅里不要放油或水，直接小火把沙虫干炒到金黄；

3、用牙刷干刷沙虫，去掉沙子；

4、用流动水冲洗沙虫，洗干净后泡在水里待用。

煲粥:

1、瑶柱、虾米洗净泡发，泡发的水留着，瑶柱捞出捏碎，炒锅里放油，小火把瑶柱、虾米、沙虫炒香，倒入开水，放几片姜，再加入泡瑶柱、虾米、沙虫的水（沙虫水最下面的不要，怕有沙），煲40分钟；

2、米洗干净后用水浸泡；

3、带子、鲍鱼洗净，带子裙边扯下切段，带子贝柱和鲍鱼切片放一起，香菜洗净切碎

4、沙虫汤煲好后，倒入砂锅，最底的汤不要（可能会有沙沉淀）；

5、倒入泡好的米，边煮边搅，防止粘底；

6、米煮到自己喜欢的软硬程度，放入带子裙边，煮1分钟，再下带子贝柱和鲍鱼，再煮1分钟，撒香菜关火。（尝一下咸淡再放盐，沙虫和瑶柱都会有点点咸）

煲汤：

1、猪骨洗净焯水；

2、猪骨、瑶柱、虾米、姜片，加泡发瑶柱虾米的水，再加清水，煲1个小时；

3、放入红枣、沙虫，煲30分钟；

4、放入虫草花，再煲30分钟，即可

八、苹果粥怎么煲汤？

将米、苹果清洗干净，把米放入电饭煲中，加适量的水，将苹果切块后放入，直接煲半个小时左右就好

九、鸽子煲粥好还是煲汤好？

鸽子煲汤是最好的，营养价值非常高。

十、鱼胶煲粥好还是煲汤好？

鱼胶肯定是煲汤好，配一只走地鸡一起，超级好味。