状元汤的配方？ 红藤汤的配方？

一、状元汤的配方？

主料： 芥菜 75克 虾仁 75克 鱿鱼(鲜) 75克 火腿 75克 鲍鱼 75克 辅料： 香菇（干） 20克 干贝 20克 鸭肫 40克 猪蹄筋 40克 猪里脊肉 40克

调料： 盐 5克 味精 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 姜 3克 各适量

做法：

1. 芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国； 鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉切成薄片。

2. 将芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中，烫至水再开即捞出，放入煲中，然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中，稍烫后捞出。

3. 烧开四杯高汤，加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水开，盛起倒入煲内，另可加胡萝卜片装饰。

4. 将煲移置炉上，以中火煮开即可。

二、红藤汤的配方？

第一方:红藤30克、银花10克、桃仁12克、当归15克、川芎6克、香附12克、麦冬10克、生米仁30克、三七粉3克,水煎服。

第二方:当归15克、赤芍15克、丹参15克、炙甲片12克、玄参15克、红藤15克、蒲公英15克、水蛭6克、莪术15克、五灵脂12克、三七粉13克,水煎服。

第三方:银花15克、败酱草30克、鸡血藤30克、香附10克、金樱子30克、大青叶15克、茜草10克、益母草30克、玄胡15克、川楝子10克、三七粉3克,水煎服。

三、紫苏汤的配方？

主料： 肉丸200g。

配料： 紫菜50克，紫苏叶50克。

辅料： 油、盐适量，料酒适量，芹菜适量，醋适量。

做法：

1. 准备鱼丸和紫菜，紫菜先用清水泡发，紫苏叶洗净。

2. 锅内水烧开加鱼丸煮。

3. 鱼丸煮开十分钟。

4. 加泡发好的紫菜、紫苏叶和料酒，加适量醋和食用油，最后加放芹菜调料即可，紫菜紫苏汤就做好了

四、豆豉汤的配方？

1、主料：肥牛1盒、金针菇1盒。

2、辅料：

酸白菜1把、豆豉1勺、花生（炒）适量、芝麻适量、姜5克、蒜5克、葱5克、干辣椒5克、高汤适量、豆瓣酱2大勺、料酒5克、酱油5克、香醋适量、冰糖2克。

3、做法：

（1）将豆豉泡软后剁碎备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；姜、蒜切成碎末状备用；将酸圆白菜切成条丝状备用。

（2）炒锅内注油，将洗净的金针菇稍加煸炒至断生起锅铺在碗底备用。

将锅洗净后烧热，注油煸香1中的豆豉，下豆瓣酱翻炒出红油，下1中的姜末蒜茸煸炒。

（3）注入高汤（或清水），调入料酒1勺、香醋1勺、冰糖约7-8粒，酱油调色搅拌均匀，大火烧开后下酸圆白菜丝，烫熟后捞出铺在2中的金针菇上面。

（4）将滚汤中下肥牛片，烫熟变色后，再倒入香醋1勺，即连同酸汤一道倒入铺有金针菇及酸白菜丝的大碗中。

（5）在酸汤上撒上炒香花生碎、炒香芝麻及葱末；炒锅内注油（2勺左右），中小火煸香干红椒后捞出铺在酸汤上，炒锅转大火加热至油滚，趁热将油浇在酸汤汤面上即可上桌。

五、生化汤的配方？

配方材料：当归40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克，米酒。

做法：

1、取药方重量十倍的米酒浸泡1小时，再以大火煮沸後，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。

2、第一次熬煮后的药材用5倍量米酒煮，小火煮沸後，过滤取汁。

3、将第一次和第二次熬煮的药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到300ml，装於保温瓶中备用。

产妇在顺产后的第一口汤喝20～30ml，要慢慢的喝，连续服用7天。剖腹产产妇则需要等到排气后才能饮用，连续服用12天。全部药汁需在入睡前3小时喝完。

六、子母汤的配方？

拳头母

2个

萝卜

半根

葱花少许食盐少许鸡精少许

准备材料，萝卜切丝，拳头母切片

热油后下萝卜丝清炒

萝卜丝炒软后下拳头母翻炒

下清水煮，用开水煮

煮开后下食盐和鸡精调味

最后下葱花

汤成咯

七、桂皮汤的配方？

在砂锅里放入桂皮，莲子，枸杞子，大枣，冰糖，银耳，生姜，葱，白醋，当归，党参，桂圆，红豆，文火熬三小时后即可。

八、大枣汤的配方？

主料： 枣（干） 60克 大葱 25克

调料： 蜂蜜 25克 各适量

做法：

1.青葱连根洗净，切下葱白；红枣洗净备用。

2.红枣放入锅中，加入适量清水，放在火上烧开，转用文火焖煮半小时，加入连根葱白再焖煮5-10分钟，滗出汁水，调入蜜糖后饮用。

九、调元汤的配方？

红枣1把，枸杞1勺，桂圆干1把，生姜1小块，土鸡蛋1个，冰红糖1小块，适量清水。这道汤一周喝上几次，精神十足元气满满，喜欢的朋友可以试一下。

十、黄桶汤的配方？

配料：四川泡辣椒(切碎)10g，大葱末、蒜末、姜末各适量，黄酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，盐少许。代表菜：鱼香肉丝，做法：将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。

炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可