荷叶粥的熬制方法？ 红军粥的熬制方法？

一、荷叶粥的熬制方法？

荷叶粥的做法步骤

1.准备材料。

主料

干荷叶1片

大米50克

糯米50克

辅料

阿胶枣10粒

配料

冰糖100克

2.大米、糯米淘洗干净后放入砂锅，注入足够量的清水，浸泡30分钟后开火煮粥，先大火煮开再转小火慢慢熬煮。

3.一直煮到米粒开花，粥变得很粘稠了为止。

4.在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了，把干荷叶冲洗干净，然后汆烫至软。

5.取出荷叶，剪成小块。如果有鲜荷叶就更好了。

6.将荷叶附着在粥面上即可，再煮约15-20分钟。

7.揭开荷叶，粥也变色了，再煮上一小会就可以关火了。

小窍门&温馨提示

1、此粥凉热均可食用，夏天放入冰箱就可以喝冰粥了。2、也可以先煮荷叶，再用煮荷叶的水煮粥

二、红军粥的熬制方法？

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

三、八桶粥的熬制方法？

1.

用电高压锅熬制八宝粥是最省事、最简单的方法，先将锅中添上水，大半锅。插上电源，将煮粥按钮按下，锅盖不要拧紧的盖在锅上 。

2.

将江米、小米、黑米、薏米、红小豆、绿豆分别准备好，分别淘洗干净，一起倒在锅中。

3.

再将红枣和莲子分别冲洗干净，一起放在锅中。

4.

将红枣大的可以用手掰成两半，放在锅里，将高压锅盖拧紧。

5.

待到定时报警后，可以拔掉电源，然后待高压阀放完压力后，打开锅盖，将冰糖放在锅里面，搅拌均匀，盖上锅盖。

6.

待15分钟后，打开锅盖搅拌几下，可盛出食用。

四、正宗潮汕砂锅粥的熬制方法？

用料

鲜虾几只

腊肠香肠或排骨两根或几块

干贝些许

香菇几朵

冬菜一大勺

花生酱一小勺

姜 几个

葱头或香菜随意

做法

1/7 准备一只大砂锅，因为全程大火很容易溢水，锅越大越好哈。生米拌花生油入锅，加入足够的水。因为全程大火，比平时煮粥要多一些水。

2/7 全程大火，要时不时搅拌，不然后面容易煳。

3/7 大概煮到米开花的时候放入姜片，干贝，香菇，笋干等。配料看自己喜欢。如果是煮排骨粥排骨也可以早点放入。香菇如果没有时间浸泡建议一开始就放入和米一起煮。

4/7 煮到七八成熟就可以放入虾(虾剪去虾头虾尾和脚，开背去虾线)，再放入腊肠火腿之类的。依然全程大火不停搅拌。

5/7 关键的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很咸香，基本不需要再放盐了。

6/7 依然关键的第二步！粥煮好起锅前加入一勺花生酱！搅拌一下出锅！必不可少哦！这样才能保证粥的浓郁鲜香！

7/7 最后按喜好加入葱花葱头香菜熟蒜蓉，做好啦

五、那里的小吃培训各类杂粮粥的熬制方法，学习各类粥的制作？

建议 加盟连锁粥店，可以享受免费学习各种粥的熬制方法

六、广州粥底熬制方法？

首先，看锅大小衡量下米和水，大火烧开后，用勺子搅拌一下锅底，让底下的米均匀散开。约七、八分钟后，转小火，过程中要不停搅拌，以免粘锅底。小火慢熬，且不停慢慢搅拌，让锅里的米粒均匀熬煮，约十分钟，熬成稀糊状，这样的粥底最成功了。

七、桂圆粥的正确熬制方法？

材料

主料：粳米100克，

辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，枣（干）10克，

调料：白酒15克

做法

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；

2.　取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；

3.　将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；

4.　桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；

5.　锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；

6.　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；

7.　加入融化的阿胶搅匀即可。

八、砂锅粥高汤的熬制方法？

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

九、西红柿炖牛腩粥熬制方法？

西红柿洗净切块，起锅烧油油热放入西红柿炒出汤汁然后加入牛腩加盐生抽醋，捞出，冷水下米，放入西红柿牛腩汤熬煮一个小时

十、如何熬制木瓜粥？

1、将木瓜削皮后切开备用。

2、将米放入锅内，加入适量的水，开小火。

3、当水滚开、米粒有点膨胀时，将切好的木瓜放入锅中。

4、当木瓜颜色变深、变软后，依据个人口味放入适量冰糖和牛奶继续熬制1至2分钟。

5、锅中冰糖化开后，即可出锅，稍凉之后即可使用。