煲汤和煮粥有什么区别？

一、煲汤和煮粥有什么区别？

煲汤和煮粥真是区别很大。先说一下煲汤吧，在我大广东中山，一煲靓汤是小不了的，而且每家都会定期煲汤，在不同的季节煲不同的汤水，如现在是冬天，广东天气都比较干燥，一般都会找一些时令的蔬菜配搭猪骨猪肉来煲。而煮粥则要加米再放一些肉类，。粥在北方应该被称为稀饭。

二、电饭煲煲汤和煮粥功能的区别？

1、电饭煲煮粥和煲汤主要的区别在于时间、耗电率等等方面，煮粥的时间要比煲汤短很多，煲汤更加精细一些，且在耗电方面，煮粥熟的比较快，因此费电低，而煲汤就会高很多。

2、现在智能电饭煲都有很多功能，比方说煲汤、煮粥、煮饭、热菜等等，极大程度上方便了我们的生活，那么电饭煲上的煲汤和煮粥大致上有什么区别呢?相信很多人也是没弄明白的。

3、一般来说，在时间上肯定是有区别的，煮粥会更快一些，基本上少加些米，多加一些水，在米煮软的时候就会自动停止保温了，时间较短，而煲汤会更加精细一些，时间也会久一点，毕竟很多食材是不容易煮熟的。

4、另外，煲汤会更加耗电一些，虽然在二者还没有煮熟的时候都是用的最大功率，但是基本上到水开了，就会自动转成小火，保持始终在滚烫的状态，直到完全煮熟才会保温，煮粥的时候从大火转小火的时间很短，而煲汤大火要持续一段时间，之后小火慢煮，保证食材的原汁原味。

三、依立紫砂锅煲汤和炖肉哪个功能好？

两个功能都好用

做法

1、萝卜切小块，把牛筋丸猪肉丸对半切开，十字交叉切成花蟹肉棒切菱形状。

　　2、芹菜切粒，虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净，锅下热水烧开后放姜片、料酒，将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净;

　　3、把筒骨姜片放电高压锅里，加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。

四、电压力锅煲汤和炖肉区别？

一、所用的时间不同。

1、高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

2、而电炖锅采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。

二、煲出汤的味道不同。

1、用高压锅煲汤由于材质的原因会使做出来的汤比较油腻。

2、而电炖锅采用的是文火慢炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。

三、工作原理不同。

1、电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。

2、高压锅又叫压力锅，压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

四、烹饪方式不同。

1、高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。

五、筒子骨怎么用电饭锅煲汤和煮粥？

用电饭锅煮筒子骨汤是按煲汤比较好电饭煲大骨头汤的做法 将筒子骨洗净，放入电饭锅，加入凉水，水位在饭锅的最高限制刻度稍下方放入姜片，盐，红枣，将电饭煲调到煮饭状态，等到第一次煮沸，用勺子捞出表面浮沉物待浮沉物去除后，加入洗净切好的配菜，按自己的需要加入，再加入少许盐，并继续将电饭锅调到煮饭状态十五分钟后，尝尝味道再适当调整咸度，关好电饭煲将其调到保温状态，你自己可以做其他事情，汤不会溢出，过了两三个小时回来后就可以品尝了

六、煲汤和炖汤有什么区别煲汤和炖汤哪个更？

1、方法不同炖汤用的是隔水加热，在刚刚沸腾的液体中烹调，温度85℃~96℃。就是将原料处理好后，放在砂锅加入各种辅料和清水，盖上锅盖放在大锅内，锅内的水量低于砂锅，水沸时不要溢进砂锅为宜。煲汤用的是直接加热，在翻滚沸腾的液体中烹调，温度100℃。就是将原料处理好后，装进砂锅直接用明火加热，效果最佳。

2、营养角度炖的烹饪手法，营养略高于煲汤。炖汤：煲汤：

3、时间不同炖汤把炖盅放到高压锅里，隔水蒸；高压锅大火喷气后，改小火蒸30分钟以上。煲汤将所有材料放入焖烧锅的内锅(最好挑一个瓦制的内锅)，大火烧开后，中火煲30分钟，然后将内锅放入焖烧锅内焖2－3小时。

七、瓦煲煲汤和隔水炖汤哪个好喝？

隔水炖汤清爽甘甜 好喝。

因为隔水炖汤是通过水传温到食材，和蒸汽直接到食材，温度不会太高，食材不会翻滚，汤水保留了食材的原汁原味，营养保持，清甜甘咧，好喝。

瓦煲煲汤时，火力大，瓦煲里温度高，可以激发食材更深处的香气，加上食物不停的翻动，汤汁会浓郁馥香，适合久炖的食材。

八、电压力锅煲汤和煮粥功能键区别？

若用煮粥功能烹饪，压力会低一点，时间将会快一些，粘稠度会差一些。而煲汤功能烹饪，压力将会高，银耳汤会粘稠一些。相对于煮粥来说，电炖锅煲汤功能采用文火慢烧法炖汤，可以使食材和调料的味道、营养很好地散发到汤里，香味更浓。烹煮时间上：电炖锅的煮粥功能会快一些，一般需要40分钟左右。而煲汤特别是精炖时间会稍微久一点，一般一个小时以上

九、煲汤和炖汤有什么区别，煲汤和炖汤哪个更健康？

　炖汤与煲汤的区别主要有3点：

1、炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放在砂锅里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此外，在炖的过程中不需要加水，若以一碗水的量是一碗，而食材虽炖至熟烂，但形状却很完整。肉质口软嫩，吃时是连料带汤一起食用。也因为炖汤有原汁原性比煲汤强，一般广东人在中秋到冬至这段期间饮用，多是饭前喝。

2、煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。而且在煲的过程里，因汤汁不断蒸发，还必须视状况添加水分。另外，这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里，口感既涩又无味所以食用时，都会把里头的料捞起，只喝汤不吃料，多在饭店饮用，滋补性不及炖汤，广东人几乎天天都喝。人们根据喜欢的口感不同，可以选择不同的煲汤方法。但一般来说无论是炖汤还是煲汤都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效完全发挥出来。另外，无论是炖汤还是煲汤，都最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响汤的味道和汤色。

十、炖汤和煲汤哪个好？

煲和炖的区别：在做法上也要根据喜欢的口感有所区别，滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。 煲汤： 方法一：将所有材料放入焖烧锅的内锅（最好挑一个瓦制的内锅），大火烧开后，中火煲30分钟，然后将内锅放入焖烧锅内焖2－3小时 方法二：将所有材料放入高压锅里加水煮；高压锅大火喷气后，改小火煲20分钟左右。 炖汤： 把炖盅放到高压锅里，隔水蒸；高压锅大火喷气后，改小火蒸30分钟以上 特别说明： 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色