乌鸡粥的做法? 粤仔湾乌鸡砂锅粥做法?
一、乌鸡粥的做法?
主辅食材:鸡半只、米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2勺。
制作方法:
1.鸡清洗干净待用;米提前3小时清洗干净后放入1/4茶匙盐和油拌匀放冰箱里腌;
2.砂锅煲满水煲滚后,把鸡放入砂锅水中上盖,再次烧滚后,关火焖15分钟;
3.15分钟后把鸡捞出,飞水(或泡冰水)砍件待用;(飞水或者跑冰水主要为了让鸡皮有爽脆感)。
4.砂锅焖鸡的水烧开后放入腌好的米,要少量多次放米,让水一直大滚,如果一次全部放下去,水会有段时间不开;
5.10分钟米开始发胀裂开,25分钟粥开始浓稠,待粥熬绵即可把姜丝和鸡块放入煲,熬煮2-3分钟即可加做法5调味料,自己根据个人喜好放入适量调味料;
二、粤仔湾乌鸡砂锅粥做法?
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚,一般我们家煮粥米和水的比例是1:10,就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了,这个量正好适合我们一大家五口人;小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,而且不易粘锅);
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会,然后和生米、姜丝一起放入锅内,注入清水后大火煮开;
4、煮开后调中火,并不间断的用勺子搅拌米粒,不要让它粘锅底;
5、将虾剪去虾须,开背后抽去泥肠,洗虾时可适当放少许盐;后腿肉剁成肉末备用,海参洗净去除内部筋膜,香菇切片备用;
6、中火开盖煮粥25分钟,煮至粥起胶质、粘稠的时候,就可以放入除了海参以外的所有食材,边搅拌边煲煮5分钟,再放入海参煮;
7、煮至米粒开花、浓稠,海鲜时蔬都熟透后,放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了,粥很烫晾凉一会再吃,千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃,这次做的海苔花生配着就相当美味
三、乌鸡粥好还是白鸽粥好?
都可以,但鸽子滋补作用更强一些。
无论是乌鸡还是鸽子,两者的营养价值以及食用价值都是很高的,对于女性来说都可以进行食用;但饮食讲究营养,从营养价值上来说,鸽肉的蛋白质含量在24.47%,乌鸡的蛋白质含量在22%;其次鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比乌鸡含量高。
从人体消化率来说,鸽子在人体中的消化率高达97%,比乌鸡更高一些;再一个就是鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,适量吃不需要担心,尤其是对于爱美的女性来说,因此女性相对来说,吃鸽子会更好一些。
四、乌鸡做法?
食材:
乌鸡1只,红枣适量,大葱适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,精盐适量,味精适量,五香粉适量
制作步骤:
1
将乌鸡剖开,去掉内脏。
2
洗净后,切成块。
3
取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。
4
葱姜切好。
5
将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
6
放入葱段。
7
放入姜片。
8
如果是放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
9
如果是放入这种干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
10
放入盐,放入五香粉,放入料酒。
11
放入酱油。
12
放入适量水。
13
盖上高压锅盖,按炖鸡肉功能,压好后,放入味精,即可盛出食用。
五、乌鸡粥要放冬菜吗?
我家做不放,具体操作如下。
用料:乌鸡肉200克,核桃100克,大米80克,枸杞子20克,姜末5克,鲜汤500毫升,盐3克,葱花4克,食用油适量
做法
1.核桃去壳,取仁
2.大米淘洗干净
3.枸杞子洗净
4.乌鸡去骨,取乌鸡肉,洗净切块
5.油锅烧热,爆香姜末,下入乌鸡肉过油
乌鸡肉变色后,倒入鲜汤。放入大米,大火煮沸,.边煮边搅拌,以免粘锅。沸腾后,撇去浮沫
6.放入核桃仁和枸杞子,大火煮沸,转小火将粥煮熟。
7.加入盐调味,撒上葱花即可。
六、温州乌鸡的做法?
温州乌鸡乌鸡洗干净都成块,白萝卜洗干净,切成小块。一起煮汤。
七、乌鸡鲅鱼的做法?
先煎鲅鱼淋料酒去腥,起油炒鸡块加高汤生抽老抽胡椒粉盐鸡汁调味后放鲅鱼炖制。
八、乌鸡爪的做法?
原料:乌鸡爪去骨300克。
调料:野山椒15克,盐10克,清水2500克,鸡粉8克,东古白醋20克,白糖5克,花雕酒10克,香叶5片。
1、乌鸡爪放入开水锅中,加入花雕酒5克汆水2分钟后,放入冰水中激10分钟,捞出备用。
2、净锅上火把野山椒15克、盐10克、清水2500克、鸡粉8克、东古白醋20克、白糖5克、花雕酒5克、香叶5片烧开后,倒入盆中即成泡椒汁完全放凉备用。
3、把鸡爪放入泡椒汁中,放入冰箱保鲜柜1小时即可,点缀装盘。
特点:脆嫩爽口,辣而不燥。
九、白毛乌鸡的做法?
白毛乌鸡去毛洗净后,加红枣枸杞放入瓦锅中,小火炖40分钟
十、乌鸡的炖汤做法?
1乌鸡洗干净,切成大块;
2烧一锅清水煮沸,放入乌鸡块,汆烫,清除血污沥干水捞出来备用;
3捞出鸡块,放入陶瓷盅,再把洗净的;百合洗净泡软,加入一把枸杞、几颗红枣、少许黄氏洗净;
4隔水放入锅中,火开后中火炖2小时;
5炖好后,放入少许盐拌均即可。
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