淮山药的做法？ 铁棍山药煮粥的做法？

一、淮山药的做法？

一、拔丝淮山药

   食材准备：淮山药，冰糖，调和油，面粉。方法步骤：将淮山药去皮洗净后切滚刀块，加入干面粉拌均匀；起油锅，温火炸脆淮山药后捞出备用；锅底留少许油，放进冰糖慢慢溶化变成金黄色；加入炸好的淮山药搅拌均匀后关火即可装盘。

   二、淮山药老鸭汤

   食材准备：淮山药，鸭子，姜，麦冬，甘草，黄芪，枸杞，沙参，盐，米酒。方法步骤：鸭子洗净后剁成大块并焯去血水，淮山药去皮洗净后切成小段备用；准备砂锅，锅内注满清水，加入鸭块与姜块、麦冬、甘草、黄芪、枸杞、沙参；大火烧开后加入适量米酒，半个小时候加入切好的淮山药；再烹入适量的食盐，小火慢炖一个个小时左右即可。

   三、淮山药莲藕排骨汤

   食材准备：淮山药，猪小排，莲藕，食盐，葱，姜，八角，料酒，香叶，胡椒粉。方法步骤：将排骨洗净后焯去血水，再次冷水下锅加入香叶、大料、姜片、葱段与料酒大火烧开；莲藕洗净切块，淮山药去皮洗净后切块；锅内烧开后加入莲藕块并转中火；

待汤再次煮沸后放入淮山药块，转小火慢炖四十分钟，加入食盐与胡椒粉调味即可。

   四、淮山药黄瓜炒北极虾

   食材准备：淮山药，北极虾，黑木耳，黄瓜，葱段，料酒，生抽，盐。方法步骤：将北极虾清洗干净后去壳挑虾线，黄瓜洗净切片，木耳泡发好撕小朵，淮山药去皮洗净切块；起油锅，加入葱段爆香后加入黑木耳与淮山药同时进行翻炒；继续加入黄瓜片翻炒片刻后加入虾仁翻炒均匀；烹入少许的料酒与生抽，加入适量的食盐翻炒均匀即可出锅。

二、铁棍山药煮粥的做法？

1. 准备好山药、糯米、大米和红枣。

2. 红枣提前用水浸泡。

3. 山药洗净去皮切小块。

4. 糯米和大米淘洗干净。

5. 锅里放凉水，把淘洗好的糯米、大米、山药放进去。

6. 泡好的红枣放入锅中。

7. 盖上锅盖，通上电源后按下煮粥键。

8. 50分钟后粥就煮好了。

9. 盛入碗中。

三、山药煮粥的正确做法？

1.

100克小米洗净，100克山药去皮切段

2.

锅中加200ml清水，烧开

3.

倒入100克小米和100克山药，煮二十分钟

4.

10克枸杞泡发，用料理机打碎

5.

把打碎的10克枸杞下到锅里，再加30克麦片

6.

煮开即可

四、干山药煮粥做法？

原料

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干山药 (适量)

粥 (适量)

1/取适量山药，削皮后将其清洗干净

2/将清洗后的山药切成一小片一小片的

3/将切好后的山药放入碗中，并用保鲜膜覆盖住

4/将山药放入锅中蒸30分钟左右

5/取出蒸熟后的山药，用勺子将其碾碎

6/将碾碎后的山药倒入粥中搅拌，搅拌均匀后即可。

7/这样美味的山药粥便完成了。

8.美味又好吃的干山药煮粥做法完成开吃了。

五、自制淮山药的做法？

先将准备好的山药取出来，放到水中清洗干净，然后再用削皮刀将它的外皮全部削去，山药的外皮一定要削得干净一点，因为如果削不干净的话，会非常影响它的口感和味道，在削山药皮的时候也要注意一下，不要将山药的汁液弄到皮肤上了。山药削完之后咱们再给它切一下，切成大概1~2厘米左右的小段。将切好的山药小段放到一个大碗中。

3、接着向这个大碗中放上一点淀粉，然后将它们抓拌均匀，抓好之后先放到一旁备用，接下来咱们再来处理一下准备好的咸鸭蛋。如果你准备的是生的咸鸭蛋，需要先将鸭蛋煮熟。将已经煮熟的鸭蛋从中间切开，然后将蛋黄取出来，把蛋黄直接放到一个小碗中即可。

4、取来一把勺子，将蛋黄压碎，要压得稍微细腻一点，压好之后咱们先把它放到一旁，然后取来平底锅烧上热油。油热了之后把山药放进去煎一下，先把底面煎熟，然后再把每个面都煎熟，在煎的时候要用中火慢慢煎，而且要用筷子不停地翻动，让山药受热均匀。

5、山药煎至表面焦黄之后就可以装盘待用了。如果煎完山药，锅中的油剩下的很少，那么就需要再往锅里放上适量的食用油，如果比较多那就不需要放了。将咱们准备好的咸鸭蛋黄直接放到锅中，然后快速翻炒，炒出很多细小的泡沫之后将山药放进去翻炒一下。

6、山药和蛋黄翻炒的时间大概在一分钟左右，炒好之后咱们就可以关火出锅了，将其放入到一个盘中，然后把提前切好的小葱撒到上面，一道特别美味的咸蛋黄山药就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？

六、新鲜淮山药的做法？

第一做法，山药洗干净上锅蒸20分钟熟了就可以了。

第二，山药削皮切片，猪肉片，枸杞，木耳，胡萝卜片，炖10分钟就可以了。

第三，拔丝山药，山药蒸熟切块，把白糖加点水熬粘稠了，放上山药，快速翻炒均匀了，就出锅好了。

总之山药做法很多，个人口味不同，冬天多吃山药好处多。

七、炒淮山药的做法？

步骤一

淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色

步骤 2

烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。

步骤 3

锅内下少量的清油（不要是味道重的猪油、菜油、花生油，普通的豆油调和油玉米油之类都可以），大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水（普通饭碗），盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可

小贴士

1、淮山的粘液有毒性，去皮清洗切片都尽量避免直接与皮肤接触，不然会很痒很难受。

2、淮山一定要炒熟，不然生的淮山毒性还在，吃过喉咙会痒痒的很难受。

3、泡凉水可以防止变色也可以去除多余粘液，沸水煮过是为了助熟，而且避免炒的时候过于糊糊的不清爽，再次泡入凉水也是为了去除多余粘液（嫌麻烦这一步可以省去，但是一定要煮过沸水哦！）

4、我觉得吧 清炒淮山顶多可以加点葱花 其他东西加了都不够淮山了恩 个人意见

八、古法淮山药的做法？

1、淮山药粥

用淮山药煮粥是它最出色的吃法，平时制作时可以把淮山药去掉外皮我，切成块状，把红枣提前用清水泡制一下，与山药一起入锅加入清水，再加入洗好的粳米，一起煮制成粥即可食用。

2、玫瑰淮山药

玫瑰淮山药也很吃，而且做起来特别简单，只需要把适量的淮山药去掉外皮，切成段状，入锅蒸制，开锅以后再蒸制二十分钟左右，然后取出装盘，再取适量的玫瑰糖直接淋在山药上面，白色的山药和紫色的玫瑰糖配在一起特别好看，味道也十分不错，喜欢的朋友可以试着做一做。

3、双椒炒山药

淮山药炒着吃也很好吃，在炒制时可以把淮山药去皮切成片，再把两个彩椒也切成块状，然后与山药一起入锅炒制，炒制时可以加入少量生抽，而且要用大火快炒，这样炒出的双椒山药色彩才会鲜艳诱人，在出锅以前加入少量食用盐调味调匀以后诱人的双椒炒山药就能出锅食用

九、淮山药的家常做法？

1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，放入清水盆中。

2.加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑。

3.青椒一个去籽，切成菱形片，放入碗中用来配色。

4.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳。

6.焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

7.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平。

8.等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面。

9.把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上，先切成条，再切成菱形块，放入盆中备用。

10.小葱一根切成葱花备用。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

11.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香。

12.再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，开始调味。

13.加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。

14.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒。

15.勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅，盛入盘中，美味即成。

16.好了，这道营养美味的山药炒鸡蛋就做好了。

十、淮山山药做法？

淮山药去皮切滚刀块上锅蒸蒸熟以后淋一层蜂蜜就可以