热粥的做法徐州？ 徐州热粥的做法？

一、热粥的做法徐州？

材料﹕

嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

做法如下﹕

(1)把米泡在淘米水里。

(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

二、徐州热粥的做法？

具体做法如下：

1，把黄豆磨成粉，把大米磨成粉，把小米磨成粉，按照比例2：1：1用水搅匀不能有疙瘩。

2，锅内放水烧开后倒入搅匀配好比例的米糊，用大勺一个劲的搅拌，不能糊锅，烧开后就是热粥，能闻到清香味。

3，稀稠自己可以控制，喝完热粥碗里没有粥渣才算好热粥。

三、徐州传统小吃热粥的做法？

徐州热粥是徐州的特色，做好不容易，亲可以参考下。

把黄豆磨成粉，把大米磨成粉，把小米磨成粉，按照比例2：1：1用水搅匀不能有疙瘩，锅内放水烧开后倒入搅匀配好比例的米糊，用大勺一个劲的搅拌，不能糊锅，烧开后就是热粥，能闻到清香味，稀稠自己可以控制，喝完热粥碗里没有粥渣才算好热粥。

四、淮北地锅热粥的做法？

操作过程:

1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下:猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2~3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5.先大火，后小火，火候要足:水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

五、徐州热粥的做法是什么？

把黄豆磨成粉，把大米磨成粉，把小米磨成粉，按照比例2：1：1用水搅匀不能有疙瘩，锅内放水烧开后倒入搅匀配好比例的米糊，用大勺一个劲的搅拌，不能糊锅，烧开后就是热粥，能闻到清香味，稀稠自己可以控制，喝完热粥碗里没有粥渣才算好热粥。

六、丰县热粥的做法和配方？

1、准备大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

3、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

5、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

七、热滚粥的做法？

1、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水，按煮粥键。

2、准备滚粥的材料，肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。

3、取一碗白粥倒入沙煲，大火煮开。

4、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。

5、再倒入肉丸搅拌。

6、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。

八、徐州热粥做法？

徐州热粥的做法分为以下几步：1. 准备材料：主料为糯米，配料为红枣、桂圆肉、冰糖等。2. 先将糯米清洗干净，然后泡水3-4个小时，最好是泡一整夜，以便煮烂。3. 将糯米倒进锅里，加足够的水，然后用小火煮烂。期间要经常搅拌，避免煮粘锅底。4. 等到糯米煮成稠糊状时，再加入红枣、桂圆肉、冰糖等配料，煮到配料热透即可。因此，徐州热粥的做法是先泡糯米，再加水煮烂，最后加入配料，简单易学，适合家庭自制。

九、纳吾热孜粥正宗做法？

其主要原料为小麦和熏肉以及黍子、大米、哈特克、鲜奶、食盐等。

制作方法：在小麦粒上洒少量的水加温后捣碎，与黍子、大米、熏肉一起用文火煮1－2小时，再加入已溶于水的酸奶疙瘩和哈特克，最后调盐即可，肉要单独捞出来吃。粥中加冬宰肉标志着前一年的肉已吃完，加鲜奶表示新年的食物已上餐桌；粥要吃饱，表示在新的一年里丰衣足食的祝愿。这种粥平时不做，一般都是在新年这一天才吃，故此得名“新年粥”。哈萨克人至今还保留着这种吃粥庆祝新年的风俗习惯。

十、冷粥和热粥的区别？

冷粥和热粥的最大区别就是冷和热，热的粥口感会更好一些，但如果但太烫就容易烫伤食道，而且长期吃太烫的东西会对食道不好，会造成食道烫伤。

冷却的粥口感要差一些，但是喝的快，特别是夏天喝冰了的粥，如绿豆粥，喝起来会让人很爽，却对胃部有刺激，特别是胃寒的人，容易引起胃痛，所以还是温着喝比较好。