老鸭莲子汤的做法大全？

一、老鸭莲子汤的做法大全？

主料

百合适量

淮山适量

白莲子适量

陈皮适量

桂圆适量

枸杞适量

老鸭一只（也可以用4-6个鸭翅膀）

辅料

盐适量

步骤一

1. 把整只老鸭清洗干净，保留鸭胗。切小块或者整只飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

步骤二

2. 把汤料包内材料取出，分别腌泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、姜一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

步骤三

3. 如果喜欢放玉米，可以在烧两小时后放入玉米再烧半小时即可。、也可以放10个马蹄（荸荠），和汤料老鸭一起放入。

二、鸭爪莲子汤的做法？

用料：鸭爪500克，莲子仁50粒，藕粉25克，火腿15克，香菇15克，冬笋15克，酱油、精盐、黄酒、油各适量。

做法：

(1)将鸭爪洗净后，用黄酒、酱油、精盐搅拌；将火腿、香菇、冬笋切成丁；莲子仁煨熟；油烧热。

(2)将火腿、香菇、冬笋丁炒几下，再放入鸭爪炒至略熟，调好咸淡，放入莲子仁，注入适量清水同煮5分钟左右。

(3)将藕粉用水调浆，倾入锅中，调味即成。

三、老鸭做法？

老鸭半只，辅料，豆瓣酱，姜，干辣椒，花椒，冰糖，葱，蒜均适量，草果1个，老鸭剁成块，清洗干净，冷水下锅，焯水备用，焯水后捞出来沥干水分，热锅温油，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒爆香，放入豆瓣酱小火炒香，放入鸭块，翻炒至鸭皮表皮萎缩即可，一次性加入适量的开水，开大火烧开，转小火，盖盖子焖烧50分钟左右即可，焖好关火，加盐调味即可出锅

四、银耳鸭翅莲子汤的家常做法？

银耳莲子百合汤的做法的话，先准备材料，然后根据下面的步骤来操作就好了。

材料

清水500ML

金燕耳6克包装1包，如果是普通银耳一朵（普通银耳先泡3-4小时）

莲子20g

百合：10g

冰糖适量

步骤

①锅中倒入清水

②将泡好的莲子,百合与银耳放入炖盅内，盖上炖盅

③慢炖3-4小时（如果煮的是金燕耳20分钟左右就好了）

④最后按个人口味加入冰糖

最后出锅

五、老麻鸭的做法？

将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用

步骤2

锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开

步骤3

转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味。起锅的时撒上香葱即可

六、老鸭粉的做法？

所需要的食材：

老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞

先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入鸭肉炒干水分

炒干水分以后加入一勺黄豆酱，放入漫过食材的凉水，大火烧开，把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中，锅中淋入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用

时间到了放入鸭肠和内脏，放入两勺食盐，放入泡好的粉丝，最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆

七、老鸭汤的做法？

食材

老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。

做法

1、准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。

2、萝卜干切成段，大葱切成段，老鸭斩块。

3、老鸭热水下锅焯水，焯水时加点料酒和几片姜片。

4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

5、出锅前打去表面多余的油脂，根据口味加少许生抽，撒上葱花。

八、竹山老鸭的做法？

冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙（5g）

做法

老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可

九、老鸭炖鱼的做法？

1.干墨鱼用水泡开洗净2.墨鱼切片

3.老鸭洗净切大块4.砂锅放入清水

5.放入老鸭块6.放切好的墨鱼7.放醋

8.盖上盖9.条到中火，炖4小时

10.炖好，放盐和味精11.盛出，慢慢享用

十、老鸭米线的做法？

1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；

2. 板栗、枸杞、均冲洗；

3. 芹菜洗净切末；

4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；

5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可