白粥怎么熬？ 熬白粥的商业配方？

一、白粥怎么熬？

浸泡：煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水比淹没米再稍微多一点就可以。

这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、熬出的粥酥、口感好。

开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

二、熬白粥的商业配方？

准备食材】

黑豆1把，红豆1把，黑米1把，燕麦仁1把，花生1把，红枣1颗，黄冰糖40克纯牛奶200克

纯净水2碗半

【详细做法】

1、把黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣提前浸泡一夜备用，把泡好的黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣洗净后放入电饭煲中

2、加入2碗半的纯净水，启动煮粥键开始煲粥，煮好之后放入黄冰糖。

3、加入纯牛奶，盖上盖子再焖5分钟即可

紫薯粥煮起来挺简单的，但是容易变色，有的人煮出来会发黑，其实有个小秘诀，就是加点柠檬汁

三、熬一碗白粥最正宗的做法？

步骤 1

大米加水粗略抓几下倒掉水(现在的大米都磨得挺精细的，不会脏，不像我们小时候家里种的大米磨完还要去沙子和碎稻壳，所以不要洗太干净，加水粗略抓一下就行)， 加入干净水浸泡20分钟(水要没过米高2厘米)

步骤 2

浸泡的水倒掉，加入1勺花生油(5克)，抓匀静置20分钟

步骤 3

加入平常煮饭水量的3-4倍食用水，中小火煮(要吃煮鸡蛋的洗干净放进去)，期间记得时不时搅拌下，别让米粒粘锅底。

步骤 4

中小火煮到水面开始凝聚大量泡沫，调小火(只留中间那一圈火苗)防溢锅。

步骤 5

小火煮开了，记得搅拌下锅底

步骤 6

继续小火煮5分钟，捞出鸡蛋把蛋壳磕裂，让粥汤能渗进鸡蛋里，磕完把鸡蛋放回去继续煮(喜欢吃正好熟的捞出来后直接放凉水里浸泡不需要再放回去煮了)

步骤 7

保持这样微沸腾的状态，后来水分越来越少记得勤搅拌

步骤 8

继续煮出粥皮，再煮一会

四、广州白粥怎么熬？

广州白粥的熬法有几种。最简单也是我最经常做的一种，先把米洗净放入高压锅而后放1点定粉（0.5克）及可，首先大火把水烧开至3分钟后再把火关小烧2分钟及可关火，不要太快打开锅，等到高压锅蒸气全部消失后再开锅，这样就可以保留白粥原有的香味

五、白粥怎么熬好喝？

首先把米淘一下子。最主要的就是掌握火候。先把淘好的大米放入砂锅里。浸泡一下。然后大火冒开然后改为小火慢慢的熬。火候的掌握就是水开后改为文火慢慢的熬，这样熬个两个小时左右。熬出来的粥就特别的好喝。感兴趣的朋友可以试一试哦！

六、豆浆白粥怎么熬？

配料：

白米1杯、黄豆50克 、 白砂糖30克、纯净水适量

烹饪步骤：

1.准备好所有食材

2.将大米和黄豆浸泡2小时以上

3.将黄豆煮熟，捞出

4.将黄豆和500ml饮用水倒入料理杯内

5.选择热饮键运行至结束

6.锅内水烧开，倒入大米，倒入适量水和豆浆

7.盛入碗中即可

烹饪小贴士：

喝豆浆的话，豆子一定要煮熟！豆子一定要煮熟！豆子一定要煮熟！重要的事情说三遍

粥的浓稠程度可以自行加液体掌握

喜欢豆浆的可以多放点豆浆少放点水

七、北方早点白粥的熬法？

步骤一：电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

步骤二：一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。

步骤三：电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。

八、白粥怎么熬才好喝？

1.浸泡：煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水比淹没米再稍微多一点就可以。这样做的好处：熬起粥来节省时间；熬出的粥酥、口感好。

2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5.点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

九、糯米能熬白粥吗？

1、糯米是可以直接煮白粥的,因为糯米中含有丰富的营养元素。

2、并且用糯米煮出来的稀饭呈现弱碱性,非常适合动力不足、不宜活动的人群食用,但是在熬煮的过程中,需要注意糯米的使用量,以免放入的糯米过多,导致稀饭过于黏稠。

十、早餐店熬白粥方法？

1、米选粳米。

粳米油性大、粘性强，处于糯米与粘米之间，煲粥软糯适度。

2、米洗净后用盐和油腌一下。

盐腌过的米用手指一捻就碎，易熟成糜。油浸过的米不亲于水，能很好地吸收热量。这样成品才能绵滑清香，色泽鲜亮。

3、米水比以1:8～12为好。

水少，稠点，可作正餐，儿童老人能多吃点。水多，稀点，可作粥底， 

加荤素料“华丽转身”变成皮蛋瘦肉、状元及第、菜心肉丸、蟹王鲜虾等

广式生滚粥，或家常的菜粥之类。

4、开水下锅。

米粒骤遇开水，里外温差明显增大，表层会开裂，迅速融化在水中，里

层物质加速析出，米香外溢。

5、大火开后转小火，加蓋煮后敞开煮。

大火烧的是水、小火熬的是米。同样，加蓋煮的是内馕、不加蓋煮的是

外皮。

6、不时地搅。

搅动，不仅让粥受热均匀，而且使米粒膨胀饱满、粥品粘稠。