广东焖鱼头做法大全家常?
一、广东焖鱼头做法大全家常?
用料:大鱼头1000克,姜,大葱一条,蒜,青,红椒各一个,洋葱一个,蒸鱼豉油,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,油,啤酒,淀粉。
做法:
1、姜切丝,蒜对半切开,洋葱切丝,青、红椒切小块,大葱斜刀切小段。
2、大鱼头去鳃清洗干净,改刀切块放盘里。
3、往盘里加适量盐,胡椒粉,一勺蚝油,蒸鱼豉油,料酒搅拌均匀,再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。
4、准备一个碗,加入两勺生抽,蚝油,半勺老抽调色,再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。
5、把切好的洋葱放砂锅垫底,开锅烧油,把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。
6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好,大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。
二、海鲜鱼头粥做法大全?
主料:鱼头适量,米饭适量
辅料:姜片适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量
做法步骤:
1. 剩米饭一碗,鱼头洗去血水,姜切片。
2. 砂锅加水煮开后放入米饭。
3. 煮至米汤发白后加入花生油和姜片。
4. 米饭煮至米粒有些浓稠后放入鱼头。
5. 加入盐,鸡精调味,至鱼头熟即可。
6. 最后加香菜。
三、鱼头的做法大全家常?
食材用料
鲢鱼头 1个、姜、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒 适量
鱼头的做法步骤:
步骤 1
鱼头洗净、水沥干,劈两半。放热油锅中两面煎金黄。
步骤 2
再在盛鱼锅中加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖,改小火煮10分钟,再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。
四、雄鱼头的家常做法大全?
主料:
鱼头半只
蒸鱼豉油2汤匙
辅料:
油2汤匙 盐3克 红椒10克 香葱2棵 料酒2汤匙 紫萝叶10克
步骤1:鱼头半只,用盐搓洗干净
步骤2:放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟
步骤3:紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段
步骤4:上锅蒸10分钟即可
步骤5:取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁,重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油
步骤6:炒锅把食用油烧热,然后淋入鱼头面上即可
五、广东汕头鱼头做法大全?
鱼头粥的做法
1,米饭、或剩米饭,电饭锅里提前煮好米饭、煮好后舀出来放砂锅里,加入开水,大火煮开,想要粒粒丝滑就要这样做。
2,鱼头叫卖鱼老板斩小,回家鱼头洗干净。
3,米煮开后放入鱼头,大火煮开转小火,这时你就准备其他。
4,几种重要的调料必须下。冬菜、白胡椒粉、香芹、香菜、自制虾油几勺(可换芝麻油或不下)鸡精,盐,都适量。
5,调料下后就放香菜段和香芹粒,关火。
6,一道很香很香,很好吃的潮汕鱼头粥就完成。跟外面卖的一模一样。
六、广东烧鱼头的做法大全?
用料
鱼头1只(500g),大葱3段,老姜5片,红椒丝15g,蒜茸1茶匙(5g),红豆2汤匙(30g),胡椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),水淀粉2茶匙(10ml),料酒1茶匙(5ml),油2碗(500ml)
做法步骤:
1/6 红豆提前10-12小时用水泡涨,小火煮至微微爆皮但并未完全破裂时熄火,加盖焖20分钟。
2/6 将鱼头斩开去腮,洗净,抹干,加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。
3/6 大火加热炸锅中的油,将鱼头炸至金黄色,捞起,沥干油分,备用。
4/6 大火加热炒锅中的少许油(约1汤匙),爆香姜片、葱段,蒜茸和红椒丝,再煸炒1分钟。
5/6 把鱼头放入,先下料酒,后加入半碗水和沥干的熟红豆,改中火加盖煮约5分钟。
6/6 用水淀粉勾芡,调浓汤汁,即可供食。
七、豆角粥家常做法大全?
主料:大米200g
辅料:小米100g,豆角5根,水2000ml
步骤:
1.准备好材料,洗好大米小米和豆角 豆角洗的时候顺便折成小段。
2.锅中放入水,水有点多,因为熬得时间久;
3.水沸腾以后放入米类;
4.搅拌一下,防止米粘在锅上;
5.沸腾在搅拌一下;
6.熬20分钟左右,米类都开花了,汤也看上去浓稠一些时,把豆角放入;
7.在熬10分左右,满屋飘香。。;
8.吃饭啦!小贴士:水开以后再放米,米不容易沾在锅底豆角不易熬得时间太久所以后放。
八、咸粥的家常做法大全?
咸粥的家常做法
食材:大米1杯150克,皮蛋2个,瘦肉丝80克,料酒1勺,水2000ml,盐少许,胡椒粉少许,植物油少许,芝麻油少许,葱花少许,生抽1勺
制作流程
1、准备好所用的主要食材,大米一杯,皮蛋2个,猪肉切丝,生姜去皮。
2、把大米淘洗2遍,加入数滴植物油一起浸泡30分钟,猪肉丝加入生抽、料酒和胡椒粉抓匀腌渍25分钟。
3、皮蛋洗净剥去外皮,切成细条,小葱洗净切成葱末,备用。
4、陶瓷煲放入充足的冷水,放入燃气上,大火煮至沸腾。
5、把浸泡好的大米沥干水分,倒入陶瓷煲里盖上盖子转中小火继续熬煮10分钟。
6、煮至大米开花,并且变得浓稠时,倒入腌渍好的猪肉丝,搅拌均。
7、熬煮5分钟后倒入切好的皮蛋条搅散再煮5分钟。
8、淋入少许芝麻油、胡椒粉,加入少许食盐。
9、出锅盛入碗里撒上香葱,即可。
九、甜粥的家常做法大全?
甜粥的做法大全
百合南瓜粥的用料
南瓜两百五十克、糯米一百克,新鲜的百合一个,黑芝麻、花生碎少许,冰糖适量。
百合南瓜粥的具体做法
1、把南瓜洗净后用刀切成小块备用,把糯米放在料理机中打碎备用,再把百合冼净后撕成小朵备用。
2、把砂锅放在火上,加入清水并且把打碎后的糯米末放进去,用磊火烧开,并且搅拌均匀,这时就可以把南瓜块加入进去了。
3、加入南瓜块以后把火力调成小火,然后慢慢煮制过半小时以后,看南瓜变成蓉状就可以加入百合了。
4、把百合加入十分钟后,再把冰糖加进去,煮一会等冰糖化开后就可以加入黑芝麻和花生碎,然后关火焖一会,就可以盛出食用了。
雪梨菊花粥所用材料
雪梨一个,大米或糯米适量,干菊花五克,清水适量。
雪梨菊花粥的做法
1、把准备好的大米先用清水浸泡两个小时,然后再捞出放入锅中,加入适量的清水用火烧开。
2、去雪梨去掉外皮切成小块,加入到煮开后的大米中,并且用小火继续煮制。
3、过半小时左右的锅中的粥就会呈现出粘稠的样了,这时就可以把干菊花加入进去,再煮制五分钟就能关火。关火后焖制十分钟香甜诱人的雪梨菊花粥就可以食用了。
十、肉粥的家常做法大全?
肉粥的家常做法
用料
大米 1量杯
瘦肉 60克
杂蔬 适量
葱花 少许
食盐 适量
地瓜粉 少许
食用油 少许
做法步骤
1、大米淘洗干净,放进电饭煲的内胆中
2、加入少许食用油
3、加入适量的水煮1个小时
4、瘦肉切丝加少许食盐和地瓜粉抓匀腌制10分钟
5、杂蔬洗净备用,葱花备用
6、把杂蔬倒进煮好的白粥里
7、在把腌制好的瘦肉也倒进来搅散煮5分钟
8、出锅前撒入葱花和食盐拌匀,即可
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