煮粥的家常做法？ 鱼胶煮粥做法大全？

一、煮粥的家常做法？

【鲜虾粥】

1.首先，我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。冷冻后的大米内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。当然煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用。然后剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根、切成段，胡萝卜半根、切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用清水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散。大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度、减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油 把葱段爆香。

6.然后加入适量的开水，倒入准备好的大米 ，顺着一个方向不停的搅拌，这一步一定要加开水，并且要不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制时间。

7.大火烧开以后，盖上锅盖转小火熬制8分钟， 8分钟以后米粥已经熬的非常绵香。

8.这个时候把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块放入锅中，同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去，煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。

9.加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

小贴士：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

二、鱼胶煮粥做法大全？

材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量，冰糖少许。

炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。

三、鲜鱿鱼煮粥的做法大全？

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锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。

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下鲜鱿鱼焯水约30秒迅速捞出（鱿鱼可以稍微切小）。

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准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。

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香菇切片，姜切丝，䓤切葱花。

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鱿鱼圈改刀切成段，加入料酒（2克）、盐（1克）。

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再加少许姜丝，一起抓匀码味备用。

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热锅倒油，3成热放入姜丝爆香

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放入香菇和沥干水分的干贝炒香（泡干贝的水留着一会儿加到粥里）。

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加入适量的清水。

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烧开后加入米饭。

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搅匀后盖上盖子，关小火焖40分钟左右。

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直到米粒软烂，汤汁浓稠香郁。

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加入码过味的鱿鱼段。

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继续煮5分钟左右关火，放入盐调味。

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洒上葱花拌匀盛出即可食用。

四、黑枸杞煮粥的做法大全？

主料

小米80克

辅料

黑枸杞20克

小米淘洗干净后泡入清水里，备好黑枸杞子。

之后锅内倒入清水，把泡好的小米沥干水分倒入锅内用中火加盖烧。

熬小米粥最好不要离开，等表面出浮沫的时候用勺子撇掉，这样就不会溢锅了。

之后用小火熬，熬粥的时候要时不时的用勺子搅拌，以免粘底，等熬至粘稠了熄火。

稍微晾凉后就把黑枸杞入锅，搅拌均匀就可以盛起享用了，想要色泽好看的就多等一会时间，等黑枸杞和小米粥完全融合。

味道甘甜，好喝极了，我一个人能喝2碗。

烹饪技巧

小米米粒比较坚硬难熟，需要浸泡半小时以上再熬

五、花鱼煮粥的做法大全？

主料：生鱼500克、排骨400克、肉丸100g

辅料：虾200克、春菜200克、姜15克、香菇200克、葱10克、蒜头15克、肉丸100克。

1、准备好原材料。

2、香菇提前用水泡发，切成小丝。

3、大米洗净，先煮成饭。

4、生鱼让杀鱼的把鱼骨和鱼肉分开切好；春菜洗净切成小段。

5、姜切成丝，葱切段，蒜头切末。

6、排骨先煲汤煮熟待用。

7、在煲好排骨汤中加入米饭，春菜。

8、煮沸后倒入虾，肉丸，香菇，鱼肉，姜，葱，蒜，煮至鱼肉全熟即可。

六、茶水煮粥的做法大全？

把大米淘好，放入锅里，用茶水代替白水煮粥，这样呢更好吃入味

七、玉米头煮粥的做法大全？

用料

白糯玉米头 75克

水 270克

花生 一把

黄色碎玉米 一把

玉米头粥的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，泡水过夜

步骤 2

第二天泡米水倒掉，加入纯净水270克，高压锅煮，加压后小火压20分钟，焖五分钟后可开锅

八、刺鲍煮粥的做法大全？

原料:鲍鱼300克，小米300克，各种调料适量的了。

做法:

1、鲍鱼切薄片，加姜丝和料酒腌10分钟；

2、大米洗净，泡水20分钟；

3、把大米放入苏泊尔养生壶；

4、加入水；

5、选择【米粥】功能；

6、时间是1.5个小时

7、倒计时15分钟时，加入鲍鱼。吃的时候加少许盐、香葱和芝麻油。

九、雪豆煮粥的做法大全？

用料：

瘦肉50克，大米1杯，鸡蛋清适量

雪豆四只

步骤 1

雪豆掰开

步骤 2

擀面杖压碎，把雪豆皮挑出来

步骤 3

瘦肉剁碎，放适量鸡蛋清，淀粉在另外的碗里加水(干放进去效果不好)，然后和剁好的瘦肉和在一起。淀粉和蛋清都是为了更嫩滑。

步骤 4

米煮到熟了加雪豆，因为压碎了所以很容易熟

步骤 5

粥好了加瘦肉，用筷子搅拌，把瘦肉充分散开，煮几分钟就好。

十、黑米煮粥的家常做法？

黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像糙米。因此用来做米饭时要加入糯米一起，糯米可以增加粥的黏度，口感香糯更好

用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中，加适量水

可以用电压力锅煮粥，时间快。如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用

为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢！