福建砂锅煲做法？ 海南砂锅煲做法？

一、福建砂锅煲做法？

用料

香菇、番茄 适量

午餐肉 几片

油豆腐 几坨

千张 一小张

白菜、豆芽 适量

小米辣 3个

食用油 5克

花椒、生姜、大蒜 适量

酸菜 适量

啥都有砂锅煲的做法步骤

步骤 1

砂锅里盛一半的清水，中火烧开（着急的话也可以直接盛开水）。放入5克食用油，几粒花椒（提味）。烧水的过程中正好准备食材。

步骤 2

提前把蒜切片，姜切末，小米辣切小段。水开后下锅。

步骤 3

待上述佐料熬出味后，开始按顺序放主材，建议是:（香菇/番茄/酸菜）☞（午餐肉/油豆腐/千张）☞（白菜/豆芽）。括号里表示可同时下。如换其他食材，自行按耐煮时间安排。

步骤 4

酸菜切小节

午餐肉切片

步骤 6

千张切粗条

步骤8

待所有食材都下锅并再次煮沸后，继续小火保持沸腾状态约5～10分钟。放适量盐、胡椒粉、鸡精调味。最后放适量芝麻油

二、海南砂锅煲做法？

1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用

2、炸鱼，炸鱼时要先烧热油，并且一定要火候到才炸

3、豆芽摘去根部，洗干净备用

4、空心菜也同样洗干净备用

5、泡好好粉丝芋梗

6、切好姜丝和蒜末，同时备用热锅

7、材料全部放进煲里，把炸好的鱼放在顶上放一点

8、大火烧开5分钟即可

三、砂锅鱼煲做法？

主料

草鱼，适量

辅料

食盐，适量

白糖，少许

胡椒粉，少许

生抽，小汤匙

蚝油，小汤匙

料酒，小汤匙

老抽，小汤匙

辣椒油，少许

白萝卜，半根

香菇，几个

洋葱，半个

大蒜，半段

食用油，适量

香菜，小把

【制作步骤】

1、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉最好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。接下来准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，老醋，辣椒油，一根白萝卜，5个香菇，一个洋葱，5瓣大蒜，适量的食用油，一根香菜即可。

2、咱们先来处理一下草鱼，要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净，去完之后咱们再把鱼头去掉，因为鱼头不适合用来做砂锅。接下来咱们将鱼肉洗干净，然后切成小段，段的厚度在2~3厘米，接着将鱼段切成小块，切完之后先放到一个大碗中。

3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油等调味料。再加入适量的料酒，老抽，辣椒油用手将它们抓拌均匀，抓匀之后先放到一旁腌制20分钟，让鱼肉充分入味。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净。

4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮，削完外皮之后用刀切成薄片，然后放到盘中备用，接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中，洗净的洋葱切成碎片放到碗中。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中。

5、先在砂锅中倒入适量的食用油，然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味，香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面，要摆放得平整一点，摆放完之后再摆放香菇，香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点。最后再将鱼块放在香菇上面，把腌制鱼肉的料汁也倒进去，鱼块也要摆放得整齐一点。

6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水，清水不要超过鱼块，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟以后用筷子翻动一下，防止其糊底，咱们最后再撒上适量的香菜，美味即成，一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了

四、砂锅青蛙煲做法？

1、食材：牛蛙400克、洋葱50克、蒜头15克、生姜8克、香菜10克、料酒8克、白胡椒粉5克、姜汁4克

2、菜场买好的牛蛙，会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了。

3、放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后。

4、再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味，我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制。

5、把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用。

6、把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油。

7、把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部。

8、然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面。

9、盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子，中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重。

10、开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花。

五、砂锅羊肉煲做法？

羊肉 650克、水 适量、盐 适量、辣椒 适量、八角 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、香菜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量、醋 适量

砂锅炖羊肉的做法步骤

步骤 1:羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

步骤 2:羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水大火烧开。

步骤 3:另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

步骤 4:盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

步骤 5:香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味盛入碗中。

步骤 6:撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

六、砂锅排骨煲做法？

食材明细：猪排骨3斤，粉条500克，腊肠1斤，豆干、萝卜、盐各适量，姜5克，八角，桂皮，香叶、胡椒粉各适量，鸡精、香菜各少许。

做法：1，排骨，腊肠开水煮15分钟捞出。

2，排骨，腊肠，姜片，盐，八角，桂皮，香叶放入砂锅，加满凉水，开火炖。

3，35分钟后放入胡椒粉，豆干，粉条，罗卜，食材都熟了再放入鸡精，香菜，关火。

七、豆腐砂锅煲做法？

材料：

- 嫩豆腐 1 块

- 瘦肉末 100 克

- 香菇 3 朵

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、老抽、鸡精适量

- 水淀粉适量

- 花椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。

3. 加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇和豆腐，倒入适量水，加少许盐、生抽、老抽和鸡精调味。

5. 煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约 10 分钟，直到豆腐熟软。

6. 最后加入水淀粉勾芡，再淋少许香油即可。

温馨提示：

砂锅豆腐需要煮到豆腐软烂，因此要注意火候，避免过早打开锅盖。此外，也可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如木耳、冬笋等。

八、砂锅煲鸡汤做法？

主料：母鸡1250克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克

调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克

砂锅鸡的做法：

1. 冬笋、胡萝卜均切成片

2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用

3. 老母鸡剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块

4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内

5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤

6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂

7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片

8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。

九、砂锅小米粥的做法？

砂锅小米粥

冬天了，天气非常的寒冷，食物很容易变凉，自已动手做饭都是变成了一件伤脑筋的事情，这时候，来一个砂锅煮家人爱吃的食物，就变成了一件暖身又暖心的事．每天秋冬季，气温下降，我就会拿出家里珍藏的砂锅，煮出美味的食物给家人吃． 砂锅保温性较好，煮出来的汤菜不容易变凉，砂锅能锁住水分，保持食材的原味，令烹制出来的食物比其他的锅更美味哦． 今天我早上我端出了我的新砂锅----陶玻网的砂锅，给家人熬了一小锅小米红枣粥，这锅粥，煲起来挺快的，吃起来暖暖的，小米红枣粥，暖心又暖胃，是一款很不错的养生菜谱哦．

主料 1种

小米150克

辅料 2种

红枣适量枸杞适量

调料 无

烹饪步骤 6步

步骤1

食材准备好，淘洗干净．

步骤2

砂锅放入适量的水烧至快开时，加入洗好的小米，加入后搅动均匀．

步骤3

加上盖，大火烧滚．

步骤4

小米煮至沸腾后，加入红枣，搅动，加盖，转中小火

步骤5

偶尔用勺子搅动下，快熟时加入红枣片．

步骤6

出锅前加入适量的枸杞即可出锅

十、砂锅脆皮豆腐煲做法？

青椒红椒切包米那么大的小块，红椒切细。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。

然后，就把油倒人有盆，留少许油在锅里面下肉末，炒香加蒜末，加青红椒豆瓣。

直到香味出来，就放水150克，现在开始调味，香油少许，蚝油小半勺，老抽2克，生抽1克，盐2克，味精2克，鸡精2克，白糖1克，胡椒少许，烧开就可以用生粉水勾芡。

将勾好汁浇在炸好豆腐上，葱花少许撒在上面就可以了