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正宗皮蛋瘦肉粥怎么做?

2024-12-08 16:02:02汤粥1

一、正宗皮蛋瘦肉粥怎么做?

用料:大米150克,皮蛋2个,猪肉100克(或牛里脊),姜 1小块,香葱 1根, 香油 1/2茶匙(3ml,盐 1茶匙(5克), 清水 2升

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块

2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟

3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎

二、正宗皮蛋瘦肉粥怎么做啊?

材料:大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺+1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

做法:

1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮,切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

三、皮蛋瘦肉粥做法正宗?

【所需食材】:

大米一碗、皮蛋(松花蛋)一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。

1、将瘦猪肉削掉外皮,剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末,在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉,用筷子充分搅拌均匀之后,腌制片刻备用。

2、皮蛋事先放在锅中煮熟,捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用,小白菜切掉菜根,用清水洗净再切成较小的白菜段备用。

3、大米用清水淘洗两遍之后,倒掉淘米水,再加入适量的清水,将大米充分浸泡,浸泡时间大约在半个小时以上。

4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中,再向锅中加入足量的清水,开盖用大火将锅内的清水煮沸,并煮出浮沫,用勺子将浮沫撇除干净。

5、盖上砂锅盖子,调低火力,小火慢慢煲煮大米,直到砂锅内的大米粒充分煮熟,并且米粒全部软烂开花。

6、当砂锅内的大米粥煮好之后,加入事先腌好的猪肉末,并用勺子快速进行搅拌,使猪肉末受热变色,再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。

7、煮制一分钟左右,再向砂锅中加入切好的皮蛋丁,小火继续熬煮两分钟,加入小白菜碎,搅拌均匀之后熬煮一分钟。

8、临出锅之前,向锅中撒入一勺左右的食盐,搅拌均匀调好味道,喜欢吃香味浓一些的,可以滴入数滴香油,味道更好。

四、皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃?

食材准备:皮蛋,大米,瘦肉,盐,白胡椒,香菜,食用油,葱花,姜丝,鸡精,料酒,淀粉。

做法:

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟,泡出血水去腥气,这一步也很重要,然后切成肉丝加入食盐,白胡椒,料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟,锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐,这样剥开后闻一闻就没有腥味了,然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水,烧开后把肉丝下锅划散,煮至变色后捞出用温水洗净。

五、正宗皮蛋瘦肉粥的做法?

步骤/方式1

备好所需食材

步骤/方式2

瘦肉切细丝,加入料酒和盐2g腌制15分钟

步骤/方式3

皮蛋切小丁,葱姜切末

步骤/方式4

大米加水,放入瘦肉

步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末

步骤/方式6

盖上电饭煲,启动煮粥程序煮10分钟

步骤/方式7

加入盐和鸡粉,搅拌均匀即可

六、怎么做好皮蛋瘦肉粥?

食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

七、皮蛋瘦肉粥,怎么做?

食材:

皮蛋3个,大米100g,瘦肉300克,胡椒粉少许

1:大米先用清水淘洗下,然后浸泡15分钟。

2:将调料切碎,葱和姜尽可能切细一点。

3:将3个皮蛋剥皮,然后在刀上沾水,防止皮蛋沾到,逐个切成小块,用干净的碗装好备用。

4:肉可以切成细丝,也可以用绞肉机处理一下。然后放入食盐腌制一下。

5:水和米的比例,大概是10:1的样子,放入清水。

6:我用的是电饭煲,方便快捷。有条件的朋友可以用砂锅熬煮3个小时。

7:再次打开电饭煲时,大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉,一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉,继续再煮15分钟。

8:最后,撒上葱花,一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

八、广东皮蛋瘦肉粥的正宗做法?

皮蛋瘦肉粥的做法:

备用食材:大米90克,里脊肉80克,皮蛋1个,香油适量,小葱1根,胡椒粉适量,生姜1小块,生抽适量,淀粉适量;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,将需要的大米量放在小碗中,加上适量的清水,将大米淘洗干净,然后倒掉水分,放在高压锅中,然后加上适量的清水,煮大约10分钟的时间;

第二步,在煮粥的过程中,将里脊肉从冰箱取出,经过冷冻,里脊肉非常好切,将其切成小丁即可,放在一个小碗中,加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉,抓拌均匀后,腌制10分钟;

第三步,同时将皮蛋剥壳后,用清水冲洗干净,切成小丁,这个时候熬粥的时间也差不多到了,打开盖子,将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中,然后加上腌制好的猪肉;

第四步,先用勺子搅拌,使得肉丁分散开,开始煮,大约5分钟的时间,猪肉变色后,即可将皮蛋放入,煮开后,加上盐和花椒粉调味,搅拌均匀后,滴入几滴香油;

第五步,然后将香葱清洗干净,取葱叶切成末,将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中,撒上葱花,即可开始享用。

九、哪里的皮蛋瘦肉粥最正宗?

  周家庄粥

  早饭吃或旅行时带着都非常不错,泡出来就像现熬的一样,加了热水以后有味道就像买的皮蛋瘦肉粥,非常好喝。麦片加进去更加浓厚的香味,这两天有点不舒服想喝粥,才想起来,味道不错,口感软糯香甜

十、正宗的皮蛋瘦肉粥的做法?

主料:粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。

  辅料:盐一勺。 生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。

   步骤

  1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

  2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

  3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

  4. 转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

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