肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做？

一、肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做？

　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），　　姜1块，水足量，油盐适量。　　操作过程：　　1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。　　2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。　　3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。　　4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。　　5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。　　6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。　　这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

二、肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做，急急急？

准备食材

大米1小碗，皮蛋2颗，火腿或午餐肉：1盒的一半，小葱2根

油，盐，味精少许，胡椒粉少许，凉水：米的4倍

为了节省时间，把瘦肉换成了火腿，注意不是火腿肠哦，是超市里那种粗粗的火腿，挑自己喜欢的味道就好

如果时间充裕的话，就可以用瘦肉哦，把瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟

详细做法

1、晚上睡觉之前取适量大米装袋子放入冰箱冷冻室（只要超过五小时即可）

早上醒来后，取一锅冷水，淘好米后下锅，注意一定要冷水下米哦。

另外水一定要多，大米会膨胀的厉害，中途加水的话粥就不会那么好喝啦。

将大米放入冷冻室五个小时以上再用大火煮，这就是快速熬粥的窍门，大大提升了熬粥速度，10分钟就能熬出米花，再加上食材准备，整个过程不会超过20分钟，非常适合上班族。

2、大火烧开。

你会发现奇迹，平时熬很久才能将米熬开花，而冻过的大米开锅后就已经开花啦。

见到大米开成米花状时将火调小，这时倒入1勺食用油拌匀，这是熬出香糯米粥的另一个诀窍，放点油粥会更香糯。

3、皮蛋，火腿切成自己喜欢的大小准备好。葱花切好。

这里分享下切皮蛋不粘刀的小技巧：先把皮蛋用开水浸泡一分钟左右，这样会更好切，切开也有两种方法，一种是用开水烫一下刀。切出来的皮蛋会很平整；第二种是用棉线。饭店的师傅一般都是这样做的。

4、开锅看一下粥粥变的粘稠时，放入全部皮蛋，一部分火腿，放入盐，味精，胡椒粉，煮一分钟后关火出锅，这时再将剩下的火腿丁放入盛好的粥面上，撒上小葱，可以滴一点香油。

如果用瘦肉，就可以在这一步先把肉丝倒进去，煮个5分钟，再加其它食材

将皮蛋和火腿放进锅中和粥同煮是为了让粥吸收火腿的香味，也可去除皮蛋涩口。

最后再加入少量火腿一是因为好看，二是因为我重口味，火腿在粥里煮一下可能就没那么有味道啦，大家可以根据喜好加料哦

其实我自己还喜欢再加一些胡萝卜丁，多吃点蔬菜的同时，颜值也高很多呢

在我们家，早餐是一天当中最重要的一餐，因为也就这个时间一家人都在，所以我会很用心地准备营养早餐。熬一锅粥，一家人一起分享，聊聊对即将开始的一天的期待，这就是生活的意义吧！

三、肯德基皮蛋瘦肉粥多少钱？

在KFC 260克大米+2550毫升水出10碗粥，市价大米2.5元/斤，水太少了忽略不计，则水和米价格一共0.07元，10碗粥4个皮蛋，折合每碗0.4个皮蛋，每个皮蛋2元，折合每晚周皮蛋 0.5元，每袋肉丝一袋500克，价格9元，出10碗粥，折合每碗1元，这些是材料成本，0.07+0.5+1=1.57元，人工成本和电费成本计算就太难了。这里就不单算了，KFC里粥的陈本是2.7元

四、肯德基皮蛋瘦肉粥晚上几点有？

皮蛋瘦肉粥晚上是不会有的，这是早餐，肯德基只在早餐时段内提供粥类食物，早上六点到十点提供皮蛋瘦肉粥，晚上不提供。

五、肯德基皮蛋瘦肉粥供应时间？

您好！我是肯德基的员工！

香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥、香糯薏米粥在6：00~10：00（早餐汉堡、粥类）供应

香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥 在23：00~6：00都有供应（24小时营业的肯德基才有）

希望能帮到您！！

六、皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？

食材准备：皮蛋，大米，瘦肉，盐，白胡椒，香菜，食用油，葱花，姜丝，鸡精，料酒，淀粉。

做法：

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

七、肯德基的皮蛋瘦肉粥放几种调料？

肯德基的皮蛋瘦肉粥一般会搭配以下几种调料：

1. 绿葱花：可以提香，调味，也是一种美化装饰功效。切成细末的葱花可爱又好闻，不仅让粥更添美味，也提高了人们的食欲。

2. 咸菜：有咸鲜口感，为粥增添了咸味，口感十分不错。

3. 香菜：可以提供清新的香气，让粥食用起来更加爽口，营养更全面。

4. 胡椒粉：可以添香，而且是一种提味佳品，可以使皮蛋瘦肉粥的味道更丰富。

总的来说，这几种调料的搭配，可以让皮蛋瘦肉粥更加美味。该如何搭配调料，还要根据个人口味来定，您可以根据自己的喜好调整调料的用量。

八、2008年肯德基有没有皮蛋瘦肉粥？

2008年已经皮蛋瘦肉粥了。只有在早餐时间段内供应。2002年，肯德基开始供应早餐，推出了海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥，拉开了肯德基在中国发力本土化的序幕。此后几乎每年，肯德基都会推出中国特色的食物，皮蛋瘦肉粥、老北京鸡肉卷后来成为了长青产品。

九、肯德基皮蛋瘦肉粥只有早饭有吗？

肯德基皮蛋瘦肉粥，只有早上才有，一般到早上10:30左右。然后中午下午就只有套餐汉堡包之类。皮蛋瘦肉粥只有早上早饭才有。早餐有油条，米粥之类的。所以想吃皮蛋瘦肉粥，只有早上去才有可能吃得到哦，中午下午晚上是没有的，不提供米粥啦。希望我的回答对你有帮助。

十、肯德基皮蛋瘦肉粥中午还卖么？

您好！我是肯德基的员工！

香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥、香糯薏米粥在6：00~10：00（早餐汉堡、粥类）供应

香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥 在23：00~6：00都有供应（24小时营业的肯德基才有）

希望能帮到您！！