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皮蛋瘦肉粥,做法? 如何做好皮蛋瘦肉粥?

2024-12-12 20:30:09汤粥1

一、皮蛋瘦肉粥,做法?

食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

二、如何做好皮蛋瘦肉粥?

材料

大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,盐适量,鸡精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺

做法

1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥壳,切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖,不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后下入肉丝,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后,放入肉丝、皮蛋、盐适量、鸡精1/4勺,再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

三、皮蛋瘦肉粥的做法?

用料

皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克

做法

1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。

3.香葱、姜、大葱切沫。

4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。

5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。

6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。

7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。

8.装入碗中,撒上香葱沫即可。

四、皮蛋瘦肉粥做法?

在煮好的白粥里加入瘦肉和皮蛋,加入辅料搅拌均匀,煮熟后加入调味料和提味蔬菜即可。

在粥中加入姜和瘦肉

将生米熬成白粥,开小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。

加入胡椒粉和皮蛋块

加入胡椒粉后,倒入剥壳切好的皮蛋块,快速用筷子搅拌均匀。

加入调味料和蔬菜

熬制一至两分钟,放入生抽和盐,最后可以放香菜和葱即可。

五、如何制作皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥做法教程?

做法1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

六、小秋皮蛋瘦肉粥的做法?

大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个;油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量

1

准备好食材。

2

将里脊肉洗净切丁。

3

里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀,腌制10分钟。

4

大米淘洗干净,先用清水浸泡,再滴入几滴色拉油,开始煮粥。

5

大米煮至9成熟。

6

加腌制好的肉,搅拌肉散开,煮5分钟至肉变色。

7

皮蛋去皮切成丁。

8

加入皮蛋丁煮开,

9

加盐调味,滴入香油。

10

盛入碗里,撒上葱花。

七、鸡汤皮蛋瘦肉粥的做法?

把米放到鸡汤里煲,水开了差不多熟了就放皮蛋瘦肉,再放点调料就行了

八、重庆皮蛋瘦肉粥的做法?

您好,材料:

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2个

4.生姜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

做法:

1.将大米淘洗干净,加入适量清水,浸泡1小时。

2.瘦肉洗净切小块,加入适量水中煮熟,捞出备用。

3.生姜洗净切片备用。

4.皮蛋剥壳,切成小块备用。

5.将大米和生姜片放入煲中,加入适量水,大火煮开后转小火煮40分钟左右,直到米粒煮烂成粥。

6.将煮好的瘦肉块加入粥中,再加入皮蛋块,加盐和鸡精调味,煮开即可。

温馨提示:

1.煮粥时要不断搅拌,避免粘锅。

2.皮蛋可以提前蒸熟,口感更佳。

3.如果喜欢口感更细腻的粥,可以用搅拌机打成细腻的粥。

九、皮蛋冬瓜瘦肉粥的做法?

主料

大米100g,猪里脊肉60克,皮蛋2个,冬瓜适量

辅料

香葱适量,姜适量,香油少许,盐适量,料酒适量,鸡精少许,胡椒粉少许,食用油适量

1. 大米洗净,用油、盐、加少许水拌匀,腌半小时。

2. 里脊肉切丝。切末也一样。

3. 加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

4. 皮蛋切小碎丁,葱切末,姜切丝。

5. 锅中水开后,下入肉丝滑烫一下,肉丝发白即捞出洗净,去浮沫。

6. 锅中加1500毫升的清水,烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料,所以水量也加倍。

7. 下入大米。

8. 大火用勺子搅拌,慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝,转小火煮10分钟。

9. 然后关火盖上锅盖,慢慢焖20分钟。

10. 打开锅盖,米粒已经软烂。

11. 开火,倒入剩下皮蛋丁、肉丝,再煮10分钟。放入冬瓜

12. 加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

13. 撒上葱花,出锅。

十、皮蛋瘦肉粥的做法步骤?

做法一

食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二:

食材:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。

做法:

1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可。

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