怎么做好皮蛋瘦肉粥？ 皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？

一、怎么做好皮蛋瘦肉粥？

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

二、皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？

食材准备：皮蛋，大米，瘦肉，盐，白胡椒，香菜，食用油，葱花，姜丝，鸡精，料酒，淀粉。

做法：

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

三、如何做好皮蛋瘦肉粥？

材料

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水适量，盐适量，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺

做法

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4、皮蛋剥壳，切成小丁。

5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖，不时用勺搅动。

6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后下入肉丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后，放入肉丝、皮蛋、盐适量、鸡精1/4勺，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

四、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么处理？

说起皮蛋瘦瘦粥的皮蛋，最好选择品牌的皮蛋，这样质量才有保证，不然有可能会是臭的哦，然后，我们要把皮蛋上锅蒸一下，这样皮蛋就不会糖心了，在做粥的时候就不会有腥味儿，然后把它切成大小相同的小块，也可以说成颗粒，放入碗中备用就可以了

五、皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富？

步骤/方式1

米清洗干净，下锅开始煮粥。

步骤/方式2

三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制，皮蛋切丁。

步骤/方式3

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊

步骤/方式4

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

步骤/方式5

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

步骤/方式6

关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜

步骤/方式7

此时 粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟

步骤/方式8

根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

六、皮蛋瘦肉粥皮蛋发涩？

由于皮蛋内蛋白质的变性，会导致蛋的性状和味感发生变化，出现涩腻的感觉，属于正常现象。因为含铅量较大，建议不要大量吃。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。

七、用做好的粥能做皮蛋瘦肉粥吗？

可以的。 皮蛋粥就是这样的牙。 做法如下

1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

2.大米淘好后拌入少量油

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末　

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片　

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

八、皮蛋瘦肉粥皮蛋要煮熟？

皮蛋本来就是可以直接吃的，和粥一起熬粥更有味

九、皮蛋瘦肉粥皮蛋蒸熟吗？

做皮蛋瘦肉粥，还是将皮蛋先煮熟为好。因为有些皮蛋有溏心，如果不是先煮好，煮粥会散到粥里面。那样会影响粥的美观和口感。

十、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么切才好？

皮蛋剥皮以后用，上给它切成条，完了再切成丁