皮蛋瘦肉做法？ 皮蛋瘦肉的做法？

一、皮蛋瘦肉做法？

主料：皮蛋两个

辅料：瘦肉适量，芹菜一棵，香菇适量，大蒜两个，大米适量

做法：

1.准备所有原料。

2.香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3.大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色。

4.大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟。

5.把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可。

二、皮蛋瘦肉的做法？

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

三、皮蛋玉米粥的做法？

主料：糯米80g，玉米40g，虾仁80g，皮蛋1个

辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量

步骤一、准备好所有的食材并处理备用。

步骤二、砂锅内加入适量的清水，加入大米和糯米小火煮50分钟。

步骤三、锅内加入适量的食用油、虾仁、姜片、料酒煸炒至虾仁变色后盛出。

步骤四、把炒好的虾仁放入砂锅内。

步骤五、加入切好的皮蛋。

步骤六、加入适量的食用盐和白砂糖。

步骤七、加入适量的生抽酱油和胡椒粉，继续煮5分钟。

步骤八、出锅加入适量的鸡精和葱花即可。

四、皮蛋瘦肉饭做法？

用料

皮蛋 2个

米饭 2大碗

瘦肉 100克

鸡蛋 2个

小葱 葱多多

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

准备食材， 皮蛋切小丁，小葱切小段 鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄放入米饭中，抓匀（戴一次性薄膜手套）

步骤 3

抓匀后的米饭，金灿灿

步骤 4

热锅放油，放入肉沫翻炒一分钟，加小葱翻炒几下，加入米饭翻炒二分钟，加生抽1勺，加蒸鱼豉油一勺，加入切好的皮蛋小块，翻炒几下，完美出锅

五、皮蛋瘦肉做法电饭煲？

准备皮蛋瘦肉粥的食材，大米150g、皮蛋1枚、小葱2根、猪肉100g

将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。

在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。

等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。

粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。

六、潮汕皮蛋瘦肉做法？

主料

大米适量

猪脊肉适量

皮蛋适量

辅料

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

支竹适量

香菜适量

潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.将大米洗干净淘干，倒入2汤匙油、一点香油和水，静置30分钟。

2.将猪脊肉剁成肉浆，加点盐腌制一下。

3.在锅里放些油，将支竹炸一下，捣碎（不要太碎）。

4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候，将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。

5.差不多完成的时候，加点葱花、胡椒粉、香菜下去，煮开就可以了。

七、皮蛋瘦肉正确做法？

【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、小白菜2棵、虾皮1勺

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟，小白菜清洗干净直接用手攥成小段装盘备用。

【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入皮蛋，炒至起泡泡。

【步骤四】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。

【步骤五】：皮蛋熬制2分钟，开小火下入肉片和小白菜，大火烧开煮1分钟左右。

【步骤六】：肉片和小白菜煮1分钟，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒。

【步骤七】：然后搅拌均匀，大火煮几秒钟，出锅装入大碗中，撒上香葱即可。

八、皮蛋瘦肉家常做法？

1.

先主要准备好皮蛋，米，瘦肉。辅料（姜，盐，油，胡椒粉，葱。）

2.

把米洗干净，浸泡30分钟

3.

把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。

4.

在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

5.

锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。

6.

再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。

7.

把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

8.

再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

9.

添入适量的清水。

10.

按煮粥键开始煮粥。

11.

到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中，调入适量的盐，用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

12.

撒适量葱花即可。

13.

成品图

九、皮蛋瘦肉羹的做法？

食材用料

香米200克

猪肉少许

松花蛋2个

肉松少许

植物油适量

水适量

姜1块

食盐适量

1

煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先腌一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的

2

皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃

3

然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中

4

再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃

5

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味

十、皮蛋丝瓜瘦肉的做法？

把做丝瓜肉末皮蛋汤需要用到的材料准备好，准备两根丝瓜，两个皮蛋，一块猪瘦肉，猪瘦肉的量在二两左右，然后再准备适量的食用油。食用油不要准备得太多，因为咱们这道美食口味是清淡的，再准备少量的食用盐即可。