正宗皮蛋瘦肉粥的做法？

一、正宗皮蛋瘦肉粥的做法？

步骤/方式1

备好所需食材

步骤/方式2

瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟

步骤/方式3

皮蛋切小丁，葱姜切末

步骤/方式4

大米加水，放入瘦肉

步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末

步骤/方式6

盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟

步骤/方式7

加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可

二、正宗的皮蛋瘦肉粥的做法？

主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

　　辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

　　 步骤

　　1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

　　2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

　　3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

　　4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

三、皮蛋瘦肉粥做法正宗？

【所需食材】：

大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。

1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子充分搅拌均匀之后，腌制片刻备用。

2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。

3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。

4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加入足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。

5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒充分煮熟，并且米粒全部软烂开花。

6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加入事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。

7、煮制一分钟左右，再向砂锅中加入切好的皮蛋丁，小火继续熬煮两分钟，加入小白菜碎，搅拌均匀之后熬煮一分钟。

8、临出锅之前，向锅中撒入一勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢吃香味浓一些的，可以滴入数滴香油，味道更好。

四、广东皮蛋瘦肉粥的正宗做法？

皮蛋瘦肉粥的做法：

备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；

第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；

第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；

第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；

第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。

五、阿飞皮蛋瘦肉粥的正宗做法？

用料

大米 100克

皮蛋 2个

里脊肉 250克

盐 2克

淀粉 1勺 喝汤的勺子

姜 3片

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

清水 1600克

鸡精 2克

黑胡椒粉 2克(腌肉)

黑胡椒粉 适量(放煮好的粥里)

芝麻油(香油) 适量

葱花 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头天晚上，大米淘洗干净，冷冻室过夜

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切丝，一片姜切丝，放所有调料抓匀腌制过夜

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上，清水大米下锅，下两片姜片。大火煮开，转中小火，记得时不时要搅拌，以免糊底。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮粥的时候处理皮蛋，剥壳切丁(我忘记拍了，自行脑补吧）煮至粥底粘稠

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝中放一点水打散，一条条下入锅中划散。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝煮熟之后， 把切好的皮蛋丁倒进来煮开。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后撒葱花，淋入香油，胡椒粉

六、皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？

主料

瘦肉适量，皮蛋1个，大米适量

辅料

盐适量，姜丝适量，料酒1勺

鸡精适量，香油适量，水适量，油适量

1. 砂锅加适量水烧开。

2. 三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量油拌匀放置十分钟左右。

3. 瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血， 洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。

4. 同时皮蛋切丁随便切都可以。

5. 水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下

6. 待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。

7，大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦

8， 洒点葱花开吃。

七、小米皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？

做法

1· 大米小米洗净用砂锅熬粥。大约半小时。

2· 火腿、杏鲍菇、皮蛋、胡萝卜、西兰花切丁。

3· 粥熬好后放入所有配料，加盐。

4· 再熬十分钟即可

八、咸蛋皮蛋瘦肉粥最正宗的做法？

步骤 1

准备食材：大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。

步骤 2

大米洗净备用。

步骤 3

枸杞浸泡10分钟。

步骤 4

皮蛋去壳切丁。

步骤 5

小葱切葱花。

步骤 6

姜切丝。

步骤 7

首先砂锅内倒入适量清水，盖上盖，大火烧开，再倒入洗好的大米拌匀，转中火煲30分钟熬成粥。

步骤 8

然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。

步骤 9

接着放入食盐，撒上葱花搅拌均匀。

步骤 10

最后盛入碗中即可。

九、皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚？

步骤1

大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。

步骤2

一小时后，放锅里煮粥。

步骤3

煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。

步骤4

瘦肉洗干净，切细丝备用。

步骤5

生姜切丝备用。

步骤6

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。

步骤7

米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。

步骤8

另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。

步骤9

待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。

步骤10

倒入芝麻香油，增香。

步骤11

出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。

步骤12

关火出锅。

步骤13

最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！

十、皮蛋瘦肉粥最正宗的做法是什么？

做皮蛋瘦肉粥的材料：1.大米200克2.瘦肉（去掉膜、筋）150克3.皮蛋3个4.葱末适量5.姜末适量6.盐适量7.鸡精适量8.清水适量做皮蛋瘦肉粥的步骤：1.将大米先淘洗干净，泡上清水20-30分钟。2.将瘦肉切成小块，用清水洗净，切葱姜末备用。3.将皮蛋用温水泡开，剥去外壳和膜后，切成小块备用。4.在锅中加入适量的清水，将大米放入锅中，旺火煮开后转小火煮20-30分钟，期间需要经常搅拌，防止粘锅。5.煮熟的米粥煮开后，加入瘦肉和皮蛋，再加入适量的盐和鸡精调味，继续煮5分钟即可。6.最后撒上一些葱末即可。小贴士：1.米粥的量可以根据自己的口味和需求进行调整。2.煮米粥的锅最好比平时要大一些，避免溢出。3.煮米粥时需要经常搅拌，可以让米粥更加细腻。4.皮蛋可以根据自己的喜好切成块状或碎末状。5.为了让米粥更加美味，可以在煮的过程中加入一些排骨或者鸡肉等食材。