皮蛋瘦肉粥正确做法？ 酒店皮蛋瘦肉粥正确做法？

一、皮蛋瘦肉粥正确做法？

 皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。

归纳总结：皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。

将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。

二、酒店皮蛋瘦肉粥正确做法？

用料

大米 100克，去皮猪五花肉 100g，皮蛋 2个，清水 适量，香葱 2根，生姜 1小块，料酒 1匙，食盐 适量

做法步骤

1、先把米洗好放入锅里大火煮开转小火熬煮，煮的过程中开始准备其他材料

2、皮蛋切小块，姜切丝，葱花切碎末备用

3、五花肉先是切片放到锅里加料酒煮5分钟左右捞出，切丝备用

4、粥煮至粘稠状，放入皮蛋，肉，姜丝，盐，继续小火熬煮

5、煮熟后加入葱花搅拌，美味的皮蛋瘦肉粥就好啦～

小贴士

因为太着急吃，我的米没有煮很久，大家可以煮久点再放皮蛋瘦肉等材料哦～

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

三、皮蛋瘦肉粥正确做法大全？

1.粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

辅料：盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

步骤

1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

四、皮蛋瘦肉粥家常正确做法？

用料

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克

做法

1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

3.香葱、姜、大葱切沫。

4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。

7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

五、凉拌皮蛋瘦肉粥的正确做法？

1皮蛋瘦肉菜粥的做法步骤

1.冷饭

2.这是切好的皮蛋丁和青菜丝

3.锅内加一大碗水，把米饭倒入，大火煮

4.煮开后，把皮蛋，清纯丝，肉糜全部倒入，加盐，加熟油，用小火熬制浓稠。再加鸡精调味关火

小窍门&温馨提示

加入青菜以后，立即加盐，青菜就不会变黄，加熟油后，煮不容易往外溢出。

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六、皮蛋瘦肉粥的正确做法幼儿？

材料：

大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。

做法：

1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；

2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要；

3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开；

4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；

5、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝；

6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花。

七、皮蛋瘦肉粥的正确做法黄磊？

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

八、皮蛋芥菜瘦肉粥的正确做法？

食材：皮蛋、芥菜、瘦肉、大米

配料：姜、盐、生抽、料酒、植物油

做法：

1：瘦肉洗干净切小块，加入适量盐、料酒腌制一下。

2：把皮蛋去壳，切成对半小块待用。

3：将一块生姜洗干净拍偏切碎，芥菜同时一样洗干净切碎装碟待用。

4：将锅加入适量的水烧干后，再把大米洗干净倒入锅中开水内，用大火煮开。

5：大米煮开后，转小火煮到8分熟后，加入皮蛋，再加少许料酒，姜一起煮一下。接着放入瘦肉和芥菜一起搅拌，煮到皮蛋粥有粘稠状加入适量盐和生抽搅拌均匀就可以出锅了。

九、皮蛋虾皮瘦肉粥的正确做法？

皮蛋虾皮瘦肉粥，是一道受欢迎的中式传统粥品。它以皮蛋、虾皮和瘦肉为主要材料，口感丰富，营养丰富。下面是制作这道美味粥的正确做法。

首先，准备好所需材料，包括皮蛋、虾皮、瘦肉、大米、清水、葱姜蒜、盐和胡椒粉。

然后，将瘦肉洗净切丁，用一些盐和少许胡椒粉腌制一会儿，增添肉的鲜味。同时，将大米洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

接下来，将瘦肉用大火煮沸，去除浑浊物质，然后倒掉热水，漂洗干净。

再然后，在锅中添加适量清水，将大米、瘦肉、皮蛋、虾皮和葱姜蒜一同放入，用中火煮开。等粥开了之后，转小火慢慢煮熟，期间要不时搅拌，以免发生粘底的情况。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可。撒上一些葱花和虾皮作为装饰。

这样一碗美味的皮蛋虾皮瘦肉粥就做好了！香气四溢，口感绵软，营养丰富。你可以将其作为早餐、午餐或晚餐享用。希望你用心制作这道美食，品味其中的美妙

十、求皮蛋瘦肉粥的正确做法？

烹饪步骤：

1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎

2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁

4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋

5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮

8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可