稀粥做法？ 稀粥怎么煮？

一、稀粥做法？

1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末，即可。

二、稀粥怎么煮？

1.

把小米50克淘洗一遍，注意：稍微洗一下就好，不要用力搓，这样小米会流失更多的营养成分。

2.

砂锅当中放入1000毫升的水，用大火将水烧开。

3.

烧开以后放入50克小米，转成小火熬制。

4.

一直用小火熬煮，保持微微沸腾就可以，熬煮30分钟左右。

5.

小火熬制的过程当中，用勺子搅拌均匀，避免粘到锅底上。

6.

12分钟以后盖上盖子，关火焖18分钟左右。

7.

18分钟以后，稀粥就熬好了，如下图所示。

三、酸稀粥做法？

酸粥的做法

1.制作酸浆

做酸粥先要制作酸浆。其实酸浆是纯粮食做的，它就是米汤的发酵物。制作米汤需要准备大锅，然后在煮米的时候加入适量的水，当米煮开后，里面就会出现米汤，用勺子把米汤舀出来，然后放在一个钵里面，然后让它密封发酵，直到变酸为止。

2.泡黄米

准备黄米。黄米就是平时制作黄酒，黄米糕的原材料。将黄米洗干净后，放在发酵好的酸浆当中，泡上一夜，中间不要去搅拌，静置一夜即可。这样黄米也在酸浆的浸泡中变软变酸，开始发酵，这样煮出来的酸粥的味道才正宗。注意泡制的过程中千万不要有生水进去，防止泡的时候发生变质。

3.煮酸粥

煮酸粥先要准备一锅清水，然后把水煮开翻过后，把泡有酸浆的黄米连同酸浆一起倒入到清水当中。注意倒的时候要边倒边搅拌，这样不容易结底，而且可以充分溶和，还可以在酸粥里面加入一些土豆块或者红薯块，增加粥的粘稠度和口感以及营养，等煮开后便可以盛出来吃了。

四、稀粥做法比例？

米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。

一、软——充分泡米

如果你是用生米煮粥，一定要事先浸泡。

1、 用常温清水浸泡白米10分钟，期间轻轻搅动几次，让脏污泡出来，再倒掉污水。

（不必反复搓洗淘净，也不要使用热水或流动水，以免损失白米表层的营养。）

2、用常温清水浸泡半小时以上，让白米吸饱水分，软化内部组织，可以大大缩短熬煮时间。

（第二次浸泡的水可以直接倒入锅里作煮粥水，能最大限度保留白米营养。）

二、绵——需煮开花

1、 最好选用砂锅。保温性强，锅壁温润，适合小火慢炖，充分融化米粒，释放淀粉和米香。

2、 米和水的比例不要低于1：9，也不要高于1：15。水太少容易煮成米粒完整的稀饭，水太多则会水米分离且米汤稀薄。

3、水沸后再下米，冷水煮粥易粘锅。强行将锅底的米糊铲起来，也可能结成化不开的米疙瘩，甚至会有糊焦味。

4、米入锅二次煮沸后转中火，用木勺边煮边朝同一方向搅拌。使米粒更快化为绵密的稠状，待水已成浑浊米浆时，停止搅拌并加盖虚掩，转小火焖煮半小时以上。

三、滑——点油大招

分两次点入几滴食用油：

1、 第一次点在米刚入锅时，除了滑润水米，还能防止溢锅。

2、第二次在转小火15分钟后，可使粥色泽油亮，入口绵滑。

（不建议使用花生油或猪油等与清淡口儿有违和感的油类。）

五、稀粥的种类？

白米粥 红豆粥 皮蛋粥 瘦肉粥 海鲜粥等

六、红豆稀粥做法？

将红豆和大米洗净，放入高压锅，上压二十分钟关火，自然泄压即可。如果没有有高压锅，可先煮红豆，红豆半熟时放入大米熬到红豆开花大米粘稠即可。

七、各种稀粥做法？

主料：大米200克，猪肉末80克，胡萝卜30克，小白菜末30克

辅料：鸡蛋1个

配料：葱姜适量，盐少许，味精少许

做法：

1.所有材料:胡萝卜末,小白菜末，葱姜，鸡蛋，猪肉馅及浸泡30分钟的大米。

2.将泡米水烧开，下入大米，大火烧开，下入胡萝卜末，小火慢熬。

3.煮粥的时候准备肉丸。取一碗，放入肉末，鸡蛋，葱姜末，盐，味精搅匀成肉馅。备用。

4.待粥稍粘稠，用勺舀出肉馅。

6.加盖煮5分钟左右，放入小白菜末，3分钟后放入盐调味。

7.盛入碗中即成。

八、怎样煮鲍鱼稀粥？

所需材料： 鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯 腌料： 盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 作法： (1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料 (2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。 (2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。 (3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

九、稀粥的水米比例？

1：10（米：水）。电饭锅煮米粥加水量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好进行调节，喜欢稠一点的就少放一些水，喜欢稀一些的就多放水；建议比例是1：10，米1份，水10份，煮出来的米粥粘稠度适中，但是要注意不宜过稠或过稀，否则会影响米粥的口感。

十、稀粥又叫什么？

稀粥基本含义

这是一种粥，但是对于普通的粥而言要稀薄许多。面粉和水，粥，稀粥。在日常生活中，常当来食用，而且会再用一些小菜搭配着吃。

稀粥做法

最好用智能电饭煲，将面粉和水和匀，放人电饭煲里煮，时间要长。

古代和作家作下一些吝啬的地主、达官显贵，经常会给百姓、饥民们吃这些东西。稀粥表现出了这些人的吝啬。