农村里好吃的下饭菜你会做哪些？

农村里好吃的下饭菜你会做哪些？

我敢保证你要是来农村问下饭菜是什么？保准人们一下子就会知道你是城里人，说的都是文明词。在农村，我们农村人把下饭菜叫“就头”，走进我们农村你得这样问“你门农村人会做哪些好吃的“就头”能让人“就着”吃饱饭？”我相信，俺们农村人 一准会把最拿手的做的最好吃的“就头”介绍给你。

一咬嘎巴脆的腌黄瓜，清脆可口，酸甜适中，是一道非常不错的下酒菜。农家黄瓜这样腌制超级好吃！家庭秘制配方！

1；备料与比例：备料与比例：黄瓜8斤、酱油5斤、鲜辣椒2斤（或红干辣椒4两）、白糖7两、纯花生油4两、鲜姜切片、大蒜切片各4两、花椒5两、味精2两、白酒3两和需要盛菜料腌制的容器一个。

2:制作方法：提前将黄瓜洗净切成段条状，用7两盐将切成段条的黄瓜腌制12小时，这样做的目的是杀出黄瓜中多余的水分，然后将黄瓜捞出控干水分后和辣椒、鲜姜、大蒜、白糖、味精、提前放入备好的容器里。

炒锅烧热，将4两花生油用急火烧开，在将5两花椒入热油中爆香一下和5斤酱油一起烧开待凉。待酱油完全凉透后倒入容器中和其它菜料一起搅拌均匀，最后加入白酒三两将容器密封发酵，48小时后一道清脆爽口的下饭菜就做成了。

以上这种是农村人腌黄瓜做下饭“就头”的方法，腌制出来的黄瓜晶莹剔透，口味绝佳，也是农村人做的最好吃的一道下饭菜。