香港煲仔饭怎么做？

一、香港煲仔饭怎么做？

就是先放米在砂锅里像煮饭一样的煮，要是有腊味就先放，一起煮，等快好了，就是水基本上收干了，换小火，要是不是腊味的就放上菜（事先炒好的，一般是荤的，不可以有很多汤水，但是要有很多油），要是是事先放的腊味的，就淋豆豉酱，还是要油，没有豆豉也可以用食用油。之后就慢慢炕就可以了，等到差不多锅巴炕出来就完成了，还有米饭水少放点，硬一点比较好吃，

二、关于广东香港茶点做菜的食谱

爵士奶皇包

原料/调料： 

外皮材料：

     低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 15公克 水 180㏄ 

内馅材料：

     蛋 4个 蛋黄粉 30公克 奶油 80公克 三花奶水 40㏄ 细砂糖 80公克 

奶粉 30公克 低筋面粉 30公克 熟咸蛋黄 4个 

爵士奶皇包的制作方法：

     1、低筋面粉加入细砂糖、发粉与水，一起揉成面团备用。 

     2、将熟咸蛋黄切细丁，然後把所有的内馅材料混合拌匀，一起蒸40分钟，待鲠岱湃肜鋬鳐炷y，即为馅料。取出後平均分成12份备用。 

     3、将面团分成每份30公克，并杆成圆形面皮，包入1份馅料後，用手稍压成圆扁球状，依序完成12个备用。 

     4、热油锅，用180℃炸至熟且呈金黄色，捞起沥乾油份後即可盛入盤中食用。 

蛋黄千层糕

原料/调料：

外皮材料：低筋面粉 440公克 

      细砂糖 20公克 

      泡打粉 20公克 

      水 300㏄ 

内馅材料：咸蛋黄 8颗 

      奶油 120公克 

      香草粉 1/2小匙 

      细砂糖 150公克 

      奶粉 2大匙 

      蛋黄粉 1小匙 

蛋黄千层糕的制作方法：

      1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。 

      2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。 

      3、取2颗咸蛋黄切成细末备用，6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。 

      4、备妥蒸唬�蠕伾衔�涂颈p纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。 

      5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。   

开口笑

主料： 蜜枣 350克  汤圆 150克

调料： 冰糖 20克  各适量

开口笑的做法：1. 把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去； 

2. 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了； 

3. 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。

三、能做盖饭的是不是都可以做成套餐形式？

可以的，就加个汤或者饮料或者卤蛋和水果的，就成套餐了

四、香港的快餐一份是多少？

28元，碟头饭，稍好点的也有30-128元不等（100多就有可能吃到龙虾呢。。）

五、香港鸭肉大串的做法

你好！我给你介绍一种鸭肉做法，是我的家乡菜，很好吃的且简单宜做。材料：2斤鲜鸭肉洗净斩成小块沥干水，蒸肉米粉半包（超市有五香和麻辣的依个人口唯），生姜切丝。做法：先把鸭肉下热锅炒干水，炒出油（基本是炒熟）后加上盐、味精、生姜调好味，再改小火加入蒸肉米粉拌匀微微翻炒。最后把锅里的鸭肉装盆放电饭锅内蒸40分钟即可，到时打开电饭锅时就闻到香喷喷的粉蒸鸭的味道，希望你会爱上这个菜，有时间试试吧！