求美味小镇川菜食谱？

一、求美味小镇川菜食谱？

【一级食材】

鸡蛋；

紫苏、蕃茄、茄子；白菜、大葱；黄瓜；辣椒；

醋、白糖、大蒜、香葱、生姜；干辣椒；

猪肉；

糯米、面粉。

【二级食材】

冬笋、香菜、菜心、豌豆、胡萝卜、蒜苗、菠菜、洋葱、芋头；芹菜、莴笋；

豆芽；豆豉；米酒；豆瓣酱、花椒；

鸭肉；鸡肉；

酒糟、芝麻、鸭血；豆腐、花生；粉丝；

黄鱼、鲤鱼、鲢鱼；草鱼。

【三级食材】

豆苗；

五香料；商汤；

羊肉、猪肚、牛肉；兔肉；火腿、排骨；

香菇、木耳、白果；蘑菇；

鲶鱼、青鱼、鲈鱼；桂鱼、鳝鱼、鱿鱼；对虾。

【四级食材】

蛇肉；

江团、雅鱼；青蟹；海参

【五级食材】

鱼翅、鲍鱼、燕窝、虫草。

玩的愉快！

二、最新川菜有那些

回锅肉做法:主要的原料 五花肉、青蒜苗(或青椒)辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒 1、开水下肉，煮20分钟左右，其中可以放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒（不放这些也行的）撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火。 2、青蒜苗拍一下，切斜刀段；待肉凉后，将其切成大薄片，看你的刀功了（肉薄点，这样炒后肉才易呈灯盏窝状。这样好吃又好看） 3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，起锅。（不过也可以把肉铲到锅边，这个是懒人的做法!呵呵!其实正确的应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 4、锅内留油。改小火煸炒豆瓣酱、豆豉、泡姜、泡海椒。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒糊，让他的香味与味道都出来就行了。 5、佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。 6、加味精少许，这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。7、放入蒜苗，再加火小炒一下，青蒜略变软，就可以出锅了。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！

歌乐山辣子鸡

材料：  鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最佳） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味素 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。做法： 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。 2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味素，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。 3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块匀称地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被养猪预警网吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。

宫保鸡丁 材料： 净鸡胸肉150克、炸花生米50克、精炼油50克、花椒和干辣椒各少许、料酒15克、酱油20克、糖15克、姜和蒜片各5克、葱20克、味精2克、调水淀粉和汤适量。

作法：1.鸡胸肉切成小块，炸花生米去皮。2.起油锅，放入辣椒段爆香再放入鸡肉块炒熟。3.倒入花生米，翻炒几下即可。

三、求一份川菜菜谱 不要制作方法 名字就可以 我直接复制一下 求助 求助 谢谢

香辣藕丁

四川泡菜

干烧鳝段

牡丹鱼片

姜鸭丝

泡椒凤爪

棒棒鸡

回锅肉

四川麻婆豆腐

烧鸡公火锅

葱油鸡

酸菜鱼

酸辣碎米肉

开水白菜

肥肠香锅

干煸四季豆

荷包豆腐

干煸麻辣鸡丝

干煸豆角

川味辣子鸡丁

四、那里有最新的川菜菜谱？

这里有很多川菜。