糖醋虾的简易做法!急

糖醋虾的简易做法!急

糖醋虾瓣是一道经过改良的新派鲁菜，以其酸甜可口、营养丰富、高钙低脂、色泽金黄深受广大食客的喜爱。记得第一次在家里做这道菜是在2000年的年夜饭吧，由于我上菜之后没有马上落座开吃，致使后来我居然一块虾肉都没有吃到，汗啊！现在老百姓的生活水平提高了，鸡鸭鱼肉天天过年，但是一道糖醋虾瓣居然可以在上桌后被迅速的一扫而空可见它的色、香、味还是深得认可的。下面，我就把这道菜的家庭做法与大家交流一下。 原料：虾800克、葱丝30克、姜丝10克、蒜片20克、料酒30克、白糖60克、米醋35克、香油5克、盐3克、干淀粉20克。sg S4M(p:Q1、用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪去，挑除虾脑中的沙袋与虾背中的虾线后用盐、料酒腌上，扑上干淀粉备用。点火，将锅中倒入油，旺火烧至8成热，下入处理好的虾炸成金黄色后捞出控油备3、锅中再次入油烧至7成热入葱丝、姜丝和蒜片煸出香味，烹入料酒，加入白糖、米醋、盐、将锅中的汁炒开后勾芡，大火烧至汤汁浓稠后把炸好的虾也放入，快速翻炒均匀后淋香油出锅装盘即可食用。

1、炸虾时要用旺火，这样才能炸出表皮焦脆、虾肉鲜嫩的特色。

勾芡后翻炒原料的动作要快、时间要短。这样有助于保持糖醋虾瓣酥脆紧实的口感。

大虾的炒制需要什么调味料

炒芙蓉大虾的做法详细介绍

菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：滑烹

炒芙蓉大虾的制作材料：

主料：对虾175克

辅料：鸡蛋清15克,荸荠10克

调料：料酒15克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克

教您炒芙蓉大虾怎么做，如何做炒芙蓉大虾才好吃

1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末；将荸荠用刀拍碎抹成泥；大虾肉抹刀切厚片，用湿淀粉、蛋清少许抓匀上浆。

2. 把蛋清放入大碗中，加荸荠泥、葱末、味精、盐、料酒、湿淀粉、高汤30毫升，用筷子搅打均匀。

3. 炒勺上火放入大油，烧至五，六成熟时，将虾片散开下勺，用筷子拨散，滑透倒入漏勺控净油，倒入鸡蛋清搅拌均匀备用。

4. 炒勺再上火，放大油，油热后，将虾肉蛋清倒入勺中，晃勺推炒不使粘底，蛋清凝固时颠勺翻个，顺着勺沿烹入高汤45毫升，再晃勺翻个，汤收尽即成。

炒芙蓉大虾的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

糖醋大虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味    工艺：糖醋溜

糖醋大虾的制作材料：

主料：河虾300克

调料：酱油25克,白砂糖25克,醋15克,葱白5克,大曲酒15克,花生油75克

糖醋大虾的特色：

此菜虾肉鲜嫩，略带酸甜，虾壳红艳，质脆味香。

教您糖醋大虾怎么做，如何做糖醋大虾才好吃

1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分；

2. 锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起；

3. 待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起；

4. 锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。

糖醋大虾的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；

2. 炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩；

3. 香醋在虾即将起锅时沿锅边淋下，称为“响醋”，醋香浓郁。减醋少糖可做成葱油大虾。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄大虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味    工艺：烧

番茄大虾的制作材料：

主料：对虾350克

调料：番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克

教您番茄大虾怎么做，如何做番茄大虾才好吃

1. 大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；

2. 油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。